Pileće meso je ukusno i zdravo, ali je tako često na večernjem stolu da je malo ljudi vidi kao osnovu za svečanu jelu. Narančasta pilića marinade može promijeniti ideju da ova ptica ne može postati glavni ukras stolova. Ovaj predjel ima tako delikatan i neobičan ukus da može osvojiti srce najslavnijeg gurmana. Djeca će mu biti manje oduševljena od odraslih.
Kuhanje značajke
Iskusni kuhari znaju da, kako bi meso postalo nježnije i juicnije, dati joj dodatne note i ukusan izgled, mora biti mariniran prije kuhanja. Da biste to učinili, koristite različite proizvode: najjednostavnije opcije temelje se na octa, popularnih recepata uz dodatak mliječnih proizvoda, soje, voća. Narančasta marinada pripada ovoj skupini umaka. Okus naranče je u skladu s mesom ptice, pretvarajući mu jela u izuzetne jela. Međutim, potrebno je marinirati piletinu u umaku od tih plodova, samo onda će rezultat ispuniti očekivanja.
- Narančasta marinada može se pripremiti na temelju komadića voća, zgnječenog zest i pulpa, soka.Ako je posljednji proizvod naveden u receptu, to se ne radi o kupljenom nektaru, već o svježe stisnutom piću. Preporuča se koristiti sokovnik citrusa kako bi se dobio, budući da će prinos sok u ovom slučaju biti maksimalan.
- Nemojte koristiti ustajale voće za kuhanje marinade - oni će pokvariti okus gotove jelo. Glavni proizvod također mora biti visoke kvalitete.
- Marinada vam omogućuje da povećate juiciness mesa, čineći ga mekšim. Međutim, jela smrznute hrane i dalje mogu biti inferiorni u okusu onih od svježih ili rashlađenih pilića. Što je mlađa ptica, to će biti nježnije njegovo meso i to neće promijeniti niti jedan umak.
- Što je dulja ptica u marinadi, to će izgledati ukusnije i nježnije. Međutim, nema smisla zadržati piletinu u umaku za više od 6 sati: iz svega što je bio, za to vrijeme će imati vremena da ga potopiti u potpunosti. Piletina od mesa dovoljno 1-2 sata.
- Naranče sadrže veliku količinu vitamina C. Ascorbinska kiselina reagira s aluminijem. Kao rezultat toga nastaju štetne tvari. Aluminijski spremnici za mariniranje pile ne mogu se koristiti, bolje je davati prednost staklu, emajliranom,od nehrđajućeg čelika.
- Nemojte dodavati sol marinadi - trebate piti piletinu odmah prije prženja ili pečenja. Sol izvlači tekućinu od mesa, a ako ga dodate u marinadu, teško će se nositi sa svojim zadatkom: meso možda neće biti tako sočno kao što očekujete.
Piletina marinirana u narančastom umaku može se peći u pećnici, pržiti na roštilju ili na roštilju. Postoji toliko mnogo recepata da svatko može odabrati opciju za sve.
Jednostavan pilić mariniran narančasti recept
sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- naranče - 0,6 kg;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Operite piletinu, osušite ga kuhinjskim ručnikom i podijelite u dijelove.
- Češnjak prelazi kroz tisak, pomiješajte s maslinovim uljem.
- Oprati naranče dobro i blotiti ih s salvama.
- Izrežite voće na pola, izvadite sok od njih.
- Stisnite narančastu prigušnicu. Odbaci preostale dijelove - oni će marinadu dati gorak okus.
- Stavite zest i sok od naranče u zdjelu smjesom češnjaka i ulja.
- Namjestite smjesu i stavite komade piletine u nju.Očistite 2 sata na hladnom mjestu.
- Nakon određenog vremena prenesite komade piletine u posudu za pečenje, ulijte marinadu koja je preostala u zdjelici, prije nego što dodate sol i papar na okus.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Stavite obrazac s piletinom u pećnicu, pecite pticu u narančastom marinadu na sat vremena.
