Jedna od najpopularnijih bobica u kuhanju je brusnice. Poznat je po svom jedinstvenom ukusu, slatko i kiselo, uz jedva primjetnu gorčinu i za svoju korist. Njegovo je svojstvo poznato da povećava imunitet, očisti tijelo, poboljšava apetit i probavu. Stoga, nakon što je skupio puno toga bobica, gorljive hostese ne propustite priliku da ga pripremite za buduću uporabu, na primjer, da kuhate kompotinu brusnice za zimu.
Savjeti za kuhanje
Sastojka borovnice će biti ukusna i ukusna, bit će dobro stajati cijelu zimu ako koristite savjet iskusnih domaćica.
- Brusnice treba pažljivo pokupiti, ukloniti zgužvane bobice, lišće i stabljike. Međutim, lišće i bobičasto voće koje imaju podstanicki izgled ne smiju se bacati: lišće se može piti čajem, tako da će biti više aromatično i zdravije, a plodovi se mogu koristiti za zgušnjavanje ili ih obrišite šećerom.
- Odabrane brusnice treba dobro oprati u tekućoj vodi i paziti na sušenje pomoću papirnatih ručnika.
- Morska brusnica, od koje često stvaraju kompot, vrlo je kisela, stoga, pri pripremanju mlijeka, ne biste trebali žaliti zbog šećera, dodajući je mnogo više nego za pripremu pića iz drugih bobica.Ako koristite domaće brusnice, koja je hibridni močvara brusnice i gooseberries, šećer bi trebao biti dodan na pola puta manje nego što je naznačeno u receptu, budući da je ova sorta puno slađa sama po sebi.
- Vitamin C, za čiji visoki sadržaj mnogobrojne vrijednosti brusnice, uništava se tijekom toplinske obrade. Ako postoji želja za očuvanje prednosti brusnice, morat ćete se povući iz tradicionalne tehnologije izrade sastava od njega. U tom slučaju nije potrebno sterilizirati staklenke s komotom, a sirup, s kojim se prolomi bobica, mora biti ohlađen na temperaturu malo iznad sobne temperature. Međutim, treba imati na umu da je kompozicija pripremljena bez kuhanja bobica i sterilizacije, mogu se čuvati samo u hladnjaku.
- Banke za očuvanje brusnica moraju se sterilizirati, poklopci za spajanje - također.
Da biste poboljšali okus brusnice, možete dodati i druge plodove i plodove, odabirom odgovarajućeg receptora.
Kompozicija brusnice u posudi od 3 litre
Sastav (3 litre):
- brusnice - 1 kg;
- voda - 1 1;
- šećer - 1 kg.
Postupak pripreme:
- Sortirajte, operite i osušite brusnice.
- Sterilizirajte staklenke i širite ih pripremljenom bobom.Ispada da je kompozicija za ovaj recept koncentrirana pa je bolje uzeti male banke, kao što je litra.
- Kuhajte vodu i dodajte šećer na nju. Dok se miješa, postići potpuno otapanje. Hladi sirup na oko 80-90 stupnjeva.
- Sipajte vrući sirup preko bobice. Pokrijte staklenke s pretaknutim poklopcima.
- U velikom spremniku postavite drveni krug (na primjer, ploču) ili stavite ručnik.
- Stavite staklenku s kompozitorom brusnice.
- Izlivajte toplom vodom u spremnik tako da dosegne "ramena" banaka.
- Stavite spremnik na nisku vatru. Sterilizirajte staklenke, ako su litre, 20 minuta. Za pola litre limenke je dovoljno 10 minuta, ali ako koristite trostruko posudu, onda je potrebno sterilizirati 40 minuta.
- Izvadite staklenke iz kontejnera pomoću posebnog zahvaćanja. Roll hermetički zatvoreni poklopci.
- Okrenite staklenke, stavljajući ih na pokrivače, omotane u deku.
- Nakon što konzervi s brusnicom postanu jedva topli, mogu se ukloniti za skladištenje u spremištu.
Kompozit pripremljen prema ovom receptu je koristan i dobro je čuvan na sobnoj temperaturi tijekom zime.
Kompozicija brusnice s jabukama bez sterilizacije
Sastav (3 litre):
- brusnice - 0,2 kg;
- jabuke - 0,6 kg;
- šećer - 0,3 kg;
- limunska kiselina - 5 g;
- voda - 2,5 l.
Postupak pripreme:
- Oprati jabuke i, uklanjanjem jezgre, izrezati na jednake kriške. Stavite na dno sterilizirane posude.
- Operite i osušite brusnice. Uzmite kompoziti samo zrelu, bogatu boju. Stavite bobicu na vrh kriške jabuka.
- Pokrijte jabuke i brusnice sa šećerom.
- Stavite limunsku kiselinu u posude.
- Kuhajte vodu.
- Nakon kipuće vode 5 minuta, ulijte malo u posudu, popunjavajući ga oko trećine. Pokrijte posudu s poklopcem, prethodno sterilizirajući.
- Nakon 5 minuta, napunite staklenku s preostalom kipom vode i namotajte.
- Stavite staklenu ploču naopako i dobro se obrišite - staklenka se mora hladiti duže od 12 sati.
- Nakon hladnjaka s pićem od jabuka od brusnice, izvadite je za zimu.
Bolje je zadržati takav kompozitor na hladnom mjestu, ali neće ni nestati ni na sobnoj temperaturi.
Kompozicija brusnice kao i gotovo svi, ali ne svatko može piti u neograničenim količinama, čak i ako je napravljen sa slatkim jabukama. Piti to je strogo kontraindicirano za osobe s bolestima želuca uzrokovane visokom kiselosti, a bolje je da je ne pijete zdravi na prazan želudac.U svim ostalim slučajevima, kompot od brusnice će imati koristi. Posebno je dobro ako se poslužuje hladno.
