Aronia rowan, ili crni šaran, vrlo je sličan izgledu planinskog pepela, ali ima crne ili crno-ljubičaste plodove. U znanstvenim krugovima, ona ima vrlo specifičan naziv - crni zrno čokolade.
Najčešće se koristi kao snažan lijek. Kiselo slatko bobičasto voće s malo astringentnog okusa jest jestivo, pa se crni vuk koristi ne samo za liječenje već i kao ukusan zdravo desert u obliku sirupa, sokova i konzervi. Štoviše, toplinska obrada zadržava većinu hranjivih tvari, a dodatak šećera i drugih bobica poboljšava okus.
Crne bobice sadrže mnoge biološki aktivne tvari: šećer (glukoza i fruktoza), pektini, tanini, organske kiseline, sorbitol.
Sastoji se od korisnih elemenata u tragovima: bakar, željezo, mangan, molibden, jod, bor, fluor, kao i vitamini A, B1, B2, B6, C, E, PP. Ali najviše u arseniji vitamina P, koji je odgovoran za stanje krvnih žila, normalizira krvni tlak i smatra se među ljudima "vitamin mladosti".
Ovaj vitamin ima druga korisna svojstva.Pomaže brzom obnavljanju kostiju i mišićnog tkiva, poboljšava funkcioniranje štitnjače, nadbubrežnih žlijezda, poboljšava mentalne performanse i imunitet u virusnim bolestima.
No, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da je ovaj vitamin uništen tijekom toplinske obrade, stoga, priprema za zimu od crne aronije, ne biste trebali izlagati bobici dugoj vrenju.
Mješavina od čokolade: suptilnosti kuhanja
- Kokolovac sazrijeva u rujnu - početkom listopada. Ona ima mali rok trajanja - ne više od tri dana na hladnom mjestu. Stoga se mora reciklirati odmah nakon prikupljanja ili kupnje na tržištu. U ekstremnim slučajevima, bobice se mogu staviti u hladnjak nekoliko dana.
- Više kolač okus su bobice koje još nisu zrele. Ovisi o ovisi o količini šećera koji se koristi za kuhanje.
- Kako bi se omekšala kolač okus komote, druge bobice i voće dodaju wolfberry: jabuke, maline, kruške, šljive, jagode. Rowan dobro odlazi u mentu.
Sastojci od aronije s sterilizacijom
Sastojci za dvije posude od 3 litre:
- crni ashberry - 1 kg;
- šećer - 150 g po 1 litre vode.
Način kuhanja
- Rowan bobice bez stalka, grančica i drugih krhotina. Dobro isprati u hladnoj vodi.
- Pripremite sterilne posude od litre ili pola litre. Da biste to učinili, možete koristiti pećnicu, veliki lonac s kipućom vodom ili redovnim čajnikom, stavljajući ga naopako naopako. Pokrijte također isperite i kuhajte 5 minuta u vodi.
- Plodovi planinskog pepela ispunjavaju banke.
- Ulijte šećer u tavu i ulijte vodu. Kuhajte sirup. Ispunite ih s rovanom.
- Pokrijte posude poklopcima, stavite ih u posudu s toplom vodom. Sterilizirajte pola litre staklenke 8-10 minuta, litri - 13-15 minuta.
- Brtva hermetički. Okrenite naglavce, pokrijte dekom i cool u ovom obliku.
Mješavina od okusu bez sterilizacije
Sastojci za dvije posude od 3 litre:
- crni ashberry - 1 kg;
- šećer - 150 g po 1 litre vode.
Način kuhanja
- Voće planinskog pepela bez stalka, grančica i lišća. Isperite u hladnoj vodi.
- Pripremite sterilizirane tenkove od tri litre ili dvije litre s poklopcima.
- Napunite staklenke za 2/3 volumena s plodovima crne aronije. Napunite kipuću vodu, pokrijte poklopce i ostavite 7-10 minuta. Tijekom tog vremena, bobice su pare, a voda, naprotiv, se ohladi.
- Pomoću posebnog poklopca ulijte ovu vodu u posudu, ne zaboravite li izmjeriti njezin volumen. Dodajte po stopi šećera. Kuhajte sirup.
- Ponovo napunite bobicama. Odmah zatvorite kapice. Okreni se naopako, zamotajte deku. Ostavite da se ohladite.
