Jednostavno jelo također može biti ukusno i ukusno, vrijedno ukrašavati blagdanski stol. Primjer je piletina pečena u pećnici. Ovo jelo ima mnogo varijacija, ali većina recepata nema skupe proizvode. Glavni sastojci su piletina, umak i začini. Okus gotovog kulinarskog remek-djela ovisi o njima. Također se priprema jelo bez puno napora, tako da ga sve domaćini mogu nositi.
Priprema za kuhanje
Ako slijedite sve upute navedene u određenom receptu, piletina, pečena u peći u cjelini, gotovo će sigurno dobiti ukusna. No, za pouzdanost ne boli istražiti suptilnosti kuhanja ove jelke, koje su neovisne o receptu.
- Za pečenje možete uzeti piletinu različitih veličina, ali bolje je da nije prevelika. Usredotočite se na težinu od jednog i pol kilograma. Kod kuhanja takva piletina će trajati točno jedan sat. Ako je piletina nešto veća ili, naprotiv, manje, vrijeme kuhanja mora se podesiti u odgovarajućem smjeru.
- Nisu svi pile pogodni za pečenje. Ako se piletina uzgaja da nosi jaja, nije prikladna za pečenje. To se mora uzeti u obzir prilikom odabira domaćih pilića na tržištu.Kupujete piletinu u trgovini, gdje dolaze iz specijalnih tvornica za proizvodnju mesa peradi, ne riskirate da budete u zabludi.
- Zamrznuti pilići mogu se uzimati na juhu, ali ne i za kuhanje ukusnih jela u pećnici. Prehrambene ili parne polovice prikladnije su za pečenje: njihovo meso ostaje sočno.
- Pecite cijelo kokoš može biti u foliji, u rukavu, obliku ili na ploči za pečenje. Svaka opcija ima svoje osobine. Ako je odabrana folija, piletina mora biti vrlo pažljivo zamotana, u nekoliko slojeva, tako da sok ne izlazi iz njega pri kuhanju. Inače, meso će biti suho. Petnaest minuta prije spremnosti, bolje je razbiti foliju tako da se piletina može otvoriti. Zbog toga ona postaje crvenila. Prije nego se stavite u pećnicu, rukavac mora biti probušen na nekoliko mjesta, tako da se ne zatakne i prasne. Poželjno je koristiti oblik koji se zagrijava ravnomjerno, tj. Od lijevanog željeza ili keramike. Papir za pečenje mora biti prekriven folijom ili pergamentom, tako da je kasnije lakše oprati. U ovom postupku, piletina povremeno treba zalijevati utopljenim sokom, tako da je sočno.
- Stupanj spremnosti pileta provjerava se probijanjem čačkalice u bedro.Nije poželjno provjeriti područje dojke, jer se priprema malo brže. Ako je sok kroz rupu bistar, onda je piletina pečena, može se ukloniti.
- Kako bi piletina trebala zauzeti manje prostora (to je točno kada je posuda za pečenje kompaktna) i ne probija foliju, ako je pečena, noge se moraju vezati u trupu i krilima skrivene u prorezima načinjenim oštrim nožem u blizini dojke.
Pecite koko piletina može biti bez punjenja ili punjena. Često je napunjen jabukama ili drugim voćem, jer dobro osvježavaju okus mesa peradi.
Piletina u senf, pečena u pećnici
sastojci:
- piletina - 1,4-1,6 kg;
- senf (u obliku umaka) - 20 ml;
- majoneza - 60 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Isprati piletinu dobro, obrišite trupla ručnikom. Ako to nije učinjeno, kora se ne stvara pri pečenju ili neće biti dovoljno ukusna.
- Zgušnjite češnjak posebnim tiskom.
- Miješajte majonezu sa senfom, češnjakom, paprom i solom. Ostavite piletinu u ovom umaku nekoliko sati na hladnom mjestu.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Izvadite piletinu iz hladnjaka i umotajte u foliju.Kako se ne probije, ne zaboravite vezati noge i sakriti krila trupla.
- Postavite pergament na lim za pečenje i stavite piletinu u foliju.
