Tikvice su za zimu

Za tikvice stav neodređen. Neki ljudi to smatraju neukusnima, drugi - upotrijebite bilo koju priliku da ga dodate u posudu.

Činjenica je da tikvice imaju neutralni okus. No, ova kvaliteta pomaže u kombinaciji s apsolutno svim proizvodima, jer u procesu kuhanja, pečenja ili prženja lako upija svoj okus i miris.

Tijekom masivne zbirke tikvica njihova cijena naglo pada. Stoga ga domaćice uspješno čuvaju: marinirati, soliti, pripremati sve vrste salata i predjela za zimu.

Lecho od tikvica - jedna od pobjedničkih mogućnosti za takve prazne.

Priprema za kuhanje

• Za mlade se odabiru mlada tikvica s dužinom od najviše 20 cm i mase od 130-150 g. Takvi tikvice imaju tanku kožu i tanku hrskavo meso. Sulfati bi trebali biti svježi, a ne letargični, bez znakova kvarenja. Poželjno je da nemaju sjemena.
• Lecho tikvice pripremaju se na isti način kao i lečka paprike i rajčice. Pored tikvica, u ovaj jelo stavljaju se rajčica, bugarski papar, mrkva, češnjak i luk. Skup mirisa trebao bi biti minimalan: sol, šećer, breskva, lovor, ocat.
• Ocat u laku mora biti prisutan nužno.To je dobar konzervans, a također dodaje oštrinu takvom svježem povrću kao i tikvice.
• Za lecho nije pretvoren u squash kavijar, tikvice ne treba puno plitko. Je li dovoljno da ga rezati u 1,5 kocke? 1,5 cm ili uredne kriške širine 0,5-1 cm.
• Za tekući bazu koristite zrelu, mesnatu rajčicu. Stavljaju se u mlinu za mljevenje, u mješalici ili tlu u rešetku. Posljednja opcija je dobra jer se kora rajčice ostaje na rešetku, a maslina rajčice ispada nježna i homogena.
• Kako ne bi imali oguliti u loncu s rajčicom, neke hostese obrišu pripremljenu tijesto od rajčice kroz sito. Ali možete pojednostaviti zadatak uklanjanjem kože od rajčice prije rezanja. Da biste to učinili, rajčice su uronjene u kipuću vodu za 1-2 minuta, a zatim se brzo hladi u hladnoj vodi. Koža takvih rajčica vrlo je lako uklonjena.
• Bugarski papar u tavi od tikvica stavlja se u takvu količinu da ne dominira drugim sastojcima. Preporučljivo je koristiti crveno paprike, tada će leho biti živopisan i ukusan.
• Prije noći od tikvica uvijek su sterilizirani. Ali moderne kućanice rade bez sterilizacije.No, u ovom slučaju, povrće treba temeljito oprati, kao i cijeli inventar. Banke se prvo ispiru s natrijom, a zatim se nužno steriliziraju preko pare, u pećnici ili uranjaju u vodu i kuhaju. Pokrivači također moraju biti sterilizirani.

Zecchini lecho: prvi recept

sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• mrkve - 0,3 kg;
• luk - 0,3 kg;
• crvene rajčice - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 tbsp. l;
• sol - 1 tbsp. l;
• Ocat 5% - 2 tbsp. l;
• biljno ulje - 70 ml.

