Prije 20 godina, ne bi bilo tako lako kuhati takvo piletino s gljivama - perad se ne kuha za 15 minuta, a divlje gljive treba kuhati u svakom slučaju. No, danas imamo na raspolaganju natječaj piletine i šampinjoni od staklenika, koji se mogu jesti i sirovi, pa postoji mogućnost da se s brzom rukom izvrši ukusna jela od mesa s gljivama u kremastom umaku.
Usput, tvrdi sir neće se ovdje miješati - ako dodate sloj prije kraja pripreme, to će se pokazati vrlo slično "Julien".
Sastojci:
1. Za pripremu sočnih piletina pripremite potrebne proizvode. Gljive su oprane i oguljene, a piletina, ukoliko je potrebno, odmrznuta.
2. Meso izrezano na komade srednje veličine (otprilike 3 do 3 cm). Važno je da se komadi ne postanu premali.
3. Svaka šampinjona podijeljena je na četiri jednaka dijela.
4. Stavite piletinu u prethodno zagrijanu posudu s visokim stranama, nakon dodavanja malo ulja. Mi soli, mi posuti sa začinima po vlastitom ukusu onda smo dobro miješati.
5.Kad je meso malo prženo, stavite joj gljive.
6. Napunite proizvode kiselim vrhnjem (oko 150 g). Temeljito gnječite sve i ostavite da se pripremite za oko 10 minuta. Nakon pokušaja soli, ako je potrebno, dodajte slinu i pirjati još 7 minuta. Pokušavamo biti spremni.
7. Jaki pileći filet s kiselim vrhnjem i gljivama je spreman. Kada poslužite, možete uliti jelo od balsamskog umaka.
