Gotovo svaka kućanica u kući ima limunsku kiselinu koja je neophodna za kuhanje. Već gotovo stoljeće, koristi se u industrijske svrhe u proizvodnji široke palete proizvoda. Međutim, u posljednjih nekoliko desetljeća, ovaj aditiv za hranu je naveden na pakiranju kao E330 - tvar koja je odgovorna za stabilizaciju proizvoda i održavanje potrebne razine kiselosti, Čini se da je limunska kiselina potpuno bezopasna za ljudsko tijelo, ali to uopće nije slučaj. U velikim količinama, E 330 može biti ozbiljan izvor zdravstvenih problema čak i među apsolutno zdravih ljudi.
U početku, ova bijela supstanca, bez mirisa, ali s karakterističnim kiselim okusom, izvađena iz raznih plodova. Citrus i, prije svega, limuni su smatrali vođama u smislu sadržaja "limuna". Međutim, ako je kod kuće potrebna količina takvog konzervansa i stabilizatora dobivena od soka ovog voća, tada je za industrijsku proizvodnju E330 ta opcija smatrana prilično skupom. Stoga je sredinom prošlog stoljeća tehnologija sinteze limunske kiseline iz kemikalija bila svladana u mnogim zemljama svijeta.koja je služila kao snažan poticaj za razvoj očuvanja prehrambene industrije.
Limunska kiselina je izvrstan konzervans jer u kiselom okolišu većina mikroba poznatih čovječanstvu ne preživljava. Osim toga, E330 pripada kategoriji najmoćnijih antioksidansa, zahvaljujući kojoj možete zadržati svježinu gotovo svakog proizvoda, Osim toga, vrijedno je spomenuti i stabilizirajuće svojstva "ananasa", koja savršeno regulira okus svake hrane, bilo da je to slana krastavaca ili voćna žele.
U početku, limunska kiselina je korištena u prehrambenoj industriji i prije svega u konditorskoj industriji. Slatkiši i kolači, deserti i kreme - sve ove delicije do danas uključuju E330. Osim toga, velika većina gaziranih pića danas sadrži E330. Nakon što su svojstva antioksidansa otkrivena u limunskoj kiselini, postala je nepromijenjena komponenta u proizvodnji kozmetike. Anti-aging učinak E330 je široko korišten u kremama i maskama, šamponima i sprejevima. Antibakterijska svojstva limunske kiseline su cijenjena od proizvođača dezodoransa i losiona nakon brijanja,koji trenutno pružaju vrlo dugotrajnu zaštitu kože od klica i imaju dezinficijenske osobine.
"Limun" ima sposobnost otapanja kalcija, Iz tog razloga, to je dio svih vrsta proizvoda za čišćenje i deterdženata koji svi koristimo u svakodnevnom životu. Pomoću njihove pomoći možete jednostavno ukloniti ljestvice i bijele naslage s različitih površina bez posebnih mehaničkih napora. Ista E330 nekretnina pronašla je široku primjenu u petrokemijskoj i plinskoj industriji.
Dokazano je da u malim dozama stabilizator E330 ima vrlo pozitivan učinak na ljudsko tijelo, budući da ima anti-starenje i antibakterijska svojstva. međutim visoke koncentracije E330 u kozmetici mogu uzrokovati kemijske opekline epidermisa i respiratornog sluznica. Osim toga, kada je u kontaktu s caklom zuba neutraliziranjem kalcija, limunska kiselina doprinosi njegovom uništenju. Hrana koja sadrži E330 nije preporučljiva za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti, jer limunska kiselina može samo pogoršati problem.Štoviše, visoka koncentracija ove tvari u pićima ili hrani može dovesti do opeklina u jednjaku.
