Trešnja je čest bobica. Bogat je plodonosan, ima bogatu boju, ugodan slatki kiseli okus i stoga uživa veliku potražnju među kućanicama.
Osim izvrsnog okusa, višnja također ima korisna svojstva. Sadrži fruktoza, glukozu, pektin, vitamine A, C, PP, limunske i jabučne kiseline, vrijedne minerale: bakar, magnezij, kalij, željezo.
Trešnje se često koriste u tradicionalnoj medicini. Bobice, kao i njihova kompozicija (dekocija), smiruju živčani sustav, imaju antikonvulzivno djelovanje. Nije ni čudo da neki doktori prošlog stoljeća koriste izvarak trešanja u liječenju duševne bolesti i epilepsije.
Koristi se za punjenje za knedle i pite, pripremaju sve vrste slastica, čuvaju ga za zimu u obliku džemera i kompotina.
Sladoled od trešnje ispada vrlo lijepu boju. Količina bobica i šećera ovisi o koncentraciji sirupa. Piće se može pripremiti umjereno slatko, spremno za jelo nerazrijeđeno ili se koncentrirati stavljanjem više šećera. Takav kompozit nije samo bolje pohranjen, već je i ekonomičan jer se velika količina pića može pripraviti iz jednog komada kompozita.
Priprema za kuhanje
- Pripremite unaprijed čaše za staklo i kapci s limenkama, koji se podvrgavaju valjanosti. Za pasteriziranu ili steriliziranu kompoziju morate uzeti litre ili pola litre staklenke. Dva ili tri litarska posuda prikladna su za konzerviranje bez sterilizacije.
- U bilo kojoj metodi očuvanja, banke se temeljito isperu s natrijom, ispiru i steriliziraju. Zatim se osušio na ručnik. Poklopci se također isperu, a zatim kuhaju u spremniku s kipućom vodom.
- Za smjesu trešnje, poželjno je koristiti vrste s velikim bobicama tamno crvene boje.
- Bobice moraju biti potpuno zrele, ali ne pretjerane.
- Nakon žetve, oni se ne bi trebali čuvati dulje vrijeme jer stječu okus vina, a kompozicija od takvih bobica može fermentirati i na kraju ćete dobiti vino.
- Prije konzerviranja bobica se razvrstavaju, stabljike se uklanjaju. Bezobzirno odbacuje sve zgužvane, sušene, crvotočine, plodne ptice. Temeljito operite u hladnoj vodi.
Sladoled od komadića s jabukama
Sastojci za dvije 3 l limenke:
- trešnja - 3 kg;
- voda - 2,5 l;
- šećer - 750 g
Način kuhanja
- Poredaj trešnju. Uklonite pokvarene voće.Dobro operite bobice.
- Preklopite u pripremljenim litarskim limenkama, popunjavajući ih u 2/3 volumena.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer, pocrnuli. Kuhajte 2-3 minute kako biste potpuno otopili šećer.
- Napunite bobice kipućim sirupom. Tako da banka ne pukne zbog kapljica temperature, prelijte sirup u središte limenke, pokušavajući ne pasti na rubove. Kada punite lonac sa sirupom ne smijete biti hladni.
- Zatvorite posude sterilnim kapama. Stavite u posudu grijane vode, koja bi trebala stići do vješalice spremnika. Sterilizirajte 15 minuta od ključanja.
- Uklonite posude ručnikom iz posude. Sklopite poklopce. Okrenite ga naopako i postavite na ravnu površinu prekrivenu mekom krpom. Pokrijte pokrivačem. Ostavite na ovom mjestu dok se ne ohladi.
Mješavina iz vunenih trešanja: prvi put
Sastojci za četiri limenke od 1 l:
- trešnje s jaka pulpa - 1 kg;
- šećer - 500 g;
- voda - 2,5 l.
Način kuhanja
- Bobice se razvrstavaju. Uklonite sve oštećene, oštećene voće. Temeljito isperite u hladnoj vodi. Uklonite polugu.
