Zimi, kompoti su u velikoj potražnji, stoga, pored džemera, kućanice, osim džemera, uvijek razvaljuju komotne posude. Tipično, sirovine za kompotiranje su one bobice i voće koji su dostupni - na tržištu ili u vrtu.
Cherry šljiva ne može se naći posvuda. Stablo je toplo, tako da raste na mjestima s umjerenom i toplom klimom. No, s druge strane, ona donosi plod dobro, a domaćice, kupujući trešnja šljiva na tržnici ili uzimajući iz stabla, uvijek kuhajte džem od njega ili napraviti kompot.
Školjka od šljive: pojedinosti kuhanja
- Za kompoticu koriste samo zrele plodove i voće bez znakova kvarenja. Budući da trešnja šljiva ne podnosi dugotrajnu pohranu, obrađuje se taj komadić (kao posljednje sredstvo, sljedeći), kada je žetva dobivena.
- Za ovu vrstu konzerviranja odabiru se samo jaki voće, inače u postupku toplinske obrade, mekani šljive će nestati i kompozicija će izgledati mutna i neprimjetna u izgledu.
- Spoj se priprema i iz cijele šljive šljive, a od podijeljenog na polovice (bez kamenja).
- Mistresses, proučavanje recepata kompote od trešnje šljive, primijetiti velika odstupanja u iznosu od šećera po 1 litre vode.U jednom receptu je naznačeno 700 g šećera, au drugoj - samo 250 g. Zapravo, oba recept su točna. Sve ovisi o kiselosti voća, kao i o ukusu ukusa.
- Kompjuter šljive šljive za zimu priprema se sa i bez sterilizacije. U drugom slučaju, trešnja šljiva prvo se prelije s kipućom vodom, zadrži u njemu neko vrijeme, a zatim sipa sirupom i odmah se kotrlja. Naknadno pakiranje zapečaćenih limenki u toplom deku zamjenjuje pasterizaciju.
- Da bi se smjesa zadržala duže, u receptima bez sterilizacije koristite dvije ili tri litre staklenke. U slučajevima kada se kompozit sterilizira, trešnja šljiva se pakira u litre ili pola litre staklenke. U takvom spremniku toplinska obrada je mnogo prikladnija.
- Glavni uvjeti za visokokvalitetni kompot su sterilnost kontejnera, čistoća voća i opreme, stroga nepropusnost.
Kompjuter šljive šljive s kamenjem za zimu bez sterilizacije: prvi recept
Sastojci (za 1 trostruko posudu):
- trešnja šljiva - 500 g;
- šećer - 350-400 g;
- voda - oko 2,7 l.
Način kuhanja
- Pripremite limenke za kompotiranje unaprijed. Da biste to učinili, temeljito ih operite s natrijevim vodom, isperite čistom vodom.Zatim stavite jar vrat dolje na čajnik bez poklopca i zagrijte ga preko pare za 10-15 minuta. Stavite ga naopako na ručnik. Operite kapke, stavite u lonac s vodom i kuhajte.
- Oslobodite zrelo, guste plodove trešnje šljive iz stabljike, dobro operite u puno vode. Spojite na nekoliko mjesta s čačkalicom ili pinom. To mora biti učinjeno kako bi se osiguralo da koža na plodu ne praska tijekom kipuće vode.
- Presavijte u posudu. Napunite kipuću vodu. Pokrijte poklopac i ostavite 20-25 minuta.
- Kada je voda u staklenku gotovo hladna, zamijenite poklopac limenke najlonom s rupama. Ispustite vodu kroz rupe u posudi. Stavite šećer. Stavite na vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Hot sirup ponovo sipati trešnja šljiva na sam vrh staklenke. Odmah zatvorite. Okrenite posudu naopako, omotajte deku. Ostavite da se ohladite.
Šljiva salveta s kamenjem za zimu bez sterilizacije: drugi recept
Sastojci (za 1 trostruko posudu):
- trešnja šljiva - 700 g;
- šećer - 350 g;
- vode - oko 2,5 litara.
Način kuhanja
- Oslobodite zrelih šljiva sa stabljike.Dobro isprati u hladnoj vodi.
- Pripremite sterilne posude od tri litre, obrađujući ih na prikladan način za vas. Presavijte u njima šljivu.
