Kada prikupiti gljive

Naravno, lakše je ići na tržište i kupiti onoliko šampinjona koliko možete nositi. Uostalom, ove gljive su na prodaju tijekom cijele godine. Budući da se vrlo dobro uzgajaju u zatočeništvu, tako da govore o gljivama ...

Uostalom, gljive su vrlo plodne gljive. Pločice jedne gljive sadrže do šesnaest milijardi spora, od kojih svaka može dati život novom micelu.

Ali ti uobičajeni gljive nisu samo jestivi, već i korisni.

• Svježe gljive sadrže 4,88% proteina, 1,11% ugljikohidrata. I oni također imaju kalij, sumpor, fosfor, magnezij, natrij, kalcij, klor.
• Puno gljiva i vitamina D i PP, a također imaju i vitamin B1, B2, B3, B6, B12, A i C.
• Gljive imaju enzime koji razgrađuju proteine, masti i ugljikohidrate, zbog čega se hrana bolje apsorbira.
• Šminke se koriste u prehrani zbog niskog sadržaja kalorija.
• Netoksični antibiotski kompestrin, koji ima depresivan učinak na tifusni bacil i Staphylococcus aureus, nalazi se u šampinjoni.

Gdje raste gljive

Vrlo je teško pronaći mjesta gdje se šampinjoni ne uklanjaju. Vjerojatno je to gusta šumska šuma, a druga mjesta prilično su pogodna za rast ovih gljiva.Šampinjoni rastu u nizinskim šumama i planinskim. Pojavljuju se u vrtovima, livadama i povrtnjama. Nalaze se u pustinjama i polu pustinjama.

Ali najčešće šampinjoni voljeti se smjestiti u gomile gnijezda, odlagališta, a ne samo gnjida, ali i kućanstva. Često se mogu naći u blizini ljudske prebivališta, osobito ako ljudi drže goveda. Vrhunski za kušanje šampinjona imaju gnojivo gnojivo tlo! Ponekad šampinjoni rastu odmah iz asfalta! Čak je i iznenađujuće - kako bi se takva krhka gljiva mogla okrenuti trajnom slojem?

Šampinjoni vole sakriti ispod labavog plodnog sloja zemlje. Dovoljno je vidjeti brežuljku - s prorezom s jedne strane - sloj otkovirnut, a tu ... cijela obitelj gljiva. Tada je vrijedno tražiti druge kvrge. Izgledaš, a košarica će biti popunjena!

Šampinjoni su podijeljeni u tri glavne vrste: obična, šuma i livada. Svaki od njih je samo malo drugačiji u izgledu. Ali svi su ujedinjeni bijelim, mesnatim, svilenkastim ili ljuskavim poklopcem, ponekad ružičastošću u zraku, kratkom gustom stopalom. Ploče ispod poklopca u mladim pojedincima su svijetle, blijedo ružičaste.Uz rast gljiva, oni postaju smeđe, a kod starih gljiva okrenu se crno-smeđoj boji. Najčešće šampinjoni emitiraju svjetlosni miris anisa.

Vrsta mladih šampinjona razlikuje se od starih. Mladi šampinjoni imaju polukružnu kapu, kao da su spojeni s nogom. Tijekom vremena, film koji povezuje rubove poklopca s prekidom nogu, ostavljajući tanki prsten na nozi, a kapica se ispravlja i postaje mlitavija.

Kada se gljive pokupu

U južnim predjelima, gdje se sunce počinje zagrijavati rano, šampinjoni se pojavljuju već u rano proljeće - u travnju i svibnju. Glavni uvjet je toplo i vlažno. No, u sjevernim područjima, ove se gljive mogu pojaviti samo u srpnju i kolovozu - tijekom drugog sloja gljiva.

Poljski gljiva prikupljeni od svibnja do listopada. Može se naći na livadama, rubovima, uz ceste, kao i na livadama.

Šumska gljiva - Jedini predstavnik ove vrste, koji se može naći samo u šumi. Pojavljuje se u srpnju i raste do listopada. Ali najplodnije vrijeme za prikupljanje ove vrste šampinjona je kolovoz-rujan. Šumski šampinjoni se malo razlikuju od svojih kolegama u boji kape.Ona ima svijetlosmeđu boju s tamnim ljestvicama.

U svibnju se pojavljuje šampinjoni livada i raste do listopada. Može se naći u tragovima dvoraca u vrtovima i parkovima.

Ono što bi počasni berači gljiva trebali znati

• Šampinjoni se mogu kuhati, pržiti, ukiseliti i konzervirati.
• Šampinjoni se ne mogu sakupljati duž cesta i na odlagalištima kućnog otpada jer se otrovne tvari iz vanjskog okoliša lako apsorbiraju gljivicama i mogu uzrokovati trovanje.
• Iz istog su razloga sakupljeni mladi gljivi, koji još uvijek imaju konveksnu kapu koja nije odvojena od stabljike ili gljive s još blijedo ružičastim pločama.
• Šampinjona se može zbuniti s nejestivim crvenkastim šampinjonom, u kojemu je meso na lomljenju crvenkasto. Od crvenkastog gljiva jede neugodan miris karbolne kiseline.
• Birači gljiva početnici mogu zbuniti šampinjona s blijedim toadstoolom. Razlika između blijedog toadstoola i šampinjona je odsutnost ružičastih ploča, kao i gubljenje gomolja nalik gomlju na dnu stabljike, koju šampinjoni nemaju.