Kompozicija rabarbara

Dugi niz godina, rabarbara se uzgaja uglavnom u medicinske svrhe, jer stimulira crijeva - to je izvrstan laksativ. Sadrži vitamine A, B1, B2, C, PP, kao i kalcij, željezo, fosfor, magnezij, limunsku, sukcinsku, octenu i jabučnu kiselinu. Visoki sadržaj kalija pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi.

Rajbov sadrži oksalnu kiselinu. Kao u sorrima, akumulira se u biljci s rastom. Kada kuhati rabarbara, propada. Stoga, u sirovom obliku, ova biljka se ne preporučuje da se jede.

Potrebno je ograničiti uporabu rabarbara za starije ljude i one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Od rabarbara kuhano pecivo voće, jelly, jam, pekmez. Napravite sokove, kvas, pire krumpir, punila za pite. Pripremite umake, kavijar i kašu.

Rajčica izrasla u vrtu ima ugodnu voćnu aromu.

Priprema za kuhanje

• Posebnost rabarbara je da se jedu samo stabljike, a lišće se baca.
• Mlade stabljike imaju nježno meso. Stoga se koža ne može ukloniti. U rabarbara za odrasle, površina stabljike je tvrda, sušena. Koža takve biljke nužno je uklonjena, a peteljke se isperu.Sada su spremni za daljnju upotrebu.
• Kompost se kuha i od jednog rabarbara, te u kombinaciji s drugim bobicama i plodovima. U piće se dodaju i cimet, klinčići, mentol.
• U kompozitu, koji je namotan za zimu, stavite više šećera tako da ne postane kiselo i poklopci nisu natečeni.

Kompozicija rabarbara

Sastojci (prinos 1.5):

• rabarbarske peteljke - 300 g;
• voda - 1-1,5 litara;
• šećer - 100 g

Postupak pripreme:

• Rajčice od rabarbara rezaju lišće. Ako je potrebno, skinite kožu. Operite pod tekućom hladnom vodom. Izrežite stabljike u male komadiće.
• Sip u tavi kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri u zapečaćenoj posudi 15-20 minuta.
• Izvadite iz ploče. Inzistirati na poklopcu još pola sata.
• Prosijite juhu kroz gazu ili sito u drugu posudu.
• Stavite šećer. Donesite kuhati.
• Stavite u hladnjak.

Sastavite od rabarbara s limunom

Sastojci (prinos - 2 1):

• rabarbarske peteljke - 400 g;
• šećer - 100 g;
• voda - 1,5 l;
• oguliti limuna;
• grožđice - šaku.

Način kuhanja

• Uklonite lišće s ramenima rabarbara. Skinite kožu. Operite hladnom vodom.
• Rezati na komade duge 2-3 cm.
• Ulijte vodu u lonac za kuhanje, iskuhajte. Stavite šećer i pričekajte da se otopi.
• Podignite grožđice, uklonite grančice, isperite.
• Stavite rabarbinu, grožđice i kuhajte na niskoj vrelišta 10-15 minuta.
• Izvadite iz ploče. Dodajte čašu od pola limuna. Pokrijte tavu poklopcem. Neka kompozicija stoji 20-30 minuta.
• Procijedite. Poslužite ohlađeno.

Sastojci od rabarbara i bundeve

Sastojci (prinos - 1,3 l):

• rabarbarske peteljke - 200 g;
• bundeva - 200 g;
• voda - 1 1;
• šećer - 50 g;
• cimet - 1 tsp;
• kora jednog limuna;
• jednog narančastog kora.

Način kuhanja

• Izrežite koru bundeve. Izrežite meso u male kocke.
• Mladi stabljici obrezuju lišće. Skinite kožu. Rezati na komade duge 2-3 cm.
• Nasjeckajte limunov lonac s limunom i jednom narancom.
• Ulijte toplu vodu u lonac. Stavite šećer, cimet i želudac. Kuhajte i kuhajte 1-2 minuta.
• Dodaj sjeckani rabarbara. Nakon 10 minuta stavite bundu. Kuhajte na laganoj vatri ne kraćem od jedne minute. S produljenom toplinskom obradom, bundeve odrezaka će se širiti i izgubiti oblik.
• Uklonite posudu od vrućine i ostavite da stoji oko pola sata ispod poklopca.
• Hlađenje.
• Stavite kuhano povrće u čašu i napunite tekućinom.