- Pomoću posebnog alata ili standardnog kose, uklonite kosti iz bobica.
- Peeled voće popuniti čistim, sterilnim staklenke. Dodajte sok od višnje bobicama.
- Ulijte šećer u tavu i ulijte u vodu. Kuhajte sirup.
- Sipati trešnja na vrelištu sirupa.
- Pokrijte poklopce. Stavite u posudu s toplom vodom, koja bi trebala stići do vješalice.
- Sterilizirajte jednoslojne staklenke sa kompotom 20 minuta i pola litre staklenke - 10 minuta.
- Izvadite posude iz vode. Sklopite poklopce.
- Okrenite ih naopako, pokrijte pokrivačem i ohladite u ovom položaju.
Mješavina iz smotanih trešanja: drugi način
Sastojci za četiri limenke od 1 l:
- trešnja - 3 kg;
- šećer - 1 kg.
Način kuhanja
- Poredaj trešnju. Uklonite polugu. Operite bobice u hladnoj vodi. Stavite cjedilo ili cjedilo da ispraznite tekućinu.
- Pomoću posebnog alata uklonite kosti iz bobica.
- Pripremite sterilne jednoslojne posude. Stavite male dijelove bobica u staklenku, zalivši šećer. Za jednu posudu, trebali biste uzeti čašu šećera. Spremnik treba napuniti bobicama na vrh. Otpušteni sok od bobica zamijenit će sirup u ovom receptu.
- Zatvorite posude sterilnim kapama. Stavite u posudu s vrućom vodom. Donesi čašu.Na temperaturi od 80 ° pastustrira kompozicija 10-15 minuta.
- Pomoću ručnika izvadite posude iz posude. Zapečati kape.
- Cool naopako.
Kompjuter od trešnje s jamama bez sterilizacije
Sastojci za tri limenke od 2 litre:
- trešnja - 1,5 kg;
- šećer - 3 žlice;
- voda - 4 l.
Način kuhanja
- Za ovaj recept pripremite 2-3 litarne posude. U velikom spremniku, komot će se ohladiti polako, što je neka vrsta pasterizacije. Banke temeljito oprati s natrijom. Sterilizirajte u pećnici ili stavite na kotlić. Kuhajte i pokrijte.
- Poredaj trešnju. Uklonite sve oštećene bobice. Odsiječe stabljicu.
- Ulijte vodu u veliku emajliranu posudu (ili nehrđajući čelik) i pustite da kuhate.
- U pripremljenim posudama stavite bobice i napunite ih 1/3 volumena. Ulijte kipuću vodu do vrata. Pokrijte s sterilnim kapama. Ostavite 15-20 minuta. Tijekom tog vremena, trešnja se zagrijava, a voda se, naprotiv, ohladi.
- Zatvorite stakleno tijelom kapronskim poklopcem u kojem su napravljene rupe takvog promjera tako da voda dobro protječe i bobice ostaju u posudi.
- Nataknite vodu iz limenki natrag u tavu. Stavite šećer. Skuhajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Sipati bobice sa sirupom tako da izlije malo iznad ruba.
- Odmah zavrtite pokrivače.
- Okrenite limenke naopako, zamotajte deku. Ostavite da se ohladite. Trebat će vam oko 24 sata.
Gospodarici bilješke
- Kad konzerviraju komad trešnje s kamenjem, treba se sjetiti da su njezine kosti otrovne: njihovi nukleoli (sjemenke) sadrže amigdalinski glikozid. S dugotrajnom pohranjivanjem u takvom kompoti, počinje se formirati prusna kiselina koja može uzrokovati ozbiljne trovanja. Dakle, komadić trešnje s kamenjem pohranjen ne više od godinu dana. Naravno, kosti trešnje ne jedu.
- Mješavina od vunene trešnje može se čuvati mnogo dulje.
