Nutricionisti savjetuju da se u dijetnu hranu uključe meso peradi. Oni nemaju visok sadržaj kalorija, ali njihova prehrambena vrijednost je bez sumnje. Šipke u Turskoj mogu zamijeniti meso, što im daje konkurenciju u okusu i koristi tijelu. Početni kuhari se boje da ih rade iz jednog razloga: puretina fileta ne sadrži veliku količinu masti, proizvodi od nje nisu uvijek sočni. Tjeskoba je uzaludna: ovisno o pravilima kuhanja proizvoda od mljevenog mljevenog mesa, oni će izaći ne manje osjetljivi i ugodni okus nego oni od goveđeg mesa i svinjetine.
Kuhanje značajke
Proces kuhanja puretina od mesa je poput kuhanja običnih mesnih okruglica. Prvo, meso se pomakne kroz mljevenje mesa, a zatim pomiješano s jaje, solom, začinima i drugim sastojcima. Iz rezultirajuće mješavine nastaju cjepanice, krušeni su u krušnim mrvicama i prženi na obje strane u kipućom ulju. Međutim, proces kuhanja puretina ima svoje osobine, koje su poželjne uzeti u obzir.
- Trgovine prodaju gotove puretine, ali mogu biti izrađene od različitih dijelova ptice, može doći do hrskavice, kože. Ne čini ga zdravijim i ukusnijim.Bolje je kuhati punjenje, a zatim možete biti sigurni u njegovu kvalitetu.
- Zamrzavanjem i odmrzavanjem mesa, moguće je poremetiti njegovu strukturu, zbog čega će postati teška i suha. Pobrinite se na bolje hlađeni proizvod. Ako je vaša puretina smrznuta, pričekajte dok se ne otopi u hladnjaku. Uklanjanjem razlika u temperaturi zadržavate sočno meso purice.
- Ako u obitelji nema male djece i starijih osoba, previše je potrebno presaviti filete za mljevenje, prešanjem kroz rešetku s velikim rupama ili sjeckanjem u male komadiće pomoću teškog noža ili kulinarskog šešira. Kokice izrađene od takvog popunjavanja su sočnije. Ako želite da budu nježniji i nježniji, filet mora biti mljeven dvaput, drugi put pomoću mlaznice s manjom mrežom
- Uključivanje povrća u mljeveno tijesto učinit će jelo sočnim. Povrće će mu dati dodatni dodir.
- Da bi se crijeva održale bolje, jajašca, brašna, brašna, krušne mrvice se dodaju u mljeveno meso.
- Gletanje rukama za punjenje, moguće je učiniti gustom i viskoznije.
- Da bi se lakovi olakšali, preporuča se ohladiti nadjev, vodu obrišite u hladnoj vodi.
- U tavi, turska hamburgeri kuhaju 15-20 minuta. Prvo, pržene su 5 minuta na svaku stranu dok se ne hrskaju, a zatim pari na paru, uz malo vode, bujona ili umaka. U pećnici isjeckajte čašu od mesa od trske 30 minuta. Vrijeme paranja je 30-40 minuta, ovisno o veličini.
- Prije kuhanja hamburgera u pećnici ili u tavi, trebalo bi ih jesti. Da biste to učinili, koristite krekere, brašno, zobene pahuljice, krupica, zemlju u prah mekinje.
Proces izrade kolača može imati dodatne značajke ovisno o specifičnom receptu.
Klasični recept za puretine
sastojci:
- purica filet - 0,7 kg;
- luk - 0,3 kg;
- češnjak - 5 češnja;
- kokošje jaje - 1 kom;
- sušena pulpa dugog kruha - 100 g;
- mlijeko - 100 ml;
- svježe zelje (izborno) - okus;
- sol, začini - okus;
- biljno ulje - koliko će otići;
- breadcrumbs - koliko će otići.
Postupak pripreme:
- Operite filete puretine, suhom odstrijelite salvete, odrezane u komade i pomicite kroz meso za mljevenje.
- Kruh prelijte toplo mlijeko, ostavite 10 minuta.
- Peel luk, izrezati na nekoliko komada, rotirati kroz meso mljevenju, pomiješati s puretina mljevenog mesa.
