Zec je ukrašen kiselim vrhnjem

Zec nije tako uobičajen u početnom izborniku. No, smatra se prehrambenim mesom, jer ima puno proteina, koji se gotovo potpuno apsorbira.

Meso zečja bogato je vitaminima PP, B9, B12 i takvim korisnim elementima u tragovima kao fosfor, magnezij, kalij, kalcij, bakar, selen.

Zec ima bijelo meke meso, pa se koristi u bebi i prehrani.

Zec u kuhanju. Korisni savjeti

• Zec je kuhana, pržena, pečena.
• Za prženje koristite leđa trupla, jer ima manje vezivnog tkiva.
• Prednja strana trupla je kuhana ili pirjana. Crta između prednjeg dijela trupla i leđa prolazi kroz zadnju lumbalnu kralješnicu.
• Masni dijelovi trupla su pečeni. Većina masnoća kod zečeva pohranjena je na grebenu i na području prepona. U dobro zdravih zečeva pola masnoća i bubrega.
• Ako je kunić mršav, ponekad ga se puni slada.
• Stari kunić je pre-mariniran. Poboljšava okus, ubije neobičan miris i čini meso mekim. Za marinadu, luk su izrezani na pola prstena, celer, peršin i češnjak su tlo. Sipite povrće s 500 ml octa. Dodajte sol, papar, lisnati list, jednu čajnu žličicu šećera i kuhajte 10 minuta. Cool.U ovom marinadu stoji komada kunića od 6 sati do jednog dana (ovisno o dobi).
• Najčešće, da bi meso bilo mekano tijekom toplinske obrade pomoću kiselog vrhnja.

Zec u kiselo vrhnje

sastojci:

• zec - 1 kom;
• masnoća - 80 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkve - 1 kom .;
• maslac - 20 g;
• kiselo vrhnje - 180 g;
• brašno - 20 g;
• bujon - 500 ml;
• sol - okus;
• crni papar - okus.

Način kuhanja

• Sjeckajte trupove u dijelove.
• Pržite u masnoću do zlatno smeđe i stavite na tanjur.
• Na ostatku masti spasserovat luk i mrkva, izrezati na trake.
• U posudu ponovno stavite komade mesa.
• Pripremite umak od vrhnja. Da biste to učinili, lagano pržite brašno u maslacu. Postupno dodajte juhu i kuhajte na niskom kuhanju tijekom 5 minuta. Procijedite.
• Kombinirajte tekućinu brašna s kiselim vrhnjem i prelijte meso preko ovog umaka.
• Pirjajte sve dok ne natječete.

Kuhani kunić pirjan u kiseloj vrhnja

sastojci:

• zec - 1 kom;
• luk - 2-3 kom .;
• maslac - 50 g;
• sol - okus;
• ležaljka - 2 kom .;
• crni papar grašak - 10 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• kiselo vrhnje - 500 g

Način kuhanja

• Izrežite trupove u dijelove.
• Umočite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Izvadite iz vode i isperite dobro.
• Meso opet staviti u čistu kipuću vodu, staviti sol, papar, ležaljka. Kuhajte dok ne završite.
• Izvadite iz bujona, svjež i nashigovat češnjak. Stavite u tavu.
• Luk izrezati na pola prstena i spasserovat u maslacu.
• Pripremljeni luk za pokrivanje mesa.
• Ulijte kiselo vrhnje i pecite na laganoj vatri 30 minuta pod poklopcem.

Zec je pirjan kiselo vrhnje u sporo kuhalo

sastojci:

• zec - 1 kom;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkve - 1 kom .;
• biljno ulje - 40 g;
• zemljani crni papar na okus;
• sol - okus;
• češnjak - 4 češnja.

Način kuhanja

• Pripremljena trupla zeca izrezana u dijelove.
• Pržite meso u tavi do zlatno smeđe i stavite je u zdjelu.
• Na preostalom ulju, pržite sitno sjeckani luk i mrkvu nareženi na srednje veće ribe. Stavite zdjelu na vrh zeca.
• U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, sol, papar i češnjak prošli kroz češnjak.
• Ulijte meso umakom od vrhnja.
• Zatvorite poklopac višenamjenskog kuhala, ugasite vatru i kuhajte zeca 40-50 minuta.

Zec je ukrašen kiselim vrhnjem, sa začinima u polaganom kuhalištu

sastojci:

• zec - 1 kom;
• luk - 1 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• mrkve - 1 kom .;
• mljeveni crni papar - prstohvat;
• hops-suneli - 1 tsp;
• sol - okus;
• maslinovo ulje - 20 g.