- Stavite piletinu u pećnicu. Nakon 45 minuta, uklonite, uklonite foliju i vratite se u pećnicu 10-15 minuta.
Teško je reći riječima kako miris mirisa piletine kuhane prema ovom jednostavnom receptu. Da, i izgleda vrlo ukusno.
Piletina s jabukama, pečena u pećnici
sastojci:
- piletina - 1,0-1,2 kg;
- slatke jabuke - 0,5 kg;
- med - 50 g;
- Konjak - 40 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- timijan - štipanje;
- ružmarin - prst;
- oguljena limuna - 30-40 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati jabuke, izrezati jezgru od njih. Izrežite jabuke na srednje veličine kriške, stavite pola u zdjelu.
- Temeljite med, pomiješajte ga s rakijom, ulijte ovu smjesu u jabuke u zdjelu. Izrežite češnjak u male komadiće i stavite je na jabuke, promiješajte i pustite stajati 5 minuta.
- Pomiješajte timijan, ružmarin, sol, papar i limun.
- Nakon pranja i sušenja piletine, trljajte ga mješavinom bilja i limuna.
- Piće s jabukama u umaku od konjak-med.
- Mastiti oblik uljem.
- Stavite piletinu u oblik i prekrijte preostale komade jabuka.
- Stavite obrazac u pećnicu, zagrijavajte do 200 stupnjeva i pecite pile na ovoj temperaturi 45 minuta.
Ako je obrazac staklo, tada se u njoj može poslužiti gotova piletina. U suprotnom, potrebno je pažljivo postaviti piletinu na jelo, staviti jabuke pokraj njih (bit će ih malo teže ukloniti). Možete poslužiti piletinu nije u cijelosti, ali izrezati u dijelove. Jabuke i pečeni krumpiri prikladni su kao pomoćno jelo.
Pileća pečena limuna u pećnici
sastojci:
- piletina - 1,0-1,2 kg;
- limun - 1 kom .;
- oguljena limuna - 20 g;
- timijan - 2-3 g;
- mljeveni crni papar, sol - okus.
Postupak pripreme:
- Pomiješajte zest sa paprom, solom, timijanjem i limunom.
- Izbojite rezultirajuću smjesu ispirku i ručnikom sušenu piletinu.
- Isprati limun, napraviti neke duboke rezove u njemu s oštrim nožem.
- Stavite limun u trup.
- Stavite piletinu u posebnu košuljicu za pečenje, pričvrstite svoje krajeve i napravite nekoliko provrta s vilicom.
- Stavite rukav na lima za pečenje i pošaljite je u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite pile u njemu 45 minuta.
Poslužite kuhanu piletinu prema ovom receptu, po mogućnosti s slatkim i kiselim umakom. Ako ne želite da aroma citrusa bude jako izražena, ne možete staviti koru u smjesu za trljanje piletine.
Piletina s povrćem
sastojci:
- piletina - 1,5-1,8 kg;
- luk - 0,3 kg;
- češnjak - 5 češnja;
- krumpir - 1 kg;
- Bugarski papar - 0,5 kg;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, papar, biljke - okus;
- limun - 0,5 kom.
Postupak pripreme:
- Peel žarulje, rezati svaki u 4-6 komada.
- Pomiješajte sol, ljekovito bilje i papriku i protrljajte pripremljene polovice trupla iznutra i izvana. Podmažite ga uljem.
- Stavite 4 kriške luka unutar i pola limuna rezano u 4 komada.
- Peel pepe i izrezati svaki u 4 komada.
- Izrežite oguljeni krumpir na velike kriške.
- Peel češnjaka cloves i izrezati svaki na pola.
- Podmažite oblik maslaca i stavite piletinu u sredinu.
- Prosijite povrće i posipajte uljem. Odozgo možete staviti nekoliko lisnatog lišća i grančice ružmarina.
- Stavite oblik u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 1,5-2 sata.
Poslužite piletinu, podijeljenu na dijelove.Poslužite povrće kojim je pečena kao prilog.
Piletina pečena u pećnici može se nazvati banketno jelo. Unatoč tome, ona se priprema tako jednostavno da ga možete jesti svaki dan.
