Kombi od šljiva za zimu

U sezoni konzerviranja kućanice ne zaobilaze takav vrijedan voćni usjev kao šljiva. Šljiva nije samo ukusna i mirisna - zbog svojih korisnih svojstava koristi se u prehrambenoj i medicinskoj prehrani.

Sadrži veliku količinu šećera (do 14,8%), pektine, organske kiseline, vitamine: A, C, B, B2, PP.

Preporučljivo je koristiti svoje plodove u aterosklerozi, bolesti bubrega i jetre, dijabetesu, žutici. Šljiva je izvrstan laksativ koji pomaže kod zatvora. Njezini plodovi dezinficiraju u crijevima.

Zbog visokog iskorištenja, pohranjuje se u obliku džema, džema i kompotina.

Priprema za kuhanje

• Za kompote za zimu, bolje je koristiti takve vrste šljiva kao što su Talijanska Ugorka, Green zatvorena, Altana Renklod, Late Prune, Moskva Mađarski, Memorija Timiryazev i drugi koji imaju kost lako razdvojiti.
• Samo zrelo voće bez crvotočina pogodno je za konzerviranje. Veliki šljive odrezane na pola i uklonite kosti. Mala konzervirana cjelina.
• Voće se razvrstavaju po veličini, a zatim temeljito isperu u hladnoj vodi.
• Tako da tijekom pasterizacije cijeli plodovi se bolje hrane sa šećerom, oni su blanširani.Zbog toga se preporuča zagrijati šljive na 80-90 ° u 0,5% -tnoj otopini sode (5 g sode za pečenje za 1 l vode). Zahvaljujući ovoj tehnici, na koži ploda pojavljuju se male pukotine, kroz koje se šećer lako prodire.
• Količina šećera za izradu sirupa ovisi o raznovrsnosti šljiva. Što je slađe plod, to je manje šećera. Mješavina od kiselih šljiva zahtijeva do 400 g šećera na 1 litru vode. U nekim receptima med se koristi umjesto šećera.
• U smjesi šljiva dodati okus i ukusan okus dodati klinčića, cimet, vanilije, crno vino.
• Kompozit se ispostavlja vrlo ukusnim, ako mu dodate još plodova ili bobica.

Kombi od šljiva za zimu: prvi recept

Sastojci za dvije posude od 3 litre:

• šljiva - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• šećer - 750 g

Način kuhanja

• Temeljito prati zreo šljive u hladnoj vodi. Uklonite polugu. Izrežite pola s oštrim nožem i uklonite kosti.
• Temeljito operite posude soda. Isperite toplom vodom. Da se steriliziraju, zagrijte ih u pećnici ili ih držite iznad pare, stavljajući ih na vrh kotla. Operite i kuhajte kapke.
• U bankama čvrsto staviti polovice šljiva.
• Ulijte šećer u tavu i ulijte vodu. Kuhajte sirup.
• Sipati šljive. Pokrijte poklopce.
• Stavite staklenke u široku posudu s toplom vodom. Tako da kad kipuće vode ne padne u kompot, ne smije do vrha limenki do 2-3 cm (na vješalice).
• Pasterizirajte iz trenutka kipuće vode 15 minuta (polutonski staklenke) i 25 minuta (litre).
• Banke s komotom odmah razvaljuju sterilne pokrivače.
• Okrenite se naopako, pokrijte pokrivačem. Ostavite da se ohladite.

Komlog šljiva za zimu: drugi recept

Sastojci za dvije posude od 3 litre:

• šljive - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• soda za pečenje - 7 g;
• šećer - 900 g

Način kuhanja

• Sortirajte kroz šljive, dobro isperite u hladnoj vodi, bez šipaka.
• Pripremite sterilne posude s poklopcima.
• Ulijte vodu u lonac za kuhanje, iskuhajte. Smanjite toplinu do 80 °. Stavite soda za pečenje.
• U otopini sode smanjite plodove i zagrijte dok se koža ne pokrije mrežom malih pukotina.
• Iskopajte cjedilo i isperite pod tekućom vodom.
• Napunite limenke šljive.
• Kuhajte sirup iz čiste vode i šećera.
• Sipati šljive.
• Pokrijte staklenke poklopcima, stavite u posudu s toplom vodom. Sterilizirajte 15 minuta. Ako ste koristili kiselo šljive, smanjite vrijeme trajanja toplinske energije na 5 minuta.
• Zatim stavite limenke s poklopcima i okrenite ih naopako.Zamotajte deku i cool u ovom položaju.