Način kuhanja

• Pripremljeni kunić izrezan u dijelove.
• Izrežite luk na pola prstena, rešetkom mrkve na srednjoj grater, rezati rajčice u kocke i nasjeckajte češnjak.
• Ulijte ulje u zdjelu multikookera i stavite meso. Postavite program "Pečenje" i pržite zeca 15 minuta.
• Stavite luk i mrkvu, pomiješajte. Kuhajte još 15 minuta.
• Dodajte rajčice, češnjak i pržite 10 minuta. U pravilu, multicooker završava svoj rad u trajanju od 40 minuta.
• U šalici umiješajte kiselo vrhnje s začinima. Nježi meso i povrće. Postavite program "Stewing / Soup" i kuhajte 30-40 minuta.

Kunić pirjan u kiseloj vrsti u mikrovalnoj pećnici (dijetna jela)

sastojci:

• zec - 1 kom;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• sol - okus;
• mljeveni crni papar - prstohvat.

Način kuhanja

• Izrežite trupove u dijelove.
• Stavite komade mesa u zdjelu, pospite solju i paprom.
• Stavite kiselo vrhnje i kako ga premazati svakim komadom.
• Presavijte meso u posudu pogodnom za mikrovalnu pećnicu. Dodajte 100 ml vode.
• Pokrijte lonac lonac s poklopcem i stavite u mikrovalnu pećnicu pri srednjoj struji. U procesu kuhanja, meso se periodički miješa, inače će se gornji dijelovi isušiti i potamniti.Nakon 40 minuta kunić će biti spreman.

Zec je pirjan u vinu s kiselim vrhnjem i gljivama

sastojci:

• zec - 1 kom;
• šampinjoni - 200 g;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• ružmarin - prst;
• bijelo vino - 100 ml;
• maslinovo ulje - 20 g;
• sol - okus;
• mljeveni crni papar - prstohvat.

Način kuhanja

• Sjeckajte trupla na komade i ulijte marinadu (recept je opisan na početku članka). Držite se nekoliko sati.
• Pržite komade kunića u maslacu dok ne postanu zlatno smeđe.
• Stavite meso na tanjur i pržite gljive u preostalom maslacu. Dodajte nasjeckani češnjak i pomiješajte.
• Vratite meso u tavu, posipajte ružmarinom i prelijte vinom.
• Preko visoke topline malo ispariti tekućinu, a zatim staviti kiselo vrhnje.
• Zatvorite poklopac i pecite na laganu vrućinu dok ne kuhate meso.

Zec je pirjan kiselim vrhnjem i rajčicom

sastojci:

• zec - 1 kom;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• juha ili vode - 600 ml;
• tijesto od rajčice - 50 g;
• maslac - 100 g;
• sol - okus;
• mljeveni crni papar - okus.

Način kuhanja

• Pripremljeni kunić izrezan u dijelove.
• Pržite u ulju u posudu dok ne postanu zlatno smeđe.
• Stavite meso u tavu.Stavite luk i mrvice mrkve na pola prstena.
• Sipite juhu od mesa u tavu i pustite da kuhate. Procijedite.
• Rezultirajuća juha prelijte meso i povrće i pocrnuli.
• Dodajte tijesto vrhnja i rajčicu.
• Promiješati. Tekućina treba pokriti sve meso, pa ako nije dovoljno, morate dodati malo vode ili bujona. Stavite mirodije, zatvorite poklopac i pecite na laganoj vatri oko sat vremena.

Zec je pirjan kiselim vrhnjem u loncu

sastojci:

• zec - 1 kom;
• luk - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• rastopljeni maslac - 80 g;
• sol - okus;
• brašno - 60 g;
• mljeveni crni papar - okus.

Način kuhanja

• Izrežite pripremljene zečje trupove u dijelove.
• Postavite ih u lonce.
• Luk se izrezati na pola prstena i pržiti u rastopljenom maslacu.
• Jednako rasprostranjeni luk u loncima, pokrivajući meso.
• Stavite sol, papar i kiselo vrhnje.
• Stavite u pećnicu i pecite.
• Od brašna i vode gnječite svježi svježi tijesto. Zatvorite ih loncima, poput poklopca. Stavite kunić u pećnicu i pecite oko sat vremena na 200 ° C.
• Izvadite iz pećnice, uklonite poklopac i poslužite.

Obična su riža, heljda, pire krumpir i kuhani krumpir.Stavite meso na tanjur, stavite pokraj njega i zalijevajte ga umakom od vrhnjem.