Brusnica je korisna u raznim oboljenjima. Služi za sprječavanje urolitijaze, poboljšava izlučivanje želučanog soka niske kiselosti, poboljšava imunitet i snižava temperaturu tijekom hladnoće. Međutim, sva ta svojstva imaju samo svježe bobice, jer tijekom toplinske obrade mnogi vitamini su uništeni. Zato je najbolja priprema ove bobice za budućnost brusnica, pire sa šećerom. Štoviše, proces kuhanja ovog "hladnog zametka" nije previše problematičan, jer ne zahtijeva kuhanje.
Kuhanje značajke
Toplinska obrada doprinosi uništavanju patogene flore, čime se povećava sigurnost konzervirane hrane. Kada su praščići bobica napravljeni bez kuhanja, morate slijediti određena pravila. To se također odnosi na pripremu brusnica, pire sa šećerom.
- Svaka bobica treba biti pregledana kako bi se spriječila trulo, pokvareno.
- Prebrzo isprati brusnice. To se može učiniti kako u tekućoj vodi, tako i "kupanju" brusnica u velikom spremniku. Zbog toga se bobice smještaju u cjedilo, koje se mora nekoliko puta umočiti u čistu vodu.
- Nakon prolaska i pranja brusnica, mora se osušiti.Ako vlaga ostaje na njemu, može se stvoriti povoljno okruženje za reprodukciju mikroorganizama u staklenku s ribanim plodovima.
- Banke također moraju biti čiste: sterilizirane i suhe.
- Pohrani brusnice, pire sa šećerom, mogu biti samo na hladnom mjestu, idealno u hladnjaku.
Neke od nijansi pripreme za zimu brusnice, pire sa šećerom, ovise o receptu.
Klasični recept za brusnice, pire sa šećerom
sastojci:
- brusnice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Postupak pripreme:
- Sortirajte i isperite bobicu. Proširite je na ručnik, pričekajte dok se voda ne isprazni i bobica suši.
- Grinjite na stanje pire krumpira u zdjelu miješalice. Ovo je najlakši način da se brusne brusnice, iako postoje i drugi. Dakle, mnoge domaćice koriste mlinac za meso, iako je često začepljen mazalicom: ako ima puno bobica, često morate prekinuti postupak kako biste očistili jedinicu. Drugi obrišu brusnice kroz sito. Ova metoda je najduža, ali učinkovita, budući da je mlina posebno nježna.
- Pokrijte maslac brusnica šećerom, pokrijte ga krpom i pustite 8-12 sati na hladnom mjestu.
- Širite u staklenke. Moraju se pripremiti unaprijed.Pokrivači također trebaju biti sterilizirani.
- Zatvorite posude čvrsto i stavite u hladnjak. Otvorite prema potrebi.
Ako netko voli slatki pekmez, može povećati količinu šećera za 30-50%. Ali ako trebate smanjiti količinu šećera, morat ćete upotrijebiti još jedan recept.
Šećer od brusnica
sastojci:
- brusnice - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,9 kg.
Postupak pripreme:
- Isprati i osušiti brusnice s bilo kojom od metoda navedenih u prethodnom receptu.
- Ulijte tri šalice šećera i ohladite preko noći.
- Rasporedite u pola litre staklenke, prethodno sterilizirane.
- Izrežite krugove pergamenta. Njihov promjer trebao bi biti oko 2-3 cm viši od promjera banaka.
- Stavite pergament na vrh "džem".
- Ulijte u svaki krug za nekoliko žlica šećera.
- Zatvorite limenke s poklopcima.
- Stavite u hladnjak.
Berba prema ovom receptu nije previše slatka, ali dobro je pohranjena, jer oslobođeni sok, pomiješan sa šećerom, tvori neku vrstu "pluta" na vrhu koja sprečava ulazak zraka u bobicu.
Brusnice, obložene šećerom, za skladištenje u zamrzivaču
sastojci:
- brusnice - 1,5 kg;
- šećer - 0,25 kg.
Postupak pripreme:
- Obrišite pripremljene brusnice na način na koji mislite da je najlakši.
- Proširite u uske torbe ili čiste plastične posude.
- Pospite sa šećerom, zatvori i skriva se prije zime u zamrzivaču.
U zamrzivaču, smrznute brusnice mogu se potpuno uskladištiti bez šećera, ali metoda opisana u receptu može znatno produžiti rok trajanja plodova.
Cranberries, ribane s narančinom i šećerom
sastojci:
- brusnice - 1 kg;
- naranča - 0,25 kg;
- šećer - 1,5 kg.
Postupak pripreme:
- Isprati i osušiti brusnice, rotirati ih mesnim mesom ili ih obrisati na drugi način.
- Na isti način, obrišite narančastu boju, nakon čišćenja, rezanja u komade i uklanjanja kostiju.
- Pomiješajte brusnice s narančinom, dodajte šećer i šećer u voćni kašu.
- Stavite usporenu vatru ili vodenu kupelj i zagrijte, u svakom slučaju, ne prokuhavajte. Vaš cilj je osigurati potpunu otapanje šećera.
- Prelijte narančastu brusnicu na sterilizirane staklenke, pluto. Kada je cool, preuređujte u hladnjaku.
Cranberries, pire od šećera prema ovom receptu - veliki desert, koji također savršeno jača imunološki sustav tijela.
Iz gore navedenih recepata može se vidjeti da je lako zimi kuhati brusnice sa šećerom. S obzirom na prednosti ovog desert, neće nikoga povrijediti da pripremi nekoliko staklenki takvog "hladnog zametka". Može se koristiti za pripremanje voćnog napitka, koji se širi na sendviče umjesto za hranu, te se uključuje u druga slatka jela. Najvažnije je da ne zaboravite da tijekom toplinske obrade korisna svojstva brusnice mogu biti izgubljena i pokušajte ne zagrijati.