- Stisnite kruh, nasjeckajte na isti način kao i ostali sastojci, kombinirajte s njima.
- Dodajte sitno nasjeckane zelje, sirovo jaje, češnjak prošao tisak. Sezona i sol.
- Dobro promiješajte, a zatim s rukama zgnječite šlag i udarite ga na zdjelu. Očistite 20-30 minuta u hladnjaku.
- Umotajte ruke hladnom vodom da biste oblikovali mrvice mljevenog mesa, stavite ih u krušne mrlje.
- Toplina ulja u tavi, umočiti patties u nju, ostavljajući malu udaljenost između proizvoda.
- Pržite 5 minuta preko srednje topline, okrenite se i pržite još 5 minuta.
- Ponovno okrenite školjke, dodajte četvrtinu šalice vode ili bujona u posudu. Smanjite toplinu, pokrijte posudu s poklopcem. Kuhajte pržene kolače na male topline 7-8 minuta.
Klasični recept omogućuje kuhanje kokica u pari ili u pećnici. Kombiniraju se s bilo kojim popratnim jelom. Ljudi koji se pridržavaju zdrave prehrane vole povrće gulaš, heljde i grah. Djeca poput mesnih okruglica s pire krumpirom. Možete ih dodati rižom, tjesteninom.
Jednostavan recept za puretine
sastojci:
- purica filet - 0,6 kg;
- luk - 0,2 kg;
- jogurt ili kiselo vrhnje - 50 ml;
- brašno - 40 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- sol, papar - okus;
- breadcrumbs, biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Filc za tursku kuhicu, isprati i osušiti ručnikom, izrezati u slojeve, odbijati, fino usitniti nožem.
- Izvadite ljuske iz žarulja i izrežite ih u male komadiće.
- Pomiješajte meso peradi s lukom, dodajte sirovo jaje, pomiješajte.
- Dodajte kiselo vrhnje ili jogurt, papar i sol, ponovno izmiješajte.
- Upotrijebite brašno i zamijesite šlag s rukama, ohladite ga.
- Slijepe srednje veličine kriške, kotrljajte ih u napuknuto jaje, napunjene krušnim mrvicama i pržite u grijanoj tavi u velikom broju maslaca.
- Stavite na ubrus, tako da apsorbira viška masnoća i poslužite se za stolom.
Ovaj recept vam omogućuje da pržite turska hamburgere kada kuća nema kuhinjski aparati. Oni hrane, sočno okusom.
Turske pržene kruške s grizom i gljiva
sastojci:
- purica filet - 1 kg;
- krupica - 180 g;
- krema - 50-100 ml;
- luk - 100 g;
- svježi šampinjoni - 0,2 kg;
- maslac - 100 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Uključite filete puretina u mljeveno meso s mesnim mlinu.
- Oprati gljive, osušiti ih s ubrusom, izrezati na nekoliko komada. Male kopije mogu ostati čitave.
- Peel luk i izrezati ih u srednje veličine komada.
- Gljive s lukom mljeće bez miješanja s mljevenim mesom.
- Temeljite maslac u posudu, pržite gljive u njemu. Morate pržiti 6-8 minuta, povremeno miješajući.
- U nadjevu dodajte polovicu krupice navedene u receptu, promiješajte, ostavite 10 minuta.
- Dodajte gljive u smjesu, temeljito promiješajte.
- Dodajte sol, začine, vrhnje. Prilagodite njihov broj za oči, procjenjujući gustoću mljevenog mesa.
- Oblikujte mrvice, objesite ih na preostali semolina.
- Pržite lješnjake u biljnom ulju ili pecite u pećnici stavljajući podmazani lim za pečenje i podešavajući temperaturu pećnice 180-200 stupnjeva. Trebate kuhati pola sata. 15 minuta prije nego što se spremnost može posuti ribanim sirom, hamburgeri će biti još više ukusni.
Kuhani prema ovom receptu turskih hamburgera dostojni su blagdanskog stola: izgledaju lijepo, zavodljivo mirisaju, imaju jedinstven okus.
Slatkiši u Turskoj pogodni su za dijetetsku hranu, ali oni koji ne slijede prehranu sretni su ih jesti. Čak će i neiskusni kuhar moći kuhati.
