Duet od krušaka i šljiva je vrlo dobro rješenje za kompoziju, a posebno za kompot, konzerviranu zimu, koja će imati vremena za pripremanje i dovoljno okusa i mirisa voća. Kruške imaju divan miris, a šljive daju piti bogatu i istodobno nježnu rubinsku boju, tako da je ovaj komad savršen u svim aspektima - lijep, mirisan, ukusan i zdrav.
Kako sirup ne postane mutan i kompozicija ostaje prozirna, bolje je uzeti malo podvodne plodove i ne ukloniti kosti od šljiva. Dodamo limunsku kiselinu ako su šljive vrlo zrele i slatke, a mi stavljamo vanilin po volji.
sastojci:
1. Za izradu komada za zimu, sve vrste krušaka će učiniti. Glavna stvar da su zreli, bez truljenja.
Zrele, tvrde kruške dobro isperite, očistite ih od sjemena, izrezane na četiri dijela. Vrlo je važno da kruške ne budu previše zrele jer će inače sirup biti mutan, ružan, smeđi.
2. Uzmite lonac, ulijte 3 litre vode u nju i ulijte 2 grama limunske kiseline i promiješajte dok se ne otopite.Rezane kruške uliti u kiselinski medij za 5 minuta, a zatim isušiti vodu.
Za sladoled, šljive su prikladne za zrelu i nisu veoma velike. Odabrana prema stupnju zrelosti i veličini pranja šljiva, ukloniti repove, podijeliti na polovice i ukloniti kosti. Pomiješajte kruške i šljive.
Uzmite duboki spremnik i ulijte vodu u njega za sirup, dodajte šećer i zapalite. Kuhajte sastojke sirupa dok se potpuno ne otopite, prelijte prethodno pripremljenu voću, iskuhajte, dodajte vanilicu i nastavite pecivati na laganoj vatri sve dok kruške ne budu meke. Uklonite kruške i šljive iz sirupa i kuhajte sirup još 10 minuta.
Banke za pranje mlaznica, odbacuju, ako postoji potreba. Rasporedite kuhano voće u čistim steriliziranim posudama. Voće u posudi trebalo bi zauzeti jednu trećinu ukupnog iznosa.
Ulijte staklenke pune voća s vrelišnim sirupom i odmah se namotajte.
3. Za očuvanje, kao što je poznato, koriste se kositar, kuhani poklopci ili vakuumski proizvodi, ako nema ključa za očuvanje ili je domaćica očajna da bi uspostavila kontakt s običnim ponovljivim poklopcima.
Okrenite staklenke naopako i pokrijte dok se ne ohladi.Provjerite nakon curenja.
Držite smjesu na hladnom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti. U sobi u kojoj su pohranjene banke, ne bi trebalo biti vlažne, kako bi se izbjegla korozija na limovima. Također, ako je očuvanje zatvoreno dulje od jedne godine, neće biti suvišno podmazati pokriva s vazelinom.
Mješavina je spremna jesti.