- Izlijte vrelu vodu na vrh. Pokrijte sterilnim kapicama i ostavite 30 minuta.
- Kada se šljiva trešnje dobro zagrijava i voda je gotovo hladna, ispustite vodu kroz poklopac s rupama u tavi. Stavite posuđe na vatru i pecite.
- U svakom staklenku stavite šećer u normu. Napunite kipuću vodu. Banke odmah hermetički zatvaraju.
- Okrenite limenke s komotom naopako, omotajte deku. U ovom položaju, cool.
Kompozicija šljive bez kamena za zimu s sterilizacijom
sastojci:
- trešnja šljiva - 2 kg;
- šećer - 600 g;
- voda - 1 l.
Način kuhanja
- Razvrstavanje zrelog šljiva, odbaciti zelene i zgužvane voće. Uklonite polugu.
- Isprati puno hladne vode. Staviti na sito na šljivu osušio malo.
- Pažljivo izrežite svako voće na pola, uklonite kost.
- Pripremite sterilne lonce ili pola litre staklenke. Toplinska obrada provesti je praktičan način za vas. Isprati poklopce i kuhati u vodi.
- Banke ispunjavaju polovicu trešnje šljive.
- Ulijte vodu u tavi u skladu sa normom, dodajte šećer.Kuhajte sirup. Sipati šljive. Pokrijte posude s poklopcima.
- Stavite staklenke višnje šljive u tavu s širokim dnom, prelijte vruću vodu na vješalicu. Sterilizirajte 5 minuta, počevši odbrojavanje od trenutka kipuće vode.
- Nakon sterilizacije odmah zatvorite staklenku. Skrenite ih naopako, omotajte deku, ostavite ga u tom obliku sve dok se potpuno ne ohladi.
Kombi od trešnje šljiva bez kamena za zimu bez sterilizacije
Sastojci (za 1 trostruko posudu):
- šljiva trešnje - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- vode - 2,2-2,3 litre.
Način kuhanja
- Slobodno zrelo šumsko trešnje od stabljika. Dobro isprati pod tekućom vodom.
- Izrežite pola i uklonite kosti.
- Spustite šljivu trešnje u sterilnim posudama. Ulijte kipuću vodu. Pokrijte sterilnim kapicama i ostavite pola sata.
- Stavite poklopac s rupama na staklenku, ulijte ohlađenu vodu kroz posudu. Stavite šećer. Kuhajte sirup.
- Napunite trešnja šljiva s vrelišnim sirupom. Odmah zatvorite. Okrenite posudu naopako, pokrijte pokrivačem. Dopustite da se potpuno ohladi u tom položaju.
Šećer komadića šećera bez šećera
sastojci:
- šljiva trešnje - 1 kg;
- voda - 1 l.
Način kuhanja
- Da biste se pripremili za ovaj recept, odaberite najslađi, najzreliji, ali jaki šljive. Uklonite polugu. U hladnoj vodi dobro isprati.
- Presavijte u cjedilu, umočite u kipuću vodu i blanch za 5 minuta. Hladite brzo pod hladnom tekućom vodom.
- Napunite sterilne staklene posude s trešnje šljive.
- Voda, u kojoj izbijeljeni plodovi, dovode do kuhanja. Napunite ga šljive trešnje. Stavite u lonac s širokim dnom. Ulijte vruću vodu na vješalice. Sterilizirajte jednoslojne posude 12 minuta, pola litre - 9 minuta.
- Nakon sterilizacije, odmah se hermetički zamota. Okrenite naglavce, omotajte deku i ostavite da se potpuno ohladite.
Gospodarici bilješke
Kompjuter šljive šljive može se pripremiti uz dodatno voće: jabuke, kruške, ribizle, trešnje.
Za siru se dodaju aroma, cimet, vanilija, klinčić, menta, matičnjak, limun.
Prije nego što odaberete određeni recept, domaćica treba odlučiti o roku valjanosti kompote. Činjenica je da se billets s cjelovitim kamenim voćem ne preporuča pohraniti duže od godinu dana s obzirom na činjenicu da kosti počinju puštati štetne tvari u tekućinu tijekom dugotrajne pohrane. No, kompoti, kuhani bez kamenja, u povoljnim uvjetima mogu se skladištiti dulje vrijeme.
Čuvajte šljive trešnje na suhom, tamnom, hladnom mjestu.
