Povrće bi uvijek trebalo biti prisutno u bilo kojoj prehrani. Avitaminoza se može razviti bez njih, može doći do nedostatka mnogih korisnih mikroelemenata. Celuloza, koja je u povrću, pomaže u boljem probavljanju hrane.
Uz povrće, izbornik treba sadržavati meso. Da je bogat životinjskim bjelančevinama potrebnim za dobru prehranu. Preporučljivo je odabrati meso koje tijelo bolje apsorbira, ne uzrokuje alergijske reakcije ili trbuh zbog velike količine masti. Meso zečjeg mesa odnosi se na takvo meso.
Zec s povrćem - savršeni omjer životinjskih i biljnih bjelančevina. A ako su zdjelice i povrće kuhani u sporom štednjaku, onda se čak i maloj djeci može dati ova vrsta hrane. Istina, potrebno je napraviti prilagodbu receptu, izuzevši od toga začinsko začini, ocat ili gljive.
Priprema za kuhanje
- Načelo kuhanja kunića s povrćem u sporom štednjaku je isto kao i na štednjaku. Okus jela uvelike ovisi o pravilnoj pripremi proizvoda za kuhanje. Ako zečje meso nije mlado, može se kuhati već duže vrijeme. Stoga se takvo meso najprije mora marinirati u octu, vinu, vrhnjem, ketchupu ili u mješavini začinjenog bilja.
- Staro meso može imati neugodan miris, koji se lako uklanja namakanjem u hladnoj vodi ili marinadi.
- Dodavanje tih ili drugih povrća, morate razmotriti vrijeme njihove pripreme. Stoga ih se stalno stavlja u sporo kuhalo, počevši od onih koji su dugo kuhani, završavajući s povrćem koje zahtijeva minimalnu toplinsku obradu.
- Ako su u krumpira i rajčice u odabranom povrću, najprije stavite krumpir i nakon nekoliko minuta dodajte rajčice, jer kiselina rajčice usporava proces omekšavanja krumpira.
- Svaki zeleni sloj se dodaje u posudu na samom kraju kuhanja ili na već pripremljenu posudu kako bi se sačuvali što više vitamina i hranjivih tvari. Da, a okus svježih bilja mnogo je bolji nego kuhana.
- Cijeli postupak prženja izvodi se u načinu rada "Prženje" ili "Pečenje". Ponovno instalirajte program tako da uključite gašenje ili juhu. Također možete pirjati meso s povrćem u Multipovar načinu, podešavajući temperaturu na 95-97 °, tako da sadržaj zdjelice ne kuhati, ali jedva zamjetljivo kuhati.
Brašan zec s povrćem i zelenim grahom u sporom štednjaku
sastojci:
- kunić - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- zeleni grah - 100 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 2 tbsp. l;
- svježe rajčice - 4 kom .;
- sol - okus;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- Svaka zelje je mala hrpa.
Način kuhanja
- Isperite trupla zeca u hladnoj vodi. Izrežite u velike komade.
- Pripremite povrće. Peel mrkve i luk, operite ih. Izrežite mrkve na kriške. Ako je mrkva debela, izrežite na pola, a zatim ga prešajte na kriške debljine 0,5 cm. Odrezajte luk na pola prstena.
- Ispiranje zrna graha, rezati savjete s obje strane. Izrežite noževe ramena preko djelića 2-3 cm.
- Operite rajčice, uronite 2 minute u kipuću vodu, isperite hladnom vodom, skinite kožu. Rezati na kriške, odmah rezajući stabljike.
- Ulijte ulje u zdjelu multikookera, zagrijte ga postavljanjem načina "Prženje" ili "Pečenje". Napravite cijeli postupak prženja s otvorenim poklopcem. Stavite komade kunića, pržite na sve strane dok ne postane lagana kora. Nastavite pržiti, stavite luk.
- Kad luk uzme svijetlo žutu boju, stavite mrkvu. Pržite 5 minuta.
- Dodajte rajčice, pomiješajte. Kuhajte dok se većina tekućine ne kuha. Stavite nasjeckani grah. Promiješati.Ulijte kipuću vodu na razinu povrća. Stavite sol i papar. Isključite multicooker.
- Postavite način "zaustavljanja" ili "juhe". Kuhajte zeca s mrkvom još 30 minuta. Provjerite spremnost mesa. Ako je mekan, isključite sporo kuhalo.
- Stavite nasjeckane zelje, pomiješajte. Ostavite 15 minuta kako bi meso i povrće zasićeni aromama bilja.
Brašan zec s povrćem i vrhnjem u laganom štednjaku
sastojci:
- kunić - 0,5 kg;
- luk - 3 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- rafinirano biljno ulje - 1 tbsp. l;
- sol - okus;
- kremu - 400 g;
- Kopar i peršin - okus.
Način kuhanja
- Budući da se ova jela priprema bez začinskog bilja i mirisnih začina, bolje je da uzmete mladog kunića. Brzo se priprema, ne mora biti natopljena, nema neugodan miris. Izrežite trupla kunića oprano u hladnoj vodi i izrežite ga u velike dijelove.
- Luk, češnjak i mrkva čisti, operite. Luk izrezati na pola prstena ili slamke, mrkva - u tanke kriške, preliti češnjak.
- Ulijte ulje u zdjelu multikookera, podesite način "Prženje" ili "Pečenje", pričekajte dok se ne zagrije. Stavite komade mesa, najprije pržite na jednoj strani, zatim ih prebacite na drugu stranu i pržite. Stavite na tanjur.
- Stavite luk i mrkve u zdjelu, malo spremite na preostalo ulje. Povrće ne smije biti prženo, inače umak će dobiti nezahvalnu tamnu boju.
- Na povrću stavite komadiće kunića, češnjaka. Sol i papar. Ulijte u vruću kremu. Nemojte se miješati.
- Čim tekućina počne kuhati, prebacite način prženja u način rada za gašenje. Kuhajte 1 sat. Ako u procesu kuhanja umak počinje kuhati, dodajte malo vruće vode. Tekućina ne bi trebala biti mnogo, jer tada umak neće biti tako ukusan.
- Stavite gotovu gulaš s povrćem na tanjur, pospite sjeckanim zelenilom.
Gospodarici bilješke
Umjesto krema, možete uzeti 200 grama kiselog vrhnja. Prije nego što ulijte povrće, razrijedite je u istoj količini tople vode.
Kiselo vrhnje može se razrijediti na pola s ketchupom. Zec koji se kuha u ovom umaku biti će nježan i sočan.
Ako u Vašem multicookeru postoji posuda za kuhanje, u njoj možete kuhati kuhano krumpere istovremeno s kunićem. Koristite ga kao pomoćno jelo za meso.
