Slatka trešnja je bobica koja sazrijeva jedan od prvih. I domaćica, uzimajući priliku, pokušajte ga pripremiti za zimu. Štoviše, čak iu konzerviranom obliku, slatkovodna trešnja praktički ne gubi svoj ukus, a zadržava i njegova korisna svojstva.
Ako slatkovodna trešnja raste u povoljnim uvjetima, plodovi sadrže do 17,5% šećera (glukoza, fruktoza), 1,2% organskih kiselina, 0,32% vlakana. Bogat je vitaminima A, B1, B2, PP, E, C i korisnim elementima u tragovima: kalij, magnezij, jod, željezo.
Trešnje se mogu koristiti kod dijabetesa. Neutralizira višak kiselosti i normalizira crijevnu mikroflora. Preporuča se uključiti u dijetu s disbiosom.
Slatka trešnja - bobičasto voće. Kako bi se konzerviranje većine korisnih supstanci sačuvale, treba ga podvrgnuti toplinskoj obradi što je manje moguće. Najbolja opcija za buduću pripremu jest kompot.
Priprema za kuhanje
- Za voćni kompot se najbolje odgovara velikim žutim i tamnocrvenim trešnjama. Bobice za komposta trebaju imati izraženi okus i miris.
- Slatke trešnje imaju sorte s lako odvojivom kosti i one u kojima se kost dobro odvaja od celuloze.Stoga, izbor kako pripremiti slatku trešnju za buduću uporabu trebao bi ovisiti o tome koliko lako možete raditi s ovom bobom.
- Slatke trešnje za kompoziju trebaju biti zrele, ali ne meke. Pre-bobice su razvrstane, uklanjanje zelenih, crvotočasti ili ptice klimaju glavom.
- Sladokusni komadić trešnje je vrijedan s bobicama, stoga se stavi u posudu što je više moguće. Tek tada će piće biti ukusno i vrlo mirisno.
- Slatka trešnja dobro se uklapa s drugim plodovima, pa je kompozicija u velikoj potražnji.
- Slatka trešnja mnogo je slađa od trešnje. Ako se višnja sipa sa 60% sirupa, optimalna količina šećera za slatku trešnju iznosi 350 g po 1 litre vode.
- U sirupu šećera za komad trešnje možete dodati limunsku kiselinu. Optimalna količina je 1 g po 1 litru sirupa.
Slatki komadić trešnje za zimu: prvi recept
Sastojci za dva 2-litarska stakla:
- slatka trešnja - 1,5 kg;
- šećer - 350 g
- voda - 2,5 l.
Način kuhanja
- Razvrstajte slatku trešnju, uklonite stabljike, kao i sve pokvarene plodine. Temeljito operite.
- Pripremite staklenke tako da ih isperete s natrijom i isperete toplom vodom. Sterilizirajte na prikladan način za vas: u pećnici ili u kipućoj vodi. Kuhajte poklopce.
- Bobice ispunjavaju staklenke na ramenima.
- Ulijte vodu u posudu za emajl, stavite šećer. Kuhajte sirup.
- Sipati ih bobice na vrh.
- Stavite staklenke u široku posudu s toplom vodom. Pokrijte poklopce.
- Pasteurizirajte komotinu na 80 °: pola litre staklenke - 20 minuta, litra - 30 minuta.
- Izvadite iz vode, hermetički zatvorite plut.
- Okrenite se naopako i ohladite u ovom položaju.
Slatki komadić trešnje za zimu: drugi recept
Sastojci za čaše od četiri litre:
- slatka trešnja - 1,5 kg;
- šećer - 370 g;
- voda - 2,2 l;
- limunska kiselina - 2-3 g
Način kuhanja
- Razvrstajte slatku trešnju, uklonite stabljike. Dobro operite.
- Stavite bobice čvrsto u sterilne litre staklenke.
- U lakiranoj posudi, kuhajte sirup dodavanjem limunske kiseline.
- Napunite ih slatkom trešnjom. Pokrijte poklopce.
- Stavite staklenke u široku posudu koja je napunjena toplom vodom. Sterilizirajte 10 minuta nakon kipuće vode.
- Zapečati čepove čvrsto.
- Cool naopako.
Slatki komadić trešnje za zimu bez sterilizacije
Sastojci (po trostrukom jaru):
- slatka trešnja - 500 g;
- šećer - 400 g;
- voda - 2,5 l;
- limunska kiselina - prstohvat.
Način kuhanja
- Razvrstajte slatku trešnju, uklonite grančice, zagađene bobice.Operite hladnom vodom. Dopustite da se tekućina isprazni.
- Pripremite sterilne posude. Stavite bobice u njih.
- Napunite vrh kipuće vode i pokrijte poklopce kuhane u vodi. Ostavite 15 minuta.
- Nakon takve pasterizacije zatvorite posudu s poklopcem s rupama. Kroz rupe, ulijte vodu u posudu. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Donesi kuhati i pirjati 2 minute.
- Napunite ih bobicama na razinu vrata. Poželjno je da sirup malo prelijeva.
- Zatvorite kapice odmah. Okreni se naopako. Zamotajte deku. U tom položaju dopustite da se kompozicija potpuno ohladi.
Mješavina iz slatke trešnje bez kamenja za zimu
Sastojci za 2 polu-litarska stakla:
- slatka trešnja - 2 čaše;
- šećer - 4 tbsp. l;
- voda - 0,5 l.
Način kuhanja
- Razvrstajte slatku trešu, rastrgajte stabljicu. Uklonite podvodne, zagađene bobice. Operite hladnom vodom. Stavite na sito ili u cjedilo. Dopustite da se tekućina isprazni.
- Koristeći poseban alat ili standardni klinac uklonite kosti iz bobica.
- Cherry je stavio u sterilne posude. Dodajte šećer. Ulijte kipuću vodu. Pokrijte čistim poklopcima.
- Stavite u posudu s vrućom vodom.Sterilizira na 80 ° C (vodena površina mora jedva sway) i 20 minuta nakon vrenja.
- Zapečati kape. Okreni se naopako. Ostavite da se ohladite.
Kombi za trešnje i jagode za zimu
Sastojci za dvije posude od 3 litre:
- slatka trešnja - 3 kg;
- jagode - 0,5 kg;
- šećer - 700 g;
- limunska kiselina - 2 žličice;
- voda - 2 1;
- Mint - 1 grančica.
Način kuhanja
- Poredite slatku trešnju, uklonite loše bobice. Operite pod tekućom vodom.
- Prođite kroz jagode. Ispiranje potapanjem u cjedilo u spremnik vode. Razbijte sepale.
- Mjesto u čiste sterilne staklenke višanja, a zatim jagode. Stavite listove od metvice na vrh.
- Ulijte kipuću vodu. Pokrijte i ostavite 15 minuta.
- Zatvorite poseban poklopac posudu s rupama, sipati vodu u posudu. Stavite šećer. Kuhajte sirup dodavanjem limunske kiseline.
- Sipati ih. Odmah pluta.
- Okreni se naopako. Zamotajte deku. Ostavite da se ohladite.
Gospodarici bilješke
Kostiju trešnje kao trešnje sadrži glikozidhidroksi amygdalin. Pod utjecajem vode se razgrađuje, a cijanovodične kiseline formiran koji je visoko toksičan. Stoga kompot od višanja sa jame pohranjivanje više od jedne godine.I, naravno, nemoj žvakati na kosti.
Spremite komad slatke trešnje na tamnom hladnom mjestu.