Poslužite piletinu pripremljenu u skladu s gore navedenim receptom, preporuča se uz pomoć bočice. Najbolji fit povrće i riža. Osim toga, možete staviti umak od currya na stol.
Kineski narančasti marinac piletina
sastojci:
- pileća prsa - 0,8 kg;
- naranče - 1 kg;
- soja umak - 40 ml;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- kukuruzni škrob - 5 g;
- sol, začin za pile - okus.
Postupak pripreme:
- Pileće prsa. Izrežite u slojeve od 1 cm, lagano ih odbijajte.
- Stisnite sok od naranče, podijelite ga na dva jednaka dijela.
- Pomiješajte jedan dio soka s umakom od soje i tri žlice ulja. Dodaj paprika, ostale začini, pomiješajte.
- U rezultirajućoj smjesi, prelijte piletinu kotleta. Imajući ih u marinadi dovoljno je sat vremena. Sve ovo vrijeme meso peradi trebalo bi biti na hladnom mjestu.
- Ulijte žlicu soka, otopite škrob u njemu.
- Pomiješajte preostali sok s žličicom maslinovog ulja i malom količinom soli. Zagrijte i ulijte škrob u vruću smjesu. Kuhajte malo preko male toplote kako bi zgušnjavali umak. Pustite da se ohladi.
- Podmazati tavu s preostalim maslacem i zagrijati. Stavite piletinu na nju i pržite dok ne učinite. Neće biti potrebno više od 5-6 minuta.
Poslužite pileće komade vruće s hladnim narančastim umakom. Kao bočica prikladna grah, svježe ili pečeno povrće, povrće gulaš.
Pileći shashlik u narančastom marinadu
sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- naranče - 0,6 kg;
- Tablica senfa - 20 ml;
- luk - 100 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- med - 20 ml;
- đumbirski korijen - 20 g;
- sol ili soja umak, crveni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Piletina je izrezana na komade, kao u chakhokhbili.
- Kombinirajte rastopljeni med s maslinovim uljem i senfom.
- Izrežite češnjak u tanjure i luk na velike prstene.
- Peel i izrezati đumbira u male komadiće.
- Umiješajte povrće i đumbir s komadićima piletine, dodavajući malo crvene paprike.
- Stisnite sok od naranče, razrijedite ih mješavinom senfa, meda i maslaca. Ulijte ovu smjesu piletine, pomiješajte. Čistite na hladnom mjestu 4 sata.
- Gudački komadi piletine na kosi, stavite na roštilj. Pecito preko ugljena, povremeno se okreće, 15-20 minuta. Pospite sokom od naranče ili tamnim pivom dok pržite.
Prekrasno pileće prženo na roštilju trebalo bi poslužiti na isti način ili svježe povrće.
Slična jela mogu biti izrađena od piletina.
Recept vam omogućuje da kuhate pileći kebabs kod kuće koristeći električni roštilj ili u pećnici.
Pileći bedra u narančastom marinadu
sastojci:
- piletina bedra - 1 kg;
- naranče - 0,5 kg;
- med - 60 ml;
- curry začin - 5 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol, crveni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Izrežite naranče na kriške, iscijedite sok od ostatka.
- Pomiješajte sok od naranče s curryom, paprom, medom, otopljenim u tekućinu i žlicom biljnog ulja.
- Marinirati piletinu u umaku. Vrijeme pečenja je 4 sata.
- Mastite lonac za pečenje s maslacem i stavite pileće štapiće na njega. Osušite ih.Vrh s krugom naranče.
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Pecite pile 40 minuta.
Pile pripremljene prema ovom receptu pokazuju da su prekrivene ukusnim korom, izgleda svečano. Možete ga poslužiti sa bilo kojom drugom posudom. Za isti recept, možete kuhati pileće prsa, a zatim će se jelo isprati čak i prehrambenim.
Teškoća je kuhati narančasti pile od marinada, čak ni za neiskusnu domaćicu. Dostupni sastojci omogućuju vam da napravite jelo onoliko često koliko želite. Izgleda tako ukusno i ukusno da nije sramota ponuditi gostima.
