Zavoj se razlikuje od šljiva više kiselkast i kolač okus. Trnje su bogate vitaminima, preporučuju se za održavanje imuniteta, kao i brojne bolesti gastrointestinalnog trakta. Rujan je najbolje vrijeme za pripremu trnje pića za budućnost. Kompozicija iz sloe za zimu obavlja se i sterilizacijom i bez njega: ako slijedite recept i tehnologiju pripreme, može se čuvati do dvije godine na sobnoj temperaturi.
Značajke pripreme
Nije teško pripremiti komad trnja, ali kada se sakupi za zimu, potrebno je slijediti neka pravila.
- Za pripremu kompote, namijenjene dugoročnom skladištenju, razmaženi plod kategorički nije prikladan. Iz tog razloga prvo mora riješiti okret. Nemojte se žaliti za crvotočkaste, pljesnive, trule, rastrgane i napuknute plodove - jednom u kompoti, sigurno će ih pokvariti. Okretanjem, istodobno morate ukloniti stablo.
- Isperite okret bi trebao biti temeljito u tekućoj vodi, obratite pozornost na svaki plod. Nakon pranja, treba ga osušiti, sipati na ručnik ili salvete.
- Banke, namijenjen konzerviranje trn kompot, ispere sa sodom ili senf prah, a zatim se sterilizira pari ili peći ih čekanja.
- Potrebno je zapečatiti trnje kompaktirane. Za to se metalni poklopci koji su kuhani za ključanje ili vijak mogu kuhati najmanje 5 minuta.
Posebno ukusna i korisna je jabučno-trnovita kompotica, ali postoje znalci koji preferiraju komad od samih trnja.
Složiti iz sloe prema klasičnom receptu s sterilizacijom
sastojci:
- skretanje - 1 kg;
- voda - 2,5 l;
- šećer - 0,5 kg.
Postupak pripreme:
- Pažljivo sortirati i temeljito oprati okret, osušite plodove, postavljajući ih na papirnati ručnik.
- Kuhajte 2,5 litara vode, ulijte šećer u nju i kuhajte šećerni sirup. Da biste to učinili, kuhajte vodu sa šećerom, nemojte zaboraviti miješati dok se ne otopi.
- Preklopite u svilenu cjedilu i spustite ga u kipuće sirup.
- Prosijite voće 4-5 minuta.
- Izvadite i stavite u tanku od tri litre, operu i sterilizirajte.
- Sipati sirup do sam rub staklenke.
- Pokrijte posudu čistim i kuhanim poklopcem.
- Na dnu velika lonca stavi komad tkanine, stavi posudu u nju.
- Izlijte vodu. Njegova razina ne bi trebala biti veća od banaka "na vješalici", ali ne niža od sredine.
- Stavite posudu na nisku vrućinu, stavite vodu u posudu za kuhanje i sterilizirajte posudu s komprimom 30 minuta. Ako odlučite napraviti kompot u tri litarske staklenke, onda ih morate sterilizirati manje - 15 minuta je dovoljno.
- Izvadite posudu s komotom iz posude, čvrsto zatvorite poklopac. Imajući skloni bank, uvjerite se da tekućina iz nje ne slijedi - banka bi trebala biti zatvorena apsolutno čvrsto.
- Stavite staklenjak naopako, zamotajte ga u staru jaknu ili nešto drugo dovoljno toplo. Ostavite na dan.
- Nakon 24 sata uklonite banke za skladištenje. Možete ih zadržati sve zime u spremištu.
Sastoji se od slatkog i kiselo, prilično sitnog. Po želji se može razrijediti pročišćenom vodom prije posluživanja. Prema ovom receptu, možete napraviti i kompotirati bez bobica. U tom slučaju, repa u sirupu mora biti blanširan duže - 10-15 minuta. Ostatak tehnologije kompozicije za kuhanje bit će identičan.
Crni trn bez sterilizacije
sastojci:
- skretanje - 1 kg;
- voda - koliko će ući u staklenku;
- šećer - 0,2 kg po 1 litru vode.
Postupak pripreme:
- Pripremite zaokret sortiranjem, ispiranjem i sušenjem.
- Sterilizirajte trostruku posudu ili nekoliko limenki manjeg kapaciteta.
- Kad se lonac suši, stavite okret u nju.
- Kuhajte vodu, popunite ga okretom.
- Pokrijte posudu steriliziranim poklopcem, prekrivajte pokrivačem.
- Nakon 1,5-2 sata, kroz poseban poklopac s rupama, iscijedite vodu iz limenke u posudu za emajliranje ili posudu od nehrđajućeg čelika.
- Nakon mjerenja volumena tekućine ispuštene iz limenke, izračunajte koliko će šećera biti potrebna. Izmjerite pravi iznos.
- Zagrijte vodu. Kad se kuha, dodajte šećer i promiješajte ga.
- Kuhajte oko 5 minuta sa šećerom dok se ne otopi.
- Napunite repa s vrhnjem sirupom.
- Hermetički zatvorite staklenku i okrenite naglavce. Pokriti pamučnim ili vunenim pokrivačem.
- Nakon jednog dana, provjerite da li je banka curenja - ako se ispostavilo da je čak i malo tekućina izlivena iz njega, ne možete ga staviti zimi. Ako ste uvjereni da je posuda čvrsto zapečaćena, ponovno ga pokrijte dekom i ostavite još 48 sati.
- Nakon određenog vremena provjerite je li kompozicija nejasna.Ako je prozirna, a zatim ga mirno očistite zimi - neće se pogoršati čak i ako se pohranjuju u grijanoj prostoriji.
Okus pripravka pripremljen bez sterilizacije malo se razlikuje od okusa pića napravljenog za zimu prema klasičnom receptu.
Mješavina trnja s jabukama
sastojci:
- skretanje - 0,5 kg;
- jabuke - 0,5 kg;
- voda - koliko će ući u banke;
- šećer - 0,3 kg po 1 litre vode.
Postupak pripreme:
- Isperite i osušite ručnikom.
- Oprati jabuke, osušiti, izrezati jezgru od njih. Izrežite pulpa od jabuka u velike komadiće bez pilinga.
- Sterilizirajte tri litre staklenke.
- Prosijite kriške i jabučne kriške jednako u staklenke.
- Kuhajte vodu i sipajte plod.
- Nakon 10 minuta ulijte tekućinu iz limenki u posudu.
- Nakon mjerenja volumena ispuštene tekućine, pripremite pravu količinu šećera.
- Kuhajte sirup.
- Napunite vrući sir od jabuka vrućim sirupom.
- Stavite staklenke u veliku tavu s vodom i sterilizirajte ih u roku od 10 minuta nakon vrenja vode.
- Izvadite limenke, pluto i flip. Umotan, ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja izvadite za zimsku pohranu.
Takav kompot se naziva univerzalnim, jer gotovo svi to sviđaju.
Spoj iz trnja lako se priprema za zimu, cijena je niska, ali organoleptičke osobine i korisna svojstva nadmašuju.
