Canned kukuruz za zimu kod kuće ispada vrlo ukusna, sočan i slatko, za razliku od verzije trgovine! Da, i takav priprema košta mnogo puta jeftiniji, pa nemojte zaboraviti plutati nekoliko staklenki ovog povrća za pripremu ukusne salate zimi.
Sjetite se da se mladog kukuruza, od čašice čije se soka ekstrahira, kuha samo 15-20 minuta, ali zrele glave kupusa treba kuhati barem 1-2 sata dok su žitarice mekane. Sol prilikom kuhanja kukuruza nije moguća - sol brtvi površinu žitarica i postaje teško kušati.
Trebat će vam kapacitet od 0,5 litara:
1. Očistite uši od lišća i kosu. Stavite mali dio ispranog lišća na dno lonca ili lončića i stavite ih na očišćenu i prljavu pločicu. Stavimo 1 tbsp. granuliranog šećera. Nećemo dodati sol.
2. Napunite vodom i stavite spremnik na peć, prekriven poklopcem. Donijeti kuhati i smanjiti topline na medij, kipući kobac za 15-20 minuta.
3. Zatim uklonite spremnik iz vrućine i oštro premjestite čaše u ledenu vodu.Čim se lagano ohlade, odrežemo sjeme s oštrim nožem.
4. Isprati nekoliko 0,5 litara staklenke i sipati kuhani kukuruz na ramenima - nema više!
5. Stavite staklenke u lonac za sterilizaciju, ulijte 0,5 tsp u svaku od njih. sol i 1 tsp granuliranog šećera.
6. Napunite toplom vodom na vrh. Napunite i pospite vrućom vodom do ramena limenki. Stavite je na štednjak, stavite vodu u kuhanje i smanjite toplinu do sredine pokrivajući staklenke poklopcima. U tom položaju ćemo ih sterilizirati oko 1 sat.
7. Nakon određenog vremena, uklonite staklenke iz tave, ulijte 1 žlica u svaku od njih. 9% octa i odmah pluta konzervacijski ključ ili okrenite poklopac sve do kraja, ako su banke navojene.
8. Lagano skrenite prema gore, provjerite kvalitetu poklopca i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Po želji, u svakoj posudi od konzerviranog kukuruza, možete dodati 0,5 tableta aspirina, tako da ometa fermentaciju.
9. Neka se smrznuta konzervacija prenese u spremište ili podrum, no tamo - na zahtjev: pripremi salate, poslužite kao prilog ili uživajte u sočnim žitaricama kukuruza!