Mješavina od rabarbara s jabukama

Sastojci (prinos - 4,5 1):

• voda - 4 l;
• jabuke - 2 kom .;
• rabarbarske peteljke - 300 g;
• šećer - 200 g

Način kuhanja

• Rajčice od rabarbara rezaju lišće. Ako je površina trupaca tvrda, uklonite koru. Isperite hladnom vodom. Rezati na komade duge 2-3 cm.
• Oprati jabuke, izrezati na pola, ukloniti jezgru. Rezati na kriške.
• Ulijte vodu u lonac za kuhanje, iskuhajte. Nanesite jabuke i rabarbara. Stavite šećer. Kuhajte 5 minuta.
• Izvadite iz ploče. Ostavite ga ispod poklopca pola sata. Zatim cool.

Mješavina od rabarbara s limunom

Sastojci (prinos - 5 1):

• rabarbarske stabljike - 1 kg;
• šećer - 1 tbsp.
• voda - 4 l;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja

• Rajčice od rabarbara rezaju lišće.
• Isperite stabljici hladnom vodom. Uklonite gornju kožu. Izrežite rabarbara u kocke.
• Ulijte vodu u lonac za kuhanje, iskuhajte. Stavite šećer i pričekajte da se potpuno otopi.
• Dodajte rabarbara. Pojačajte vatru. Lagano kuhajte 10 minuta.
• Oprati limun, izrezati na kriške. Stavite u kompot i kuhajte još 5 minuta.
• Izvadite tavu iz peći. Pod pokrovom inzistirati da pijete 1-2 sata.
• Procijedite kroz gusjenicu ili cjedilo. Ulijte u posudu.

Kombi od rabarbara sa slatkom trešom za zimu

Sastojci za spremnike od tri litre:

• rabarbarske peteljke - 300 g;
• slatka trešnja - 300 g;
• šećer - 400 g;
• voda - 3 l.

Način kuhanja

• Na trešnjama uklonite grančice. Dobro isperite bobice.
• Peel rabarbara bez lišća, očistite, operite pod hladnom vodom. Izrežite kocke.
• Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i kuhajte dok se ne otopi.
• U polu-litarskim posudama širili su bobice i sjeckani rabarbar. Sipati vreli sirup. Ne popunite rub do 1,5 cm. Pokrijte poklopce.
• Stavite u posudu s vodom. Trebao bi stići do banaka vješalica. Pasteurizirati pri niskoj vrenju tijekom 30 minuta.
• Okreni se. Okrenite staklenke naopako. Zamotajte deku i ostavite u tom položaju sve dok se ne posve cool.

Riblji kombi s svježim bosiljkom za zimu

Sastojci za dvije litre staklenke:

• rabarbarske peteljke - 400 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 2 1;
• lišće bosiljka - 2 kom.

Način kuhanja

• Sterilizirajte dvije litre staklenke.
• Pričvrstite stabljike rabarbara, izrezane u komade.
• Širi se na obalu. Napunite kipuću vodu, pokrijte čistim poklopcima limenki i ostavite 15 minuta.
• Odvod vode. Stavite šećer u staklenke, stavite bosiljak na njega. Napunite kipuću vodu sve do vrata. Odmah se okrenuti.
• Okrenite limenke naopako. Pokrijte toplo platno i ostavite da se ohladi.

Napomena: U drugom izlijevanju moguće je koristiti sirup. Da biste to učinili, u loncu kipuće vode dodajte šećer. Kuhajte dok se ne otopi. Ispraznite rabarbara iz prve vode. Odmah ulijte vreli sirup. Okreni se. Cool, pretvarajući staklenke naopako.

Gospodarici bilješke

Slijedeći gore navedene preporuke, možete kuhati kominu od rabarbara dodavanjem drugih bobica ili voća.

Nije potrebno držati količinu šećera koja je navedena u receptima. Možete ga smanjiti ili povećati, usredotočujući se na vaš ukus. No, za zimu, komarac rabarbara postaje slađe, tako da ne fermentira.