Riblji kolači nisu ništa manje ukusni i zdravi od mesa. To je svestrana jela koja se može poslužiti s različitim bočnim jelima. Kao osnovu, možete uzeti bilo koju vrstu ribe, uključujući i one pristupačne. Srebrni šaranski rezovi bit će relativno jeftini i privući će odrasle i djecu. Od nekoliko popularnih recepata, domaćica će moći odabrati onu koja će joj više voljeti.
Kuhanje značajke
Srebrni šaran ima brojne prednosti, zahvaljujući kojima se kolači iz nje čine nježnim i ukusnim. Dovoljno je masti da ostane mekan i sočan uz pravilnu pripremu. Nije previše malih kosti, što olakšava rezanje u filete i omogućuje vam da dobijete glatku konzistenciju mljevenog mesa. Srebrni šaran nema izražen miris riječne ribe, a aromatsko jelo može se pripremiti bez upotrebe začinjenih začina. Međutim, od njega se ne smiju jesti svi kuhari. Da bi vam rezultat mogao zadovoljiti, morate znati i uzeti u obzir nekoliko točaka.
- Za kolače koristite svježu ribu.
- Ne treba glodati srebrni šaran u punjenju zajedno s kostima. U prvoj fazi kuhanja treba očistiti i izrezati u filete.
- Izaberite velike primjerke: imaju manje manjih kostiju koje je teško otkriti i ukloniti.
- Kroz meso brusilicu filet šaran trebate kretati nekoliko puta. To će vam omogućiti da dobijete osjetljivu teksturu, mljevenje malih kostiju, ako slučajno ostavite neke od njih pri rezanju ribe.
- Korištenje miješalice pomaže u dobivanju mljevene osjetljive konzistencije, no ovaj je uređaj preporučljivo koristiti samo ako pripremate malu količinu mesnih okruglica.
Srebrne mrkve mogu biti pržene u tavi, pečene u pećnici ili kuhane za par. Klasične opcije uključuju upotrebu posude za prženje. Za kuhanje proizvoda za par ili u pećnici u nadjevu ne boli dodati malo škroba i krušnog mrvica - to će povećati njihovu gustoću i viskoznost. Parni pečeni kruh od mrkve kuhati 15-20 minuta, u pećnici treba peći 20-25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Klasični recept šarana
sastojci:
- srebrni šaranski filet - 0,5 kg;
- usrani bijeli kruh - 150 g;
- luk - 100 g;
- češnjak - 4 češnja;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- krušne mrvice - po potrebi;
- biljno ulje - po potrebi;
- sol, paprika mješavina - okus.
Postupak pripreme:
- Srebrni šaranski filet. Isprati filete, izrezati na nekoliko komada, pomicati meso meso 2-3 puta.
- Peel luk, izrezati ih na nekoliko komada i nasjeckati ih na isti način kao i srebrni šaran.
- Češnjak preskače kroz tisak.
- Pomiješajte zgnječene sastojke, dodajte jaja. Namotajte dok ne postane glatka. Slan i papar.
- Osušite kruh u pećnici i nasjeckajte mješalicu. Ulijte u nadjev, miješajte. Umjesto kruha, možete koristiti žitarice, brašno.
- Izrežite mljevene kuglice mljevene mliječne krumpira, pecite ih u krušne mrvice i pržite u kipućom biljnom ulju, dajući 4-5 minuta na svaku stranu.
Šećerni kolači za ovaj recept su mekani i mekani. Da biste im pružili ugodan okus u punjenju, možete dodati malo kopra ili peršina. Zeleni će odgovarati i svježi i osušeni.
Šarani s slaninom
sastojci:
- mali šaran - 0,7 kg;
- lardo - 150 g;
- luk - 100 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- krupica - 50 g;
- sol, začini - okus;
- brašno (za hranjenje) - po potrebi;
- biljno ulje - kako vam treba.
Postupak pripreme:
- Očistite ribu, uklanjajte glavu, peraje. Izrežite na male komadiće.
- Tri puta okrenite mesni meso.
- Izrežite masnoću u velike komade. Pomaknite je, povezujte se s mljevenom ribom.
- Oslobodite luk od ljuske. Izrežite ga u nekoliko komada, isjeckajte meso mlinu.
- Pomiješajte luk i mljeveno meso.
- Dodajte grizu, promiješajte. Neka to stoji 10 minuta, tako da je lopatica malo natečena.
- Dodajte jaje i pretvorite punjenje u homogenu masu.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Izrađujte izrezane ribe iz mljevene ribe i stavite ih u brašno.
- Na obje strane pržite na smeđu koru preko srednje topline, zatim pokrijte posudu s poklopcem, smanjite toplinu, a zatim još 5 minuta.
Slatkiši od srebrnog šarana s goveđim i slanim lancem postaju bujni, sočni. Unatoč činjenici da je riba bila prizemljena zajedno s kostima, dosljednost mesnih okruglica ne bi bilo grubo. Želite više natječaja - uzmite veću ribu i prije nego što ga prebacite kroz meso mljevene meso, rezati u filete.
Srebrni šaranski cutlets
sastojci:
- srebrni šaran - 0,8 kg;
- luk - 0,3 kg;
- pšenični kruh - 150 g;
- mlijeko - 50 ml;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- zeleni luk - 100 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sol, papar - okus;
- krušne mrvice - po potrebi;
- biljno ulje - kako vam treba.
Postupak pripreme:
- Baton potopiti u mlijeku.
- Sir sire rešetke.
- Sjeckajte zelene luk.
- Dva jaja iz tri kuhara tvrdo kuhana. Peel, isjeckati na gratet.
- Stisnite češnjak rukom pritisnite.
- Pomiješajte sir s lukom, češnjakom, jajašcima.
- Srebrni šaranski filet. Pretvorite u mljeveno meso pomoću mesnatog mlina.
- Iscijedite kruh i dodajte u pećnicu.
- Prekinite preostalo jaje u zdjelu s mljevenim mesom.
- Dodajte sol, papar, temeljito promiješajte.
- Na dlanu oblikujte izduženi sloj mljevenog mesa.
- Stavite žlicu punjenja na nju.
- Podignite rubove, pečat.
- Kruh u krušnim mrvicama.
- Pržite u kipućom ulju. Morate pržiti za 4-5 minuta na svakoj strani. Ako želite, možete pržiti do kore, a zatim dovesti do spremnosti u pećnici.
Srebrni šaranski hamburgeri su tako ukusni da mogu ukrasiti čak i svečani stol.
Kuhanje kolača srebra šarana ne zahtijeva mnogo kulinarskog iskustva. Pridržavajući se recepata, domaćica će se suočiti sa zadatkom.Zdjelica će postati ukusna, apetitna, koštat će se jeftino.
