Pileći filet pečen u pećnici

Unatoč činjenici da sada možete slobodno kupiti govedinu, janjetinu, svinjetinu, u mnogim obiteljima, piletina je broj jedan meso. Kuhano, prženo, pirjeno, pečeno ili kuhano, podijeljeno na dijelove.

Vrlo popularna jela u kojima je glavni sastojak piletina.

Filete mogu biti izrezane iz bilo kojeg dijela piljevine: od dojke, bedara, štapića.

Pileći filet pečen u pećnici: suptilnosti kuhanja

• Okus i izgled mesa ovisit će o fileti koji se koriste za pripremu jela. Meso može postati nježno, sočno, ali s pomalo tamnim bojom ako je filet bio preuzet iz bedara. Obrnuto, filet, izrezan od dojke, u gotovom obliku bit će gotovo bijeli, ali suho i vlaknasti. Dakle, odabirom recepture, ove činjenice moraju se uzeti u obzir.
• Da biste skuhali pečeni filet, koristite razne umake, kisele krastavce, peći meso s različitim povrćem. Ne samo da će filet biti sočniji nego i obogatiti okus. Pileći file se kombinira s bilo kojim povrćem, kao i voćem kao što su jabuke, kruške, naranče, dunje, šljive.
• Umak za pečenje može biti začinjeno, kiselo, slatko, začinjeno.Ovisno o okusu umaka i samom mesu, odaberite bočnu jelo koja vam najbolje odgovara. Na primjer, filet iz dojke, narančasti umak od umak, ide dobro s rižom, filet od bedara je u savršenom skladu s rajčicama, češnjakom, začinjenim umacima. Takvo meso je dobro prilagođena tjestenina ili pire krumpira.
• Prilikom pečenja fileta, ne držite ga u pećnici predugo. Iz toga će postati suho i neukusno. Filet od dojke, pečen na 200 °, bit će spreman za 25-30 minuta. Fileti s bedrima ili sjenicama trebaju malo ispeći - oko 40-45 minuta. Naravno, također je potrebno uzeti u obzir doba trupla, kao i da li je meso prethodno bio mariniran.

A sada - izbor recepata.

Pileći filet pečen gljivama i narančama u pećnici

sastojci:

• piletina - 4 kom. 120 g svaki;
• narančasta - 1 kom .;
• sir - 120 g;
• sol;
• paprika;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• rafinirano ulje povrća - 40 g.

Način kuhanja

• Isprati filete, izbrisati papirnatim ručnicima. Pomiješajte sol i papar, utrljajte meso ovom smjesom.
• Zagrijte tavu maslacem, stavite meso. Na velikoj vatri pržite na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Stavite podmazani oblik.
• Gljive su izrezane na tanke tanjure, stavljene u posudu s preostalim uljem, pržite 5-7 minuta. Pusti je. Prosijite preko fileta.
• Podijelite naranče na kriške, uklonite kosti. Širi se oko komada mesa.
• Rezati sir u tanke kriške. Stavite na filet, pokušavajući ga zatvoriti.
• Stavite grijanu pećnicu na 180 °. Pecite dok sir ne dobije zlatnu boju.

Pileći filet pečen sirenom i limunom u pećnici

sastojci:

• Pileće prsa - 2 kom .;
• žitni sir - 70 g;
• sok od limuna - 40 ml;
• sol;
• paprika;
• maslinovo ulje - 30 g

Način kuhanja

• Isprati filete, suho. Izrežite bočnu stranu u sredini, stvarajući "džep".
• Kremasti sir pomiješan s limunovim sokom, solju i paprom. Ispunite "džepove". Ulijte ulje preko fileta, pospite solom i paprom.
• Stavite u podmazani oblik. Stavite u pećnicu. Pecite 20-25 minuta na 200 °.

Pileći filet, pečen maslina, krumpira i slanine u pećnici

sastojaka;

• filet od pilećeg prsa - 4 kom. 140 g;
• sol;
• paprika;
• krumpir - 600 g;
• češnjak - 3 češnja;
• slanina - 80 g;
• masline - 80 g;
• maslinovo ulje - 40 g;
• svježi ružmarin - 2 grančice.

Način kuhanja

• Isprati filete, suho. Uz oštar nož, napravite plitke bušotine u koje stavljate ružmarinske listove. Meso sol i papar.
• Pripremljeni krumpir izrezan na tanke kriške. Samo odreži slaninu. Napunite češnjak. Stavite u zdjelu i pomiješajte, posipajte uljem i pospite začinima.
• Namjestite oblik maslacem, stavite krumpir i slaninu. Ulijte malo vode.
• Na krumpiru stavi filet. Širi se oko maslina. Pospite ostatcima lišća ružmarina.
• Pecite u pećnici 35-40 minuta.

Pileći filet, pečen s paprom i ananasom u pećnici

sastojci:

• filet grudi - 4 kom .;
• crveni papar - 1 kom .;
• ananas konzervi - 120 g;
• curry prah - 5 g;
• sol;
• sok od limuna - 25 ml;
• biljno ulje - 25 g;
• maslac - 10 g.

Način kuhanja

• Zagrijte pećnicu na 200 °.
• Isprati filete, suho. Utrljajte s mješavinom soli i papra, dodavajući prstohvat currya. Napravite bočni rez mesa u obliku džepa.
• Za punjenje, očistiti i očistiti papar cut u male kocke. Ananas, odvojen od tekućine, rezati isto.
• Pomiješajte u šalici biljnog ulja, sok od limuna i curry. Začinite s umakom papra i ananasa.
• Ispunite džepove punjenjem.
• Stavite punjeni filet u podmazani oblik. Ponovno posipajte biljnim uljem. Pecite 40 minuta.

