Kumquat je zimzeleno od Kumquata roda obitelji Rutaceae. Kinesko podrijetlo imena ovog voća potječe iz izraza "zlatni mandarin", koji se izgovara "Kam Kuat". Biljka ima rasprostranjeno latinsko ime - Fortunella (Fortunella). Postoji i inačica s nazivom "kumquat" izvedena iz japanske riječi "kinkan".
Stabla Fortunelle obično su vrlo niske i rijetko rastu iznad 2 metra. Njihovi trupci su u obliku grmova, a tanki izbori blago su spljošteni i izgledaju kao trihedri s malim bodljama ili bez trnja. U listovima do 7 cm duljine i do 2,5 cm u širini, kroz tanke žlijezde pojavljuju se. Iza krilne loze nalazi se od 1 do 3 bijela cvijeta, od kojih se dalje razvija okrugla voćka zlatno-narančaste boje s polumjerom do 1,5 cm s slatkovodnom pulpom. Plodovi fortunelle slični su malim narančama, malo izduženi u duljini (njihova duljina može iznositi do 5,2 cm, a širina, u pravilu, ne prelazi 4,5 cm). Okus kumquat je vrlo sličan malom kiselom mandarinu i potpuno je jestivo. Kumquat kora je vrlo ukusna,ali u rijetkim slučajevima, bolan učinak na stanje cecum.
Prvi znanstveni opis ove biljne vrste stvorio je alžirski botaničar Trabyu.
U prirodi, možete pronaći različite vrste fortunella, u kojima je svaka odlikuje osebujni oblik voća. Sada je kumquat izuzetno široko uzgojen u svojoj domovini - u južnoj Kini. Osim toga, zemlje južne Europe, jugoistočne Azije i Bliski Istok, kao i Japan i južne države SAD (osobito Florida) aktivno sudjeluju u uvozu plodova Fortunelle. Kumquat se rijetko uzgaja iz sjemena zbog slabog korijenskog sustava. Stoga, za širenje stabla, cijepljen je tročlani poncirus. Ponekad se Fortunella uzgaja u apartmanima kao biljka. Korištenje kumquata dopušteno je ne samo sirovom, već i nakon donošenja džemova, slatkiša i likera. U Japanu Fortunella se tradicionalno koristi za novogodišnje blagdane.
Sadržaj vitalnih bioloških komponenti u Fortunelli je vrlo visok. Na 100 g sirovog kumquat računa se za:
Sirovi plodovi fortunelle sadrže veliku količinu esencijalnih vitamina koji promiču zdravlje i podržavaju funkcioniranje gotovo svih tjelesnih sustava.
Sadržaj vitamina u 100 g kumquata:
Iako kumquat ima prilično bogat vitaminski sastav, njegovo voće karakterizira prilično nizak sadržaj kalorija. 100 g svježeg fortunelle sadrži samo 70 kilokalorija. Ova jedinstvena nekretnina omogućava nutricionisti da preporučuju ovaj plod kao cjeloviti zdravi plod za mršavljenje. U suhom obliku kumquat je još manje kaloričan: njegova energetska vrijednost je 50 kcal.Međutim, u suhom obliku, fortunella može držati čak 250 kcal na 100 g voća, pa je manje pogodna za dijete.
Jedan plod svježeg kumquat, u pravilu, teži 30-40 g, tako da tijelo može dati energiju u količini od 21-28 kcal.
U celulozu plodova fortunelle možete naći mnogo korisnih makronutrijenata i mikroelemenata, stoga ovaj plod može učinkovito napuniti dnevnu potrebu za mineralnim tvarima.
Makroelementi u 100 g Fortunelle:
Kumquat voće sadrži gotovo sve najvažnije elemente u tragovima:
Pulpa fortunelle bogata je raznim biljnim hranjivim tvarima:
Postoji oko šest vrsta egzotičnih zdravih voća, koje karakteriziraju različite veličine i oblike jedna od druge. Također možete identificirati oko deset umjetno stvorenih i prirodnih hibrida: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangkvat, Fukushi Kumquat, Orange Quat itd.
Fortunella se često naziva "hranom mudraca", a to nije slučajno: moguće je jesti i meso i kora voća, a bogat sastav kumquata ne dovodi do njegovog visokog sadržaja kalorija. U suhom obliku, fortunella se često koristi kao sastojak u jelima kao što su slastice, kiseli krastavci, umaci i tinkture.
Peel dried kumquat je visoko cijenjen zbog svojih antibakterijskih svojstava. Da bi se postigao najbolji učinak, sušena kora trebala bi biti postavljena blizu izvora otvorene vatre, tako da se kao rezultat isparavanja eterična ulja leti s površine i bore protiv štetnih bakterija u zraku. Često se koristi za inhaliranje dekocija sušenog korpus kumquata. Također u ovom plodu koncentracija furacoumarina je vrlo visoka, pridonoseći liječenju gljivičnih infekcija.
Korisna svojstva sušenog kumquata:
Ljekovita svojstva svježe Fortunelle se malo razlikuju od gore navedenog jer je koncentracija ostalih korisnih komponenata u celulozi visoka:
Prednost tijelu od korištenja suhog kumquata je manje velika, jer ne u potpunosti štiti sva ljekovita svojstva svježeg voća. Štoviše, primitak ovog proizvoda napravljen je na poseban način: fortunella se suši u dehidratoru ili na suncu, a zatim kuha u šećernom siruru. Osušeni kumquat je tamni i zgušnjavao se, ali može poslužiti kao izvrstan desert. Također, vitamini A i E u svom sastavu ozbiljno pomažu kod sljedećih problema:
Unatoč prisutnosti malog broja kontraindikacija, Fortunella se s pravom smatra jednim od najvažnijih jedinstvenih prehrambenih proizvoda.
