Mještani ili oni koji su često izabrani za prirodu neće biti teško skupiti gomilu sočnih kupina, kako raste na rubovima livada, u šumi, na dvorištima. Građani će morati otići na tržište za ovu bobicu.
Uz dobar okus, kupina ima i mnoge druge prednosti. Kupine sadrže pektine, šećere, organske kiseline. Sadrži vitamine C, K, P, E, kao i elemente u tragovima: fosfor, kalij, magnezij, bakar, mangan.
Kupina dobro zaželi žeđ, poboljšava probavni trakt. Zbog prisutnosti tanina, bobičasto bobičasto voće ima adstrigentno djelovanje. Zrele bobice daju laksativni učinak i stoga se preporučuju za zatvor.
U usporedbi s malinama, kupine se koriste za prehladu kao febrifuga. Preporuča se koristiti za kronični kašalj, bol u zglobovima, dijabetes.
Svježi plodovi se koriste kao punjenje. Izrađene su od vina, tinktura, kuhana poljupca, džemova, kompotina.
Konobom kupine za zimu: suptilnosti kuhanja
- Samo su zrele bobice pogodne za kompote. Oni moraju biti potpuno suhi, bez znakova oštećenja bolesti i insekata.
- Ova bobica je vrlo nježna.Mnoge domaćice, sakupljanje kupina u šumi ili u njihovom dvorištu, ne peru, vjerujući da će toplinska obrada ubiti sve klice. U prošlom stoljeću, i to je učinio. Ali sada je atmosfera zagađena, pa se bobica mora prati.
- Nakon uklanjanja smeća i oštećenih bobica, kupina se stavlja u sito ili cjedilu i ispire ga uranjajući nekoliko puta u bazen s hladnom vodom. Zatim pričekajte da se tekućina potpuno isprazni i ukloni sepale.
Konobom kupine za zimu: prvi recept
Sastojci za dvije litre staklenke:
- kupine - 700 g;
- šećer - 300 g;
- voda - 1,5 l.
Način kuhanja
- Isprati kupu tako da ga uronite u čistu vodu nekoliko puta. Ukloni sepale.
- Pripremite staklenke sterilizacijom na prikladan način. Također operite poklopce i kuhajte u vodi 5 minuta.
- Stavi bobice u staklenke, zalivši šećer u slojeve. Napunite hladnom vodom.
- Banke zatvaraju poklopce. Stavite u široku posudu koja je napunjena nečistom vrućom vodom, tako da spremnik ne pucne.
- Čim se voda vreli, sterilizirajte 10 minuta.
- Kutije hermetički plutaju.
- Okreni se naopako, stavite na meku podlogu. Zamotajte deku. Pričekajte potpuno hlađenje.
Blackberry kompozicija za zimu: drugi recept
Sastojci za limenke od 5 litara:
- kupine - 3 kg;
- voda - 1,5 l;
- šećer - 750 g
Način kuhanja
- Prođite kroz kupinu, nježno isperite. Dopustite odvod vode. Ukloni sepale.
- Pripremite sterilne jednoslojne posude s limenkama.
- Kuhajte sirup od šećera i vode. Dok pije na niskoj vrućini, stavite bobice u staklenke.
- Sipati vreli sirup.
- Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte na 80 ° 10 minuta od trenutka kipuće vode.
- Kompozit hermetički pluta. Okrenite limenke naopako i zamotajte dekom. Ostavite da se ohladite.
Blackberry kompozicija za zimu bez sterilizacije: prvi recept
Sastojci (za jedan trostruki jar):
- kupine - 400-500 g;
- šećer - 1 tbsp.
- voda - koliko će se uklopiti u staklenku.
Način kuhanja
- Blackberry pick, odbaci sve pokvarene plodine. Isperite se preklopivši u sito ili sjemenku i uranjati nekoliko puta u hladnu vodu. Dopustite odvod vode. Ukloni sepale.
- Pripremite sterilne posude od tri litre s poklopcima, obrađujući ih na prihvatljiv način za vas.
- U bankama, sipajte kupine.