Pileći filet s umakom od bijelog vina, pečen s špinom u pećnici

sastojci:

• piletina - 4 kom. 150 g;
• špinat - 400 g;
• luk - 50 g;
• češnjak - 1 češnja;
• biljno ulje - 40 g;
• sol;
• paprika;
• maslac - 20 g;
• brašno - 30 g;
• bijelo vino - 100 ml;
• krema - 100 ml;
• zeleno - 1 hrpa;
• senf - 5 g;
• pileća juha ili voda - 200 ml;
• sok od limuna - 25 ml.

Način kuhanja

• Oprati filete, osušiti i utrljati s mješavinom soli i papra. Izradite bočni džep za punjenje.
• Špinat se uranja u kipuću vodu 1 minutu. Isperite hladnom vodom, dopustite tekućini da se isprazni, isjeckati.
• Dobro odrezati luk i češnjak, osim u ulju. Pusti je. Pomiješajte s špinom.
• Ispunite džepove punjenjem. Možete ih popraviti čačkalicama.
• Pecite na obje strane sve dok ne dobijete smeđu koru. Stavite podmazani oblik. Pecite na 180 ° oko 25 minuta.
• Pripremite umak. Da biste to učinili, spremite preostalo ulje u brašno. Rastopite ju s bujonom, ulijte u vino i vrhnje. Stavite sjeckani zelje. Miješa se 5 minuta. Zatim samljeti u miješalicu u stanje čiste.Dodajte senf i sok od limuna, pomiješajte.
• Ulijte gotovi umak od fileta.

Pileći filet pečen u pećnici ispod "krzna" krumpira i sira

sastojci:

• piletina - 4 kom. 125 g;
• kuhani krumpir - 350 g;
• sir - 125 g;
• kiselo vrhnje - 120 g;
• rajčica - 200 g;
• luk - 100 g;
• rucak - 40 g;
• stolni ocat - 40 ml;
• bijeli papar;
• sol;
• biljno ulje - 40 g

Način kuhanja

• Zagrijte pećnicu na 200 °.
• Posuti pileći filet s mješavinom papra i soli, nježno odbijajte. Brzo pržiti maslac dok ne postane zlatno smeđa. Stavite podmazani oblik.
• Stavite narezane krumpire na vrh mesa.
• Nasjeckajte sir na srednjoj grater, pomiješajte s kiselim vrhnjem i solom. Ravnomjerno se nanesite na krumpir. Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta.
• Dok je filet pečenje, pripremite salatu. Rajčice odrezane na kriške, luk - pola prstena. Pospite octom i uljem. Umiješajte dodavanjem rucula.

Pečeni pileći filet mariniran u začinima

sastojci:

• filet od pilećeg prsa - 4 kom. 125 g;
• čili paprika - 1 pod;
• kadulja - 4 grančice;
• maslinovo ulje - 75 g;
• sok od limuna - 60 ml;
• rajčica - 250 g;
• sol;
• paprika;
• tikvice - 200 g;
• svježeg bosiljka - 1 grančica.

Način kuhanja

• Za marinadu, pomiješajte sitno sjeckani kadulja, sjeckani čili, sok od limuna, sol i maslinovo ulje.
• Mastite pripremljenu piletinu s ovim marinadom. Rashladite 1,5 sati.
• Zagrijte pećnicu na 200 °. Stavite filet u podmazani oblik. Prelijte preostalu marinadu. Pecite 45 minuta.
• Izrežite rajčice i tikvice u kocke. Pecite dok ne bude mekana. Sol i papar.
• Poslužite piletinu sa zagrijanim povrćem. Pospite sjeckanim bosiljem.

Pileći filet u hrskavoj kruh, pečen u pećnici

sastojci:

• piletina - 4 kom. (2 grudi);
• češnjak - 1 češnja;
• maslac - 70 g;
• senf - 5 g;
• sir - 200 g;
• mljevene krekeri - 1 tbsp.
• sol;
• paprika;
• jaja - 1 kom;
• začin za piletinu - 5 g;
• paprika - 5 g

Način kuhanja

• Zagrijte pećnicu na 200 °.
• Isprati i sušiti piletinu.
• U zdjelu, razbiti jaje, staviti senf, sipati rastopljeni maslac i dodati češnjak prošao kroz tisak. Pusti je. Namjestite smjesu s mješalicom.
• U drugu zdjelicu pomiješajte sitne pahuljice (možete uzeti mrvice od krušaka), paprika, piletina, papar i ribani sir na finoj grater.
• Pokrijte obrazac folijom.
• Upijajte svaki filet u lizu, a zatim kružite u hranidbi sa svih strana. Stavite u formu. Stavite u pećnicu. Pecite 20-30 minuta.

Gospodarici bilješke

Da bi piletina bila mekana i sočna, bez pržene kore, umotajte u foliju ili stavite u rukavac za pečenje.

Koristite mirisne marinade, a onda će filet neće biti blag.

Samo kuhani filet ostavite u pećnici još deset minuta, tako da dostigne stanje.

Filet starog pileta postat će mekši ako ga marinirate u mineralnoj vodi s začinima.