Odabir mesa za kuhanje ove ili one jelo, iskusna domaćica već unaprijed zna što će biti. To se osobito odnosi na piletinu, čije meso s različitim metodama toplinske obrade može biti sočno i mekano i suho.
Ako je u kuhanom obliku, uvijek je moguće bilo koji dio pilećeg polovica, a za prženje je bolje uzeti kukove ili sjenke, jer bijeli prsni komad u pećnici mnogo suši.
Ali ako imate spore kuhalo, u njoj možete kuhati piletinu. Čak iu najjednostavnijem modelu postoji funkcija "Pečenje". Nakon što je uspostavio ovaj način, moguće je ne samo peći kolača, nego i peći meso.
Za vrijeme prženja unutar zdjele stvaraju se uvjeti pod kojima je čak i takvo "kapriciozan" meso kao i prsa za prsa dobro pečeno, dok je ostalo sočno. Taj je učinak postignut zbog obilja pare u zdjelici i nakupljanja kondenzata na unutarnjoj strani poklopca.
Prije pečenja, fileti se mogu ukiseliti pomoću omiljenih začina, začina i umacima.
Pileće meso brzo se kuha, posebno u prsa, tako da ne zahtijeva dugo mariniranje. 30 minuta je dovoljno da se filet natapri mirisom začina.
Filete mogu biti pečene bez dodatnih sastojaka ili koristiti sočan povrće: luk, rajčica, patlidžani.
Ako stavite kriške od sira na meso, onda će biti pokriveno rastopljenom korom i stekli začinjeni okus.
Mnoge domaćice peče filete u foliji. Ova metoda je u potpunosti opravdana, budući da je moguće kuhati meso u dijelovima. U isto vrijeme, sok od mesa i povrća ostaje u foliji, čineći meso čak i juicier i nježniju.
Ali prije korištenja folije, ne zaboravite da može pokvariti premaz zdjele - ne za ništa što vam savjetuju da ne koristite metalne aparate. Stoga, neke hostese za proizvode za pečenje u foliji dobivaju drugu posudu. I drugi - prije stavljanja mesa zamotanog u foliju (ili nešto drugo) u zdjelu, stavite list papira u nju.
Ako odlučite koristiti foliju, pokušajte izraditi pakiranje bez oštrih kutova koji bi mogli ogrebati zdjelu.
Vrijeme kuhanja piletina ovisi o snazi vašeg multikookera. Ako je njegova snaga visoka, posuda se može izvaditi iz posude nakon 30 minuta. Sa slabim djelovanjem multikookera, vrijeme pečenja se povećava za još 20-30 minuta.
Pileći filet pečen u polaganom štednjaku: umak od vrhnja
sastojci:
- piletina - 600 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sol;
- crni papar;
- sir - 120 g;
- suncokretovo ulje - 10 g.
Način kuhanja
- Isperite filet hladnom vodom i uklanjajte papirnatim ručnikom. Pospite paprom i solom, protrljajte začine u meso, ostavite ga na stolu 15 minuta da se marinirate.
- Pripremite umak. Stavite kiselo vrhnje u zdjelu, dodajte malo soli i češnjak prošao kroz češnjak pritisnite. Promiješati.
- U zdjelu, zakiseljenu, stavite filet. Spremite spremnik u sporo kuhalo.
- Na zaslonu namjestite program "Pečenje" ili "Pečenje". Kuhajte 10 minuta.
- Nasjeckajte sir na srednjoj reznici.
- Prebacite meso na drugu stranu. Ulijte pripremljeni umak. Sipati sir. Pecite filet za još 20 minuta.
- Stavite na tanjur, pospite ljekovitim biljem.
Pileći filet pečen u laganom štednjaku: s lukom i mrkvom
sastojci:
- piletina - 500 g;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- majoneza - 50 g;
- začin za pileće - 1 tsp;
- suncokretovo ulje - 10 g;
- sir - 120 g
Način kuhanja
- Filet je izrezan na dijelove. Marinirati u mješavini majoneze i pilića začin, držeći u hladnjaku 30 minuta.
- Mrkice su izrezane u krugove debljine od 5-10 mm, širokih lukova.
- Ulijte maslac u posudu, zagrijte ga u pečenju. Stavite meso. Pecite dok ne postane lagana kora. Stavite na tanjur.
- U zdjelu stavite luk, pomiješanu s mrkvom. Stavite meso na povrće. Zatvorite poklopac. Pecite 20 minuta.
- Otvorite sporo kuhalo, pospite ribanim mesom na sirru graticu. U istom načinu kuhajte još 10-15 minuta.
vijeće: Ako vaš multikooker ima veliku snagu, ulijte 70-100 ml vode zajedno s povrćem. Neće im dopustiti da izgore.
Pečeni pileći filet: u foliji
sastojci:
- piletina - 3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- rajčice - 1-2 komada;
- sir - 120 g;
- suncokretovo ulje - 20 g;
- sušeni bosiljak - 1/3 tsp;
- češnjak - 3 češnja;
- soja umak - 1 tsp;
- sol - po volji.
Način kuhanja
- Isprati filete, suhe, staviti u kontejner. Pospite s bosiljkom, dodajte umak od soje i maslac. Promiješati. Ostavite na hladnom mjestu pola sata.
- Odrežite luk i rajčicu u prstenove. Fino nasjeckajte češnjak.
- Pripremite tri kvadrata folije na takav način da se rubovi mogu podići tako da grade neku vrstu ploče.
- U sredini folije stavite luk i češnjak, položite ih na filet. Stavite rajčicu na vrh mesa i pospite ribanim sirom.Podignite rubove folije, dobro pričvrstite jedna na drugu, ostavljajući malu rupu u sredini.
- Lagano spuštajte ove vrećice u zdjelu. Na dnu uliti malo vode. Zatvorite poklopac. Instalirajte program "Pečenje". Kuhajte 30 minuta.
- Isključite sporo kuhalo. Otvorite poklopac, pustite da se folija malo ohladi. Stavite dijelove fileta na ploče.
Pileći filet pečen u laganom štednjaku: u umaku od rajčice i kiselo vrhnja
sastojci:
- piletina - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 70 g;
- ketchup rajčice - 70 g;
- češnjak - 2 češnja;
- korijandar - 1/3 tsp;
- sol;
- paprika.
Način kuhanja
- Isprati filete, izbrisati papirnatim ručnicima.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s ketchupom, češnjak prošao kroz tisak i začinima.
- Spread umak preko mesa i ostaviti marinirati za 30 minuta.
- Zamotajte svaki filtar u foliju tako da sok ne izlazi iz pakiranja tijekom kuhanja.
- Stavite pakirani filet u zdjelu. Ulijte u neku vodu (pokriti dno). Postavite način rada "Pečenje". Kuhajte 30 minuta.
- Hladite pripremljeno meso ravno u foliju, a zatim ga odrežite u dijelove.
Gospodarici bilješke
Filet se kuha vrlo brzo, tako da se ne treba držati u sporom štednjaku dulje od dodijeljenog vremena.
Svaki put kada dodate druge začine i začine, uvijek ćete dobiti pečene filete s potpuno novim okusom i aromom.