Sastoji se od jabuke i jabuke
Sastojci (po trostrukom jaru):
- kokosonda - 200 g;
- jabuke - 800 g;
- šećer - 125 g;
- voda.
Način kuhanja
- Rowan bobice, uklonite razbacane plodine. Izreži stabljicu. Isperite bobice u hladnoj vodi.
- Oprati jabuke. Skinuti. Izrežite pola, uklonite sjeme cijevi. Rezati na kriške. Tako da se ne zatamnjuju, stavljaju se 15 minuta u zakiseljenu vodu.
- U lonac za kuhanje, donijeti vodu kuhati i umočiti cjedilo s jabukom kriške u nju. Blanch za 1-2 minuta. Brzo hladi pod tekućom hladnom vodom.
- Pripremite sterilne posude s poklopcima. Sterilizacija provodi način na koji želite.
- U bankama, savijte bobice i jabuke. Napunite kipuću vodu, pokrijte poklopce i potopite 20 minuta.
- Kroz poklopac s rupe ulijte vodu u tavu. Stavite stopu šećera. Kuhajte sirup. Sipati ih bobicama, ispunjavajući staklenke na vrh.
- Odmah zavrtite pokrivače. Okrenite naglavce, pokrijte dekom, ostavite da se potpuno ohladite.
Sastoji se od aronije s malinama
Sastojci za posude od tri litre
- Argan - 400 g;
- maline - 300-350 g;
- šećer - 150 g po 1 litre vode.
Način kuhanja
- Rowan bobice su odvojene od grana, vrsta, uklanjanje razmaženog voća. Operite pod tekućom hladnom vodom.
- Zrele neoprane bobice maline stavite u cjedilo i isperite, nekoliko puta uranjajte u posudu hladnom vodom. Ako je malina zaražena larve bugova maline, napunite je slanom vodom (uzmite 10 g soli za 1 l vode) i pustite 15 minuta. Zatim nježno isperite bobice ponovno.
- Pripremite sterilne posude i poklopce.
- Kuhajte sirup iz vode i šećera.
- Napunite posude s bobicama na 1/3 volumena ili pola. Sipati sirup.
- Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u posudu s vrućom vodom kako bi dosegla vješalice staklenki. Sterilizirajte jednoslojne posude 15 minuta od trenutka kipuće vode.
- Zatim limenke s hermetički zatvorenim poklopcima.
- Okrenite naglavce, pokrijte dekom i cool u ovom obliku.
Napomena: ovaj kompozit se može pripremiti bez sterilizacije.U ovom slučaju, bolje je koristiti tri litarske banke jer se kompozicija u njima ne hladi dugo, a u ovom trenutku dolazi do pasterizacije.
Bobice se šire u staklenke i izliju kipuću vodu. Zatim uliti ovu vodu u tavu, dodati šećer prema normi, promiješati. Donesite kuhati. Sipati sirup preko bobica na vrh staklenke. Odmah zatvorite. Okrenite poklopce, pokrijte pokrivačem. U tom obliku, banke se trebaju potpuno ohladiti.
Korisni savjeti
Treba imati na umu da je orah, ili aronija, ljekovita biljka. Dobro smanjuje krvni tlak, tako da proizvodi ne bi smjeli jesti ljudi s izraženim znakovima hipotenzije (uz smanjeni pritisak).
Ferniformi se ne preporučuju za one koji imaju problema s zgrušavanjem krvi ili postoje upalni procesi u želucu, kao što je ulkus.
Gospodarici bilješke
Sastoji se od aronije pohranjene na suhom, tamnom, hladnom mjestu.
Da biste spriječili da se prekrivači hrđe, preporučuje se da ih ulja s vazelinom, prekrivena voskom ili vezana s plastičnom folijom.
Sladak kompozicija može se razrijediti s hladnom vrelom vodom u bilo kojem omjeru, a iz nje možete napraviti voćne napitke, kombinirajući ga s drugim voćnim sokom ili sokom.
Ako imate svježe bobice planinskog pepela i želite ih zadržati do zime, dobro ih osušite, a zatim zamrznite. Od ovih bobica u bilo kojem trenutku možete napraviti ukusni osvježavajući komot.
