Mango pripada rodovima tropskih biljaka obitelji sumah (anakardija). Slično tome, poziva se slatki plod ovog stabla. Za kulinarsku upotrebu najčešće se koristi indijski mango (Mangifera indica, mango stablo ili indijski magnifer). Ovaj je plod postao nacionalni simbol (jedan od nekoliko) za Indiju i Pakistan. Ova biljka obično se opisuje kao glavni tip manga kultiviran od strane čovjeka. U tropima (osobito u Indiji) voće se zove plod bogova. U toj zemlji kultura se proizvodi od davnih vremena, a danas se sve države tropskog pojasa bave uzgojem manga.
Povijest manga je oko osam tisuća godina. U Indiji je popularna legenda o tome daje ovo stablo Buddhi, bogu Amradariku. Mangrove reference pronađene su u djelima pjesnika Amira Khusrana (opisana je mogućnost korištenja u nezrelom obliku). U 16. stoljeću, carari Akbar naredili su saditi stotinu tisuća mango stabala u državi Bihar. Sada u Indiji, gotovo 75% vrtova zauzima ova kultura. Nešto kasnije od doba velikih zemljopisnih otkrića, portugalski je doveo mango u istočnu Afriku.Sredinom 18. stoljeća stanovnici Barbadosa i građani Brazila upoznali su se s voćem. Nakon još jednog stoljeća, mango je stigao na obalu Sjedinjenih Država i stekao popularnost iu Australiji, južnoj Africi i Bliskom Istoku.
Područje distribucije manga je prilično mala. Divlji mango se može naći između države Indije Assam i Mianmar u kišnim šumama tropskog pojasa. U sanskrtu riječ "mango" znači "veliko voće". No, proizvodnja tog voća rasprostranjena je na području svih zemalja s klimom koja je optimalna za rast manga: Indija, Meksiko, Kuba, Kina, Australija, Španjolska. Indijski proizvođači smatraju se glavnim izvoznicima tog proizvoda. Postoje nove vrste manga, sposobne za razvoj i dovođenje usjeva, u Krasnodaru i na području Stavropola.
Visoki mango stablo može narasti od 10 do 30-40 metara s promjerom krunice do 12 metara. Listovi koji se pojavljuju imaju ružičastu žutu boju, kako se razvijaju, postaju tamnozeleni. Mali mango cvjetovi su obojeni u ružičastoj ili bijeloj, a njihov miris vrlo je sličan ljiljani. Svako stablo proizvodi oko 300-1000 cvjetova, ali plodovi se pojavljuju samo iz velikih cvatova (ne više od 2 mango za svaku grupu cvjetova).Nakon cvatnje 4-6 mjeseci prolazi, a zatim možete promatrati proces zrenja voća. Svaki voće ima oblik ovalnog ili jajašca i može teći od 250 g do 1 kg. Zrenja se odvija na dugim stabljama biljke. Boja manga ne mora biti monotona, a na koži jednog voća često se mogu naći kombinacije mogućih boja kože: narančaste, crvene, žućkaste, zelene. Okus žute ili narančaste slatke pulpe često se uspoređuje s ananasom ili breskvom, iako je sasvim specifičan, "mango". Miris ploda može se usporediti s kombinacijom dinja, marelice i ružičaste arome. Sva bočna jela izrađena su od neprobnih kiselih voća. S određenom osjetljivošću možete uhvatiti miris terpentina u okusu manga, koji je sastavni dio članova obitelji sumach. Ovisno o stupnju pripitomljenosti i raznovrsnosti, miris terpentin se može osjetiti u većoj ili manjoj mjeri. Najpoznatija mango sorta nema navedene nedostatke. Prinos mango soka od voća iznosi 60-85%. Veliki mango sjeme nalazi se unutar voća, poput ostalih kamenih voća. Dužina je od 5-6 do 10 cm, a njegova masa doseže 50 g.Prinos mango vrtova kreće se od 50 do 75 centenata usjeva po hektaru.
Brojne mango sorte su opisane uglavnom u Indiji i Indoneziji (1500 i 900 sorti, respektivno). Za razliku od desertnih sorata posluženih za stol, proizvedeni su tehnički proizvodi iz kojih se proizvodi konzervirana hrana. Oni pokušavaju napraviti unutarnji mango stablo (bonsai), ali u ovom će slučaju biti u stanju udovoljiti očima samo usavršavanjem oblika, ali neće donijeti plod.
U neplodnim plodovima ima puno škroba, ali u zrelom mangoku ta se komponenta već pretvorila u brojne ugljikohidrate: glukozu, saharozu, maltozu. Plod voća sadrži mnogo polifenola, koji mogu neutralizirati djelovanje slobodnih radikala i odgađati proces starenja. Triterpen i nekoliko drugih sastojaka manga se bore s tumorima i osiguravaju njihovu prevenciju.
Hranjiva vrijednost 100 g manga:
vitamini 100 g manga:
Energetska vrijednost opisanih voća je relativno mala. Stupanj zrelosti određuje točnu kalorijsku vrijednost u 100 grama proizvoda - od 60 do 70 kcal. Nektar azijske jabuke sadrži manje kalorija - 42 kcal na 100 g. Takvi visoki pokazatelji energetske vrijednosti manga odnose se na koncentraciju glukoze pacijenta u pulpi. Ovaj esencijalni spoj je neophodan izvor energije. Istodobno, u usporedbi s sličnim slatkim plodovima, mango još uvijek ima niske kalorijske vrijednosti, pa se voće može sigurno uključiti u prehranu.
U manganu postoji nekoliko spojeva koji utječu na naše osjećaje. Na primjer, plod utječe na djelovanje hormona koji se nalazi u krvi leptina, povezan s gladom i regulacijom akumulacije masti.Uključivanjem manga u prehranu značajno povećava uništavanje i uklanjanje masti iz tijela. Istodobno, masne akumulacije služe kao dodatni izvor energije, što postaje dodatni poticaj za poboljšanje njihovog sloma. Aktivni sastojci ploda smanjuju apetit i stvaraju osjećaj punine nakon konzumiranja manga. To pomaže onima koji gube na težini bez dodatnih grickanje dok se na dijeti. Kalij, koji je više u manganu nego u banani, sprječava zadržavanje viška tekućine u ljudskom tijelu. B vitamini stimuliraju jetru, ubrzavajući odstranjivanje toksina iz tijela.
Mango je poznat po visokom sadržaju makronutrijenata i mikroelemenata. Među prvima su magnezij i fosfor, koji ojačavaju unutarnje sustave tijela, kosu, zube i nokte. Sastav elementa u tragovima je bogat željeza, cinka, pa čak i mangana i selena, čiji je sadržaj brzo nadopunjen nakon konzumiranja jednog mangusa.
makronutrijenti 100 g manga:
Elementi u tragovima 100 g manga:
Za razliku od mnogih slatkih egzotičnih plodova, mango ne zahtijevaju dugu ovisnost. Međutim, ovaj plod (posebno u velikim količinama) treba koristiti s oprezom.
