Izvorni zalogaj - piletina s pršutom i sirom - zasigurno će se svidjeti svima, i odraslima i djecom. Zalogaj je ukusan, vrući i hladno - samo u vrućim valjcima rastopljeni sir proteže se ukusnim nitima, i naravno da nema takve stvari u ohlađenom snacku. U svakom slučaju, valjci se mogu staviti na blagdanski stol ili na cesti, na pikniku kao užinu.
Popis sastojaka:
1. Koristite bilo koji pršut, sa ili bez slanine. Izrežite ga na tanke kriške, a zatim svaki u tanke trake. Učinite isto s tvrdim sirom, upotrijebite bilo koju vrstu, glavna stvar je da se dobro topi.
2. Isperite piletinu ispod slavine, osušite ubrusima i odrežite sve prekomjerne masnoće, hrskavice i kosti. Slice filet dužine u slojeve, trebali biste dobiti dva velika, ravna sloja i mali filet s kriška.
3. Pokrijte meso sa zalijepljenim filmom ili običnim celofanom. Lagano odbijte filet s obje strane, budite oprezni da se ne rastu.
4.Meso sol i papar. Stavite nekoliko vrpci pršuta na rub fileta i sir na vrhu.
5. Ulijte brašno u jednu tanjuru, u drugu - krušne mrlje, i u zasebnoj zdjeli, razbiti nekoliko jaja i pobijediti ih čimcem soli. Zamotajte tijesto u debeli valjak i stavite je u brašno.
6. Zatim zamotajte umak u jaje, a zatim u krušne mrlje. Stavite prethodno zagrijanu posudu s uljem za kuhanje. Ponovite manipulacije s preostalim filetom i pršutom i sirom. Pecite listiće na maloj toplini sa svih strana (3-4 minute). Na kraju, kada su valjci gotovo spremni, možete pokriti posudu s poklopcem, a zatim još 3-4 minute na vrlo niskoj vatri. Poslužite piletine s pršutom i sirom zajedno sa svježim biljem, umacima i bočnom jelom.