Šljiva kompot za zimski duhovit

Sastojci za limenke od 5 litara:

• šljive - 3,5 kg;
• šećer - 400-450 g;
• karanfil - 12 pupova;
• cimet - 1 štapić;
• vanilin - za okus;
• voda - 1,5 l.

Način kuhanja

• Za ovaj komad, uzmite malo nezrele šljive. Sortirajte kroz njih, temeljito operite, uklonite stabljicu.
• Pripremite sterilne limenke s limenkama.
• Šljiva je odrezana, izvadite kosti.
• U tavi, kuhajte 40 posto sirupa (uzmite 400 grama šećera na 1 litru vode), dodajte joj cimet, vanilin i češnja. Stavite šljive i kuhajte 3-5 minuta.
• Ulovite šljive s prorezenom žlicom, stavite u posude.
• Kuhati sirup. Sipati šljive.
• Pokrijte poklopce. Sterilizirajte u kipućoj vodi 20-25 minuta.
• Izvadite limenke iz vode, čvrsto zatvorite čep.
• Sklopite poklopce. Zamotajte deku. Ostavite u ovom obliku dok se ne ohladi.

Kompozicija od šljiva s vinom za zimu

Sastojci za limenke od 5 litara:

• šljive - 3 kg;
• voda - 0,75 l;
• crveno vino od grožđa - 0,75 l;
• šećer - 750 g;
• karanfil - 2 kom .;
• Cimet i vanilija - za okus.

Način kuhanja

• Zreci šljive, isperite hladnom vodom, uklonite stabljike.
• Izrežite oštrim nožem na pola, uklonite kosti.
• Presavijte u steriliziranim posudama.
• U tavi, sipati šećer, sipati vodu, vino. Stavite začine. Kuhajte sirup.
• Prelijte vrući sirup preko šljiva.
• Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte 10 minuta nakon kipuće vode.
• Onda hermetički zatvorite plut. Okreni se naopako.
• Zamotajte u deku i ostavite da se ohladite.

Komlog šljiva s medom za zimu

Sastojci za limenke od 5 litara:

• šljive - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• med - 1 kg.

Način kuhanja

• Zreli, ali jaki šljive sortirati, isprati u nekoliko vode, ukloniti stabljike.
• Preklopite čitave šljive u bazen.
• Kuhajte vodu s medom. Sipati sir od meda preko voća. Ostavite na dan.
• Zatim ulijte sirup i stavite šljive u pripremljene sterilne posude.
• Kuhati sirup i sipati šljive.
• Sterilizirajte u toploj vodi 5 minuta od trenutka kuhanja.
• Onda hermetički zatvorite pluto, okrenite ga naopako i zamotajte deku. Pričekajte potpuno hlađenje.

Šljiva kompot za zimu bez sterilizacije

Sastojci za dva 2-litarska stakla:

• šljive - 1,5 kg;
• šećer - 1,5-2 tbsp;
• voda - 2,5 l.

Način kuhanja

• Ponovno sastavite snažne zrelih šljiva, temeljito isperite, uklonite stabljike.
• Pripremite sterilne posude s tri ili dvije litre kositivim poklopcima.
• Napunite limenke s 1/3 volumena šljiva.
• Napunite kipuću vodu. Ostavite 15 minuta. Za to vrijeme će se dogoditi pasterizacija.
• Pokrijte svaku posudu s kapom. Ispraznite ohlađenu vodu u tavi.
• Dodajte po stopi šećera. Stavite na pećnicu, iskuhajte.
• Rezultirajući sirup ulije šljive na vrh staklenke.
• Brtva hermetički. Okreni se naopako. Zamotajte deku. Pričekajte potpuno hlađenje.

Gospodarici bilješke

Kako bi se spriječilo lomljenje šljiva tijekom toplinske obrade, mogu se na nekoliko mjesta probiti iglom.

Kombi s šljivama pohranjenim na tamnom hladnom mjestu.

Ako stavite više šećera u kompoziciju, a kada ga upotrijebite, morat ćete ga razrijediti s kuhanom hladnom vodom.

U mješavini slatkih šljiva, možete dodati malo limunske kiseline.