- Napunite kipuću vodu, pokrijte poklopac i ostavite 20 minuta.Tijekom tog vremena, pasterizacija će se dogoditi u bankama.
- Zatim kroz poklopac s rupicama izlazi iz limenki vode u posudu. Dodajte šećer i kuhajte sirup.
- Sipati sirup bobice. Odmah zatvorite.
- Okrenite staklenke naopako. Zamotajte deku. Ostavite da se ohladite.
Blackberry kompozicija za zimu bez sterilizacije: drugi recept
Sastojci (za jedan trostruki jar):
- kupine - 400 g;
- šećer - 250 g;
- voda - 2,7 l;
- limunska kiselina - 0,5 tsp.
Način kuhanja
- Bobice sortirati, nježno oprati. Dopustite odvod vode. Razbijte sepale.
- Pripremite čiste limenke. Sterilizirajte ih na način koji je prihvatljiv za vas: u pećnici, preko pare ili u tavi s kipućom vodom.
- Stavi bobice u staklenke.
- Kuhajte sirup iz vode i šećera. Neka kuhati oko pet minuta.
- Ulijte vreli sirup u posude od kupine sve do vrha. Poželjno je da sirup malo prelijeva, tako da nema mjesta za zrak u banci.
- Stavite limunsku kiselinu. Pokriva se odmah hermetički.
- Banke okrenuti naopako, omotaj deku. Ostavite da se ohladite.
Konobar za zimu: recept s fotografijama
Sastojci po litri jar:
- kupine - 200 g;
- šećer - 110 g
Recept za kuhanje:
1. Pripremite plodove. Dobro isperite kupine, uklonite reznice i višak lišća. Savjet: prije uporabe bobica, stavite ih u hladnu, lagano slanu vodu 30 minuta. To će omogućiti da se riješite najmanjih čestica prašine, kao i slučajnih insekata, ako su pogodili kupinu. Nakon toga isperite bobice pod tekućom vodom. Dok su bobice natopljene, sterilizirajte staklenke. Svaka se mora temeljito isprati, a zatim kipuće kipuće vode. Nemojte zaboraviti pokrivače, najbolje je staviti ih u kipuću vodu i kuhati nekoliko minuta. Kad je kupina spremna, položite je na obalu. Samo 150-200 g bobica proizvede se po jar, ali ako imate druge spremnike, podesite ih ovisno o volumenu. Osnovno pravilo: bobice trebaju potrajati oko trećine limenke kako bi se kompozicija postala zasićena, ali ne cloying.
2. Napunite kipuću vodu, pokrijte poklopac i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Za to vrijeme tekućina će dobiti lijepu ružičastu boju.
3. Ulijte tekućinu u poseban lonac ili štruku, ostavljajući bobice u staklenku.Donijeti kuhati i dodati šećer. Na niskoj toplini, dati "lokvi" za još 3-4 minute, dok se šećer u potpunosti otopi. Trebalo bi napraviti aromatski homogeni sirup.
4. Sirup se izlije natrag u banke i odmah zapečati. Pazite da ne dobijete suvišak zraka ili stranih zrna pijeska - to može uništiti nepropusnost. Banke su okrenute naopako, zamotane s nečim toplim, na primjer, s ručnikom i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Spremni spremnik Blackberry spremni!
Najteža stvar u ovom receptu nije piti sve kompote odmah nakon pripreme. Ali, ako biste se mogli oduprijeti i, osim toga, sve ispravno učinili, to će biti pohranjeni dosta dugo vremena, a vi ćete se moći maziti sebi i obitelji mirisom ljeta i jeseni i svečano otvoriti komad na Novu godinu. Vrlo jednostavno, brzo i vitamina. Uživajte i uživajte!
Gospodarici bilješke
Konobu Blackberry može se pripremiti s drugim bobicama i voćem, uzimajući u obzir osobitosti njihove prerade.
Da biste dodali okus kombi, možete dodati limun, rum ili druge začine za okus.
Skladištite kupus mlijeka na mračnom mjestu.
Za pripremu koncentrirane kompote, morate povećati količinu šećera i bobica.
