Na primjeru semolina je vrlo zanimljivo promatrati kako istu tvar mijenja svojstva ovisno o njegovoj strukturi. Polovina je, zapravo, isti brusni proizvod pšenice, poput pšeničnog brašna, samo zbog posebne tehnologije, dobiva se u obliku žita, gotovo bez glutena. Kombinirajući manna.krupa s brašnom, dobivaju mannikove - posebnu vrstu mekog tijesta, koja podsjeća na puding.
Nemojte se uznemiriti da se tijesto pretvara u tekućinu - većina sastojaka sastoji se od vezivnih sastojaka (jaja, krupice, brašna) i oni će uzimati višak vlage u procesu pečenja.
Sastojci:
1. Prvi korak je priprema svih potrebnih proizvoda - krupica, brašno, šećer, mlijeko i jaja. Pšenično brašno prije kuhanja mannik treba prosijati, nakon dodavanja praška za pecivo.
2. Razbiti jaja u zdjelu odgovarajuće veličine i dodati šećer.
3. Dodajte mlijeko i počnite ga udarati ručno ili s mješalicom.
4. Sljedeći korak je dodavanje griz.
5. Nakon što su sastojci dobro izmiješani, trebate ostaviti smjesu oko sat vremena, tako da je krma natopljena vlagom.
6.Postupno uvesti brašno s praškom za pecivo.
7. Pobijedite dok misa ne izgubi grudice i postane homogena.
8. Poželjno je mazivo kaljeno pire za ulje i lagano posipati brašno. Nakon izlijevanja dobivenog tijesta.
9. Pećnicu treba zagrijati na 190 stupnjeva. Približna vrijeme kuhanja mannice iznosi 35 minuta.
10. Stavite pripremljeno jelo na pladanj i ohladite.
11. Mannik je spreman. Može se poslužiti s medom, jamom ili samo zalijevanjem otopljene čokolade.
