Nektarini nisu manje korisni od bresaka. Sadrže puno vitamina A i C, koji su posebno potrebni tijelu za održavanje imuniteta tijekom hladne sezone. Osim toga, nektarini sadrže puno vlakana, pridonoseći normalizaciji probave. No, kompozicija nektarina za zimu ne samo zašto. Poznat je po ugodnom delikatnom ukusu koji podsjeća na sunčano ljeto.
Značajke pripreme
Nektarin sadrži puno askorbinske kiseline i šećera, koji omogućuju pohranu kompotirati, čak i ako se pripremi bez sterilizacije. Ipak, neka obilježja pripreme ovog pića za zimu treba razmotriti.
- Za kompote morate uzeti samo netaknuto voće. Ako je plod utisnut s najmanje jedne strane, više nije prikladan za očuvanje.
- Temeljito pranje plodova važan je uvjet za izradu mlijeka. Zbog toga, svako voće morate prati pojedinačno, a to treba biti pažljivo kako ne bi oštetio kožu.
- Najčešće, nektarini konzerviraju cijelu, ali ih možete rezati na pola i ukloniti kost. U tom slučaju, preporuča se staviti nektarine u staklenku u kriške.
- Banke za kompotiranje trebaju prati kvalitetu, "do squeak", a zatim sterilizirati na bilo koji način. To će osigurati sigurnost kompozita bez dodatne sterilizacije.
Čak i ukusnije će biti kompozicija nektarina, ako koristite jabuke ili grožđe u njegovu pripremu.
Klasični recept sastojak od nektarina
Sastav (3 litre):
- nektarini - 500-600 g;
- voda - 2 1;
- šećer - 1 tbsp.
Postupak pripreme:
- Oprati voće ako je prevelik ili želite očuvati plod bez sjemena, izrezati svaki primjerak i ukloniti kamen.
- Sterilizirajte staklenku i napunite je s nektarinom.
- Kuhajte vodu i ulijte plodove preko nje.
- Pokrijte staklenu posudu s steriliziranim poklopcem i pokrijte toplom krpom. Ostavite ga u tom stanju 15 minuta.
- Ispustite vodu iz limenke u lonac, mjerite njezin volumen. Ako se ispostavilo da je više od iznosa navedenog u recepturi, količinu šećera također treba povećati u skladu s tim.
- Dodajte potrebnu količinu šećera u vodu, kuhajte i kuhajte oko 5 minuta tako da se šećer potpuno otopi.
- Napunite vreli sirup s nektarinom. Hermetički zatvorite staklenku.
- Stavite staklenu ploču naopako, pokrijte ga i ostavite 24 sata.
- Nakon određenog vremena, uklonite banke za zimu.
Moguće je pohranjivati mješavinu nektarina na sobnoj temperaturi, ali kada se skladište na hladnom mjestu, to će trajati mnogo dulje.
Mješavina nektarina s jabukama i šljivama
Sastav (3 litre):
- jabuke (oguljene i sjeckane) - 0,25 kg;
- nektarini (ljušteno i nasjeckano) - 0,25 kg;
- šljive (oguljene i odrezane) - 0,25 kg;
- šećer - 0,4 kg;
- voda - 2,5 l.
Postupak pripreme:
- Oprati voće, obrišite je suho.
- Izrežite šljive i nektarine na pola, izvadite kosti od njih. Nektarini su rezali još 2 dijela.
- Izrežite kutija sjemena iz jabuka, sami odrezati jabuke u velike kriške.
- Sterilizirajte staklenku i stavite plod u bilo kojem redoslijedu.
- Kuhajte vodu i ulijte kipuću vodu preko kriški voća. Da biste spriječili pucanje, stavite nož noža ispod njega.
- Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite 20 minuta.
- Ulijte tekućinu iz posude u tavu, dodajte šećer i kuhajte 5 minuta.
- Napunite voće vrućim sirupom.
- Roll banke, flip. Zamotajte toplo deke ili deku.
- Kada su banke hladne, pohranite ih na hladnom mjestu.
Mješavina nektarina, jabuka i šljiva u nekoliko mjeseci dobit će bogatu boju i aromu. Čak i ako je napor da isprobate ovo piće izvrsno, bolje je biti strpljiv i čekati zimu.
Mješavina nektarina i grožđa
Sastav (3 litre):
- nektarini - 0,5-0,6 kg;
- grožđe - 0,2 kg;
- voda - koliko će ući u staklenku;
- šećer - 50 g po 1 litre vode.
Postupak pripreme:
- Oprati plod, izrezati ga na pola, ukloniti kosti, izrezati meso u male kriške ili velike kocke.
- Isprati grožđe. Neki se grožđe očisti uklanjanjem kostiju. Ako vam sorta grožđa omogućuje da to učinite (to jest, bobice su velike), onda je najbolje ukloniti kamenje. U tom slučaju trebate vagati već očistiti bobice.
- Stavite nektarinske kriške u steriliziranu posudu, a grožđe na vrhu.
- Napunite voće kipućom vodom, pokrijte i ostavite četvrt sata.
- Ulijte mirisnu tekućinu iz posude u posudu, izmjerite potrebnu količinu šećera.
- Kuhajte vodu, dodajte šećer, kuhajte sirup 5 minuta nakon što se šećer otopi.
- Ulijte vrući sirup u posudu od nektarina i grožđa.
- Hermetički zatvorite posudu i stavite ga naopako.
- Omotajte lonac s toplom odjećom. Najčešće se koristi za ovu deku.
- Nakon 24 sata može se ukloniti staklenki kompozita za zimsku pohranu.
Mješavina, kuhana prema ovom receptu, bolje je pohraniti na hladnom i tamnom mjestu.
Mješavina nektarina je slatka i vrlo mirisna. Vrlo osvježavajuće, daje sunčano raspoloženje. Prije posluživanja, piće može biti ukrašeno grančicom od metvice.
