Pileća prsa u tavi

Pileća prsa su vrijedan proizvod. Uz niskokalorični sadržaj, ona ima veliku nutritivnu vrijednost. Lako je kuhati, lijepo jesti. Kombinira se s raznovrsnim začinima, umacima, bočnim jelima. Dobar je iu pečenom i pečenom, prženom izgledu. Naročito brzo i jednostavno kuhana pileća prsa u tavi, a kućanice biraju drugačiji način kuhanja, a najčešće zbog straha od prekomjernog nanošenja. Zapravo, znanje nekih suptilnosti će napraviti sočan i mekanu dojku, bez obzira na način njegove pripreme.

Značajke pripreme

Da bi pileća prsa u posudi postala nježna i sočna, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Pire bolje svježe ili rashlađene grudi. Inače, oni nisu sočni. Smrznute grudi se mogu ugasiti, ali u ovom slučaju treba ih ispravno odmrznuti. Ako ih stavite u vodu ili ih zagrijavate u mikrovalnoj pećnici, one će postati suhe, a čak i najbogatiji umak neće ih vratiti sokovima. Nakon odmrzavanja u hladnjaku, bez oštrih razlika u temperaturi, grudi će ostati gotovo sočne kao one koje nisu zamrznute.
Da bi dojke bile suhe i nježnije, preporučuje se mariniranje prije kuhanja. Nije potrebno dugo držati marinadu, obično traje 20-30 minuta.
Da bi grudi koje su kuhane u tavi bile mekane, trebale bi ih izrezati preko vlakana ili odbijati. Najbolje je udariti kroz sloj polietilena, na primjer stavljajući komad u torbu. Zbog toga se meso neće držati čekića i suza, a sprej se neće raspršiti u kuhinji.
Prženje pilećih prsa bez hranjenja ili tijesta je nepoželjno. Tijesto ili kruh stvaraju zaštitnu barijeru koja sprečava gubitak tekućine. Zahvaljujući njima, sačuvana je juiciness mesa.
Potrebno je postaviti pržene grudi na vruću tavu i pržiti u dovoljno velikoj količini maslaca. U tom slučaju, neće izgorjeti i ostat će sočno.
Slano pileće prsa trebaju u posljednjoj fazi pripreme. Inače, sol će izvući vlagu od njih i može postati suha.

Neke značajke pripreme mogu ovisiti o specifičnom receptu, ali opća načela ne ovise o tome.

Odrezane pileće prsa

sastojci:

pileća prsa - 0,5 kg;
pšenično brašno - 80 g;
kokošje jaje - 2 kom .;
češnjak - 2 češnja;
sol, začini - okus;
biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

Oprati pileća prsa, ukloniti kožu. Odvojite filete od kostiju i hrskavice. Svaki komad fileta izrezati po duljini u 3 dijela. Stavite slojeve mesa u vrećicu i tuku ga kulinarskim čekićem.
Presijecite češnjak kroz posebnu tiskaru, pomiješajte s žlicom maslaca i kaputom s piletinom piletinom s ovim sastavom. Začinite se i kuhajte 20 minuta.
U zdjelu, umutite jaja.
Prosijite brašno na ravnoj ploči.
Zagrijte ulje u tavi.
Odsijecaj se iz hladnjaka, ulijte u brašno, zatim u jajetu, a zatim ponovno u brašnu. Stavite u posudu s kipućom uljem.
Pržite preko srednje topline dok ne postanu zlatno smeđe s obje strane. Zatim smanjite vrućinu, sol dojke, pokrijte posudu s poklopcem i držite kriške na štednjaku još 5 minuta.

Prije nego što stavite komad na ploče, ne boli staviti ih na odjeću, tako da staklo viška ulja od njih. Kao pomoćni jelo pričvrstite krumpir, rižu, povrće.

Pileći prsni grudi

sastojci:

filet od pilećeg prsa - 0,4 kg;
soja umak - 40 ml;
jaje - 2 kom .;
kukuruzno brašno - koliko će otići;
breadcrumbs - koliko će otići;
začin za pile - okus;
biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

Isprati piletinu, mrlju s ubrusom i izrežite preko vlakana u komade ne više od 1 cm debljine, ili čak malo tanji.
Dodajte začine za piletinu u umaku od soje, pomiješajte. Pomiješajte piletine u rezultirajućoj smjesi.
Pecite jaja u zdjelu. Pripremite krekere.
Nakon 20 minuta zagrijte ulje u tavi. Roll komada piletina filet u kukuruzni zalogaj, zatim ih umočiti u jaje, a zatim ga samljeti u breadcrumbs.
Stavite u kipuće ulje i pržite 3-4 minute na svakoj strani u kipućom ulju.

Pileći nuggets su sočni i meke. Mogu se poslužiti sa bočnom jelom, koja se koristi za izradu sendviča, a poslužena je kao nezavisni snack.

Pileće prsa u tijesto

sastojci:

piletina - 0,4 kg;
kokošje jaje - 2 kom .;
mlijeko - 100 ml;
brašno - koliko će otići;
sol, papar - okus;
biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

Odvojite filet od pileće prsa. Operite ga, odrežite na komadiće debljine 1 cm preko vlakana.
Pare jaja s mlijekom, dodajte im sol i papar, promiješajte.
Prosijite brašno i u malim obrocima dodajte ga smjesi jaje i mlijeka, pažljivo miješajte svaki put dok ne budete homogeni, bez grudica, tijesta, čija je konzistencija kiselo vrhnje.
Zagrijte maslac u tavi i pržite komadiće piletine u njemu, nakon što je prethodno umočen u tijesto.
Stavite na ubrus da biste uklonili višak ulja.

Pileće prsa, pržene u tijesto, mogu se poslužiti bez bočice. Prikladni su za švedski stol, male veličine, ukusan i ukusan.