Jagoda se pojavljuje na tržištu jedan od prvih.
To nije samo ukusno i aromatsko bobičasto voće, nego i prirodni lijek za anemiju, aterosklerozu, neurasteniju, hipertenziju, nesanicu, kamenje u jetri i bubrezima.
U svojim plodovima su vitamini C i B9, tanini, eterična ulja, fosfor, bakar, željezo, limunska, jabučna, kvininska kiselina.
Mistresses s užitkom kuhaju iz njega sve vrste slastica u obliku hladnih delicija i ukusnih kolača.
Jagode brzo odlaze, pa ih pokušavaju pripremiti za buduću uporabu. Neka bude zagasena, zaglavi, sklapa kompote.
Priprema za kuhanje kompoti od jagode za zimu
Bombonske limenke često se javljaju uslijed slabe sterilizacije i samog proizvoda i limenki. Stoga pripremite spremnik unaprijed. U tu svrhu najprikladnije su staklene posude, koje su zataljene metalnim poklopcima.
Isperite posude natrijom, a zatim stavite u kipuću vodu nekoliko minuta. Sterilizirajte banke mogu biti u pećnici. Kako ne bi došlo do pada temperature, stavljaju se u hladnu pećnicu i tek počinju zagrijavati.
Operite poklopce, stavite ih u posudu s vodom i stavite na vatru. Pustite ih da malo peče.
Okrenite čiste posude naopako na ručnik i držite u tom stanju sve dok ne koristite.
Uz limenke, trebat će vam bazen za držanje bobičastog voća u sirupu i posudu s širokim dnom za steriliziranje gotovog proizvoda.
Ako recept zahtijeva pasterizaciju kompote, onda je bolje uzeti posudu s kapacitetom ne više od litre. U takvim se bankama bobice nisu pretjerano deformirane, a boja se čuva do maksimuma.
Priprema za kuhanje
Za sladoled za zimu najprikladnije vrste s intenzivnom bojom i gustom teksturom. Ova bobičasto voće je manje kuhano meke i deformirano tijekom toplinske obrade.
Jagode brzo plijen pa se ne može pohraniti. Odmah nakon prikupljanja ili kupnje morate obaviti svoju obradu.
- Bobice razvrstane po veličini, uklanjanje smeća.
- Oprati jagode vrlo pažljivo, pokušavajući ne da modrice. Zato stavite bobice u male dijelove u cjedilu i umotajte nekoliko puta u hladnu vodu. Jagode se mogu isprati i pod tekućom vodom, što slabi pritisak.
- U bobicama nježno uklonite sepale. Sada možete početi kuhati kompot.
Kompjutor jagoda za zimu: prvi recept
Sastojci za deset 0,5 l limenki:
- jagode - 3 kg;
- voda - 2 1;
- šećer - 600 g
Način kuhanja
- Isprati jagode, uranjajući cjedilo s bobicama u posudu čiste hladne vode. Dopustite da se tekućina isprazni.
- Pažljivo uklonite stabljiku sa sepalima iz bobica.
- Presavijte jagode u pripremljene polu-litre staklenke, popunjavajući ih u 2/3 volumena.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze ili sitnog sita.
- Hot sirup sipati plod.
- Čvrsto zatvorite limenke s limovima. Tako da povećani tlak u posudi ne pokvari poklopac, pričvršćen je posebnim kopčom. Ako nema, pokrijte konzerve s kompozitorom s čistim poklopcem, i stavite ih samo nakon sterilizacije.
- Stavite u široku posudu s toplom vodom. Na dnu posude najprije stavite drvenu rešetku ili krug tako da staklenke ne prsnu kad se zagrije.
- Stavite vodu do kuhanja i sterilizirajte staklenke sa kompotom 10 minuta na temperaturi od 80 °, počevši odbrojavanje od trenutka kipuće vode.
- Uklonite staklenke jagoda iz vode. Ukuporte. Okreni se naopako. Postavite na ravnu površinu prekrivenu mekom krpom. U ovom obliku, cool.
