Mnoge borovnice su poznate zbog svojih korisnih svojstava. Pomaže u borbi s crijevnim poremećajima. Ako borovnice neprestano budu uključene u prehranu, poboljšava se osvjetljenje.
Naravno, borovnice se najbolje jedu svježe, jer su mnogi vitamini uništeni tijekom kuhanja. No, tako da je zimi moguće blagovati ove ukusne plodove, hostese ih pripremaju za buduću uporabu u obliku džema i kompote.
Mješavina od borovnice: suptilnosti kuhanja
- Tijekom sakupljanja i razvrstavanja bobica sok od borovnice uvelike rukuje rukama, pa je poželjno raditi u tankim gumenim rukavicama.
- Za kompot, odabiru se samo zreli, ali jaki plodovi, tako da ne postaju meka u procesu toplinske obrade. Samo u ovom slučaju, kompot će biti proziran, a ne oblačno.
- Osjetljive borovnice se isperu u puno vode ili u tušu. Da biste dobili osloboditi od viška vode, bobice su položili na sito ili ostavili u cjedilu za 10 minuta.
- Svaki komot za zimu, uključujući borovnicu, uvijek je hermetički valjan. Kako bi izbjegli bombardiranje, staklenke i poklopce moraju se sterilizirati.
- Literne limenke prvo se isperu s natrijom, a potom potpuno uranjaju u vodu i kuhaju 5 minuta.Mali peći mogu se zagrijati u pećnici. Kako ne bi rasprsnuli, stavljeni su u hladnu ili toplu peć i samo onda podižu temperaturu na 150-180 °. Tri litre staklenke se grije preko pare, staviti na otvoreni kotlić.
- Kompozit se priprema i sterilizacijom i bez njega, zamjenjujući zagrijavanje limenki s komotom u kipućoj vodi dvostrukim izlijevanjem. Oba banaka i kompoti nakon šavova okrenuti su naglavce, omotane i ostavljene na dan ili dva, da se potpuno ohlade. Ova metoda omogućuje bobicama dodatnu pasterizaciju.
- Najčešće, kompozicija sa koncentriranim sirupom se priprema bez sterilizacije. Ove praznine nisu kisele, dobro pohranjene, ekonomične. Zagrije se s koncentriranim sirupom prije upotrebe razrijeđenog s kuhanom hladnom vodom do željene koncentracije.
Kompjutra borovnice: Recept Jedan
sastojci:
- borovnice - 1 kg;
- šećer - 100 g po 1 litre vode.
Način kuhanja
- Liter ili pola litre staklenke, operite s natrijom, isperite, ispirajte kipuću vodu.
- Razvrstajte borovnice, ostavljajući samo zrele, ali jake plodove. Nježno isperite u nekoliko vode. Osušiti postavljanjem na sito.
- Stavite bobice u svaku posudu tako da napunite polovicu volumena posude.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer. Dok se miješa, kuhajte rezultirajući sirup 5 minuta. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
- Hot sirup sipati borovnice.
- Banke pokrivaju poklopce. Stavite u posudu s toplom vodom. Od trenutka kipuće vode, sterilizirajte pola litre staklenke s komprimom 15 minuta, one litre - 20 minuta.
- Izvadite staklenke iz vode i odmah ih brtvite sterilnim kapicama. Sklopite poklopce, omotajte deku, cool.
Kompjutra borovnice: Recipe Two
Sastojci (za 1 trostruko posudu):
- borovnice - 700 g;
- šećer - 500 g;
- voda - 2,5 l.
Način kuhanja
- Riješite borovnicu. Uklonite zelene, prepune, zagađene bobice. Temeljito operite u hladnoj vodi. Stavi bobice na sito i neka malo suše.
- Pripremite sterilne trotračne posude s poklopcima. U vrijeme ulijevanja moraju biti vrući, inače proces može prouzročiti pukotinu.
- Stavite bobice u staklenke. Dodajte šećer. Ulijte kipuću vodu.
- Pokrijte posude sterilnim poklopcima i ostavite u tom obliku 15 minuta. Tijekom tog vremena, bobice će se zagrijati - pasterizacija će se dogoditi.
- Promijenite poklopac lima na najlonu s rupama. Koristite ga, ulijte sirup u posudu.Stavite na vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Sipajte borovnice s vreliškim sirupom i čvrsto zatvorite pluto. Okrenite posudu naopako, omotajte deku. U ovom položaju, cool.
Obojena borovnica: Recept tri
Sastojci (za 1 trostruko posudu):
- borovnice - 700-800 g;
- šećer - 100 g po 1 litre vode.
Način kuhanja
- Za kompotirajte zrele cijele plodine. Uklonite grančice i ostatke. Borovnice operite u puno vode.
- Pripremite sterilne posude s poklopcima. Budući da će kompozicija biti pripremljena bez sterilizacije, bolje je koristiti trostrukog staklenika za to. U takvom spremniku, kompozitor ostaje dulji i istodobno se u njemu odvija pasterizacija. Kao rezultat toga, dobro je čuvano.
- Izlijte bobice u posude.
- Ulijte kipuću vodu. Pokrijte sterilnim kapicama i ostavite da se zagrije 15 minuta.
- Stavite drugo poklopac na svaki staklenik - s rupama - i sipati vodu u posudu, nakon mjerenja volumena.
- Stavite šećer na normu. Promiješati. Na srednjoj vrućini, donijeti sirup kuhati i kuhati za 5 minuta - dok se šećer potpuno otopi.
- Napunite bobice kipućim sirupom. Odmah joj čvrsto zatvorite kapsima s limenkama.
- Preokrenite limenke, zamotajte ih dekom. U ovom obliku, cool.
Kompotirajte kompoticu borovnice
Sastojci (za 1 trostruko posudu):
- borovnice - 1 kg;
- šećer - 800 g po 1 litre vode.
Način kuhanja
- Borovnice se razvrstavaju, ispiru temeljito u nekoliko vode.
- Pripremite sterilne trotračne posude s poklopcima.
- Berry se preklopio u bankama. Napunite hladnom vodom. Koristite poklopac s rupama, odvodite vodu u mjernu posudu, tako mjerite količinu tekućine.
- Ulijte vodu iz svakog posuda u posudu. Stavite stopu šećera. Promiješati. Staviti na srednje topline i dovesti do kuhati. Kuhajte sirup 5-10 minuta.
- Hot sirup sipati plod. Pokrijte i ostavite 20 minuta.
- Nataknite tekućinu natrag u tavu. U rezervatu dodajte 100-200 ml kipuće vode. Čim se sirup opet kuhati, izvadite je iz vrućine i napunite borovnice. Odmah se hermetički brtve s steriliziranim kapama. Okrenite limenke naopako, zamotajte ih. Pričekajte potpuno hlađenje.
Gospodarici bilješke
U kompozisu borovnica, možete dodati još bobica. Ali ne stavljajte u njega one voće koje su izgubljene u tamnom sirupu borovnice i neće dati priliku da osjete okus.Ukusna kompozicija dobiva se od borovnica i crnog ribizera, borovnica i jabuka. Glavna stvar je da se plodovi dobro kombiniraju jedni s drugima.