Način kuhanja

• Pripremite staklenke unaprijed. Kolači za litru su najprikladniji jer će u njima lecho ostati vrući i tako pasterizirati. Isperite ih s natrijevim vodom, isperite toplom vodom. Zatim sterilizirajte na način prihvatljiv za vas. Naopako, ostavite ih na ručnik.
• Počnite kuhati povrće za kuhanje rajčicom. Oprati ih, izrezati ih na pola, izrezati spoj s stabljikom. Obrušite rajčicu u mlinu za mljevenje. Ulijte u posudu i stavite na umjerenu vrućinu. Kuhajte 20 minuta.
• Dok se kuhaju rajčice, očistite luk, isperite hladnom vodom, izrezajte na pola prstena ili slamke.
• Peel mrkve, operite, rešetkajte ili izrezajte u trake.
• Pepper se operi, izreži stabljike, uklanja sjeme. Izrežite na široke trake.
• Nemojte zalijevati pedikle. Dobro isprati. U velikim tikvicama odrežite kožu, ostavite mladim plodovima neozlijeđenim. Izrežite ih po duljini u četiri komada, a zatim ih odrežite.
• Nakon što je tijesto pomiješano malo zagrijavanje, stavite sol, šećer i maslac. Zamahnite mrkvu. Promiješati. Skuhajte 5 minuta.
• Stavite luk. Ponovno promiješajte. Kuhajte 5 minuta.
• Stavite papar i nakon 5 minuta - tikvice. Promiješati. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno pomiješajte, pažljivo, tako da se leho ne potone.
• Ulijte ocat 5 minuta prije spremnosti.
• Kada je vruće, stavite lecho u staklenke i odmah plutajte s sterilnim kapama.
• Okrenite staklenke naopako, pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohladite.

Zecchini lecho: recept dva

sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• crvene rajčice - 0,5 kg;
• prosječni mrkva - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• biljno ulje - 60 ml;
• ocat 9% - 30 ml;
• šećer - 1 tbsp. l;
• sol - 1 tsp;
• češnjak - 5 češnja.

Način kuhanja

• Prvo pripremite spremnik u kojem ćete polagati lecho. Banke oprati, sterilizirati, osušiti.Kuhajte poklopce.
• Oprati rajčice. Uronite u jednu ili dvije minute u kipućoj vodi, a zatim brzo ohladite. Skinite kožu. Obrušite rajčicu u mlinu za mljevenje.
• Luk se čisti, isperite hladnom vodom. Izrežite na prstenima.
• Mrkva čist, pranje. Izrežite kocke 1? 1 cm
• U squashu, odrežite stabljiku, a zatim ih dobro operite. Ako su tikvice mlade, nemoj odrezati kožu. Izrežite kocke.
• Ulijte ulje u široku tavu i zagrijte. Stavite luk, pomiješajte i kuhajte dok mekano. Nije potrebno pržiti, dovoljno je da malo promijeni boju.
• Stavite mrkvu, pomiješajte i zagrijte 5 minuta.
• Stavite tikvice, pomiješajte.
• Napunite tijesto od rajčice, pocrnite na umjerenoj vrućini. Stavite sol, šećer, nasjeckani češnjak. Uz malo kuhanje, pirjati povrće 30 minuta. 5 minuta do spreman, dodajte ocat i pomiješajte.
• Kada je vruće, stavite lecho u staklenke i odmah plutaju kositarne kapke. Okreni se naopako na ručnik, objesi deku. Ostavite da se ohladite.

Tikvice su za zimu: treći recept

sastojci:

• tikvice - 0,5 kg;
• patlidžani - 0,5 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• mrkva - 3 kom .;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• peršin - hrpa;
• šećer - 2 tbsp. l;
• sol - 1,5 tbsp. l;
• Ocat 9% - 50 ml;
• biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja

• Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed kako bi bili suhi u vrijeme pakiranja.
• Da li su tikvice i patlidzan izrezali stabljike. Isprati plodove. Izrežite kocke. Ako su sjeckani patlidzani tamni, pustite ih i ostavite pola sata. Kada se sok ističe, iscijedi i lagano iscijedite rajčice.
• Pepper prati, ukloni stabljike i sjemenke. Izrezati na kvadrate ili široke trake.
• Peel mrkve, operite, utrljajte na srednjoj reznici.
• Oprati rajčice. Izrežite na nekoliko komada, uklonite stabljicu. Preskočite rajčice preko mesnatog mljevenja ili nasjeckajte u miješalici. Sipati rajčicu u široku tavu, staviti na vatru. Donesite kuhati. Stavite sol i šećer. Kuhajte 20 minuta.
• Stavite u čašu sve povrće, dodajte maslac. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući s lopaticom.
• Dodajte nasjeckani bilje i ocat. Promiješati. Kuhajte još 10 minuta.
• Kada je vruće, stavite lecho u posude i čvrsto zatvorite poklopcima. Okrenite staklenke naopako, omotajte deku, ostavite u tom položaju sve dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice i rajčice Lecho

sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• rajčice - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• Bugarski crveni papar - 0,5 kg;
• sol - 50 g;
• šećer - 80 g;
• Ocat 9% - 80 ml;
• biljno ulje - 80 ml.

Način kuhanja

• Pripremite sterilne posude s poklopcima unaprijed.
• Oprati zrelu rajčicu, izrezati stabljicu. Izrežite voće na pola. Utrljajte na ribež. Dakle, pretvorite rajčice u rajčicu i istodobno se riješite kože. Sipati pire u široku tavu i staviti na umjerenu toplinu. Kuhajte 20 minuta. Dok pire krumpir će kuhati, pobrinuti se za ostatak povrća.
• Slamku bez voćnih stabljika, pranje. Bez pilinga, izrezati u velike trake.
• Peel luk, oprati i izrezati na pola prstena.
• Pepper isprati, izrezati stabljike. Izrežite na pola i uklonite sjeme. Izrežite svako voće u široke slamke.
• U malo pire od rajčice, stavite sol, šećer, ulijte ulje. Promiješati. Stavite luk i papriku. Kuhajte 10 minuta.
• Dodajte tikvice. Kuhajte još 30 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja, ulijte ocat.
• Vruća lečka ležala je u posudama i odmah se hermetički kotrljala. Okreni se naopako, zamotajte deku. Pričekajte potpuno hlađenje.

Zucchini lecho: peti recept

sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• Bugarski crveni papar - 0,5 kg;
• vruće paprike - 1 pod;
• češnjak - 10 češnja;
• luk - 0,5 kg;
• mrkve - 0,5 kg;
• sol - 50 g;
• šećer - 120 g;
• Ocat 5% - 70 ml;
• biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja

• Pripremite sterilne posude s poklopcima unaprijed.
• Oprati rajčicu, izrezati na pola, ukloniti stabljike.
• Pepper slatko i gorko oprati, izrezati stabljike, rezati na pola, ukloniti sjeme.
• Twist rajčice i paprike kroz meso brusilica. Ulijte u široki lonac i stavite na umjerenu toplinu. Kuhajte 20 minuta. Stavite sol, šećer i maslac.
• Peel luk, češnjak i mrkva, operite. Izrežite na trakama.
• Peel tikvice, pranje, rezati krajeve. Izrežite plodove duljine u četiri, a zatim rezati na kriške.
• Sipati luk i mrkva u smjesu rajčice i promiješati. Kuhajte 5 minuta.
• Stavite tikvice i nasjeckani češnjak. Kuhajte sve zajedno 30 minuta. 5 minuta prije kraja gašenja dodati ocat.
• Ako je vruće, sipajte lecho u posude i odmah je zapečati. Okreni se naopako, zamotajte deku. Ostavite da se ohladite.

Gospodarici bilješke

Lecho se može pripremiti na različite načine, kao i promijeniti broj sastojaka.U bilo kojem od ovih recepata možete dodati svježe bilje: kopar ili peršin. Stavlja se 10 minuta prije kraja kuhanja, tako da ima vremena dati okus u zdjelu, ali ona nije kuhala mekom.

Umjesto svježih rajčica, možete koristiti visokokvalitetnu tijesto od rajčice, razrjeđivanje s kuhanom vodom u stanje gustog soka od rajčice.