Kompjutor jagoda za zimu: drugi recept
Sastojci za deset 0,5 l limenki:
- jagode - 3 kg;
- voda - 2 1;
- šećer - 700 g
Način kuhanja
- Razvrsti jagode, isperite. Ukloni sepale. Presavijte bobice u posudu za caklinu.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer. Stavite na vatru. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
- Sipati ih. Namaknite ih u sirupu dva sata. Nemoguće je miješati, ali za bolje namakanje bobica sa sirupom, zdjelicu treba povremeno lagano potresati.
- Nakon ove ekspozicije, sipajte bobice sa sirupom u polu-litarske posude. Zatvorite poklopce.
- Stavite staklenke s komotom u lonac s vodom i sterilizirajte 20 minuta na 85 °.
- Zapečati kape. Okrenite se naopako i ohladite u ovom položaju.
Kompjutor jagoda za zimu bez sterilizacije
Sastojci (dizajnirani za 3 l limenke):
- jagode - 800 g;
- voda - 2,5 l;
- šećer - 1-1.5 st.
Način kuhanja
- Razvrsti jagode. Ne bi trebalo biti nikakvih plodova koji bi izazvali sumnju.
- U malim obrocima, savijte jagode u svilenu cjedilu i isperite ga nekoliko puta u posudu s hladnom vodom.
- Pokušavajući ne odrezati bobice, ukloniti sepale.
- Prosijite jagode na sterilizirane posude, punite ih u 1/5 volumena.
- Ulijte vodu u veliku posudu. Donesite kuhati.
- Stavite kipuće vode.Pokrijte čistim poklopcem i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme, bobice će dobro zagrijati, a voda, naprotiv, će se ohladiti.
- Zatvorite posudu s plastičnom kapicom s malim otvorima. Kroz njih, ulijte ružičastu vodu natrag u posudu. Stavite na vatru.
- Čim voda počne kuhati, sipati šećer. Nakon što se šećer otopi, kuhajte sirup 2-3 minute.
- Ulijte jagode na vrh s kipućim sirupom.
- Sklopite poklopce.
- Okrenite staklenke naopako, pokrijte dekom ili nešto toplo. Ostavite da se ohladite.
Kompjesta jagoda za zimu s mentom
Sastojci (izračunati na limenku od 1 litre):
- jagode - 150 g;
- šećer - 100 g;
- voda - 900 ml;
- mint - 2 lišća;
- limunska kiselina - 3 g
Način kuhanja
- Razvrsti jagode. Isperite. Pažljivo uklonite šupljine.
- Pripremite staklenke unaprijed: operite ih s natrijevim bikarbonatom, dobro isperite. Prije punjenja jagodama, držite ih iznad pare, stavljajući vrat na redoviti čajnik.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer. Stavite na vatru i kuhajte dok se šećer ne otapa.
- Prosijite plodove u vrućim posudama. Sipati vreli sirup.
- Dodaj mentu.
- Pokrijte staklenke s limenkama i ostavite 10 minuta dobro zagrijati bobice.
- Iz svake jar, sipati sirup u tavi pomoću capron poklopac s rupama. Ukloni listove iz limenke.
- Ponovno uzmite sirup.
- Dodajte limunsku kiselinu u svaki jar i odmah napunite plodove sve do vrha s vrelišnim sirupom.
- Brtva hermetički. Okreni se naopako. Ostavite da se ohladite.
Gospodarici bilješke
- Kompozicija jagode u konzerviranim poklopcem pohranjena je na tamnom hladnom mjestu: u podrumu, podrumu ili spremištu. Ali ne bi trebalo biti vlage, inače pokriva će biti prekrivena hrđu.
- Ako stavite više šećera u kompoziciju, to će biti koncentrirano i može se razrijediti s kuhanom vodom ili mineralnom vodom.
- Konobar od jagode kuha se dodavanjem limuna ili naranče i cimeta.
