Kako marinirati skuše kod kuće - ovo pitanje je zabrinuto za mnoge kuhare uoči blagdana. Pitanje nije jako naporno i prilično lako, a jedini je negativan trajanje. Mariniranje skuša je jednostavno, ali pričekajte da kraj pečenja je mnogo teže, jer svaki sočan komad šarene ribe i pitajte u ustima!
Marinirani skuša izvrstan su predjelo za jela od krumpira, može se poslužiti kao zasebno jelo i nadopuniti raznim proizvodima, sakupljati od njih salatu.
sastojci:
1. Prije svega, odmrznite ribu na sobnoj temperaturi 4 sata ili ga jednostavno prenesite s večeri od zamrzivača do hladnjaka preko noći. Do jutra riba već može biti marinirana. Izrežite glavu skuša ispred peraja i izrežite abdomen, uklanjajući unutrašnjost od tamo i temeljito ga ispire. Pazite da uklonite crni film koji će kušati gorak tijekom degustacije ako ga ostavite u ribi! Isperite trupla u vodi.
2. Izrežite ribu oštrim nožem u komade od oko 1 cm.
3.Ulijte sve suhe začine u tavu i ulijte vruću vodu. Ulje i ocat ostaviti za kasnije. Stavite lonac na peć i zagrijte sadržaj kuhati. Zatim isključite vrućinu i ulijte ulje zajedno s ocem. Biljno ulje može biti zamijenjeno suncokretom ili kukuruzom, ako nije dostupno. Kuhajte marinadu na 35-40 stupnjeva. Ni u kojem slučaju nemojte sipati vruću ribu marinadu na kriške ribe - to će kuhati i dobit ćete kuhane ribe!
4. Čim se marinada ohladi - stavite skuše odrezane u duboku posudu i napunite je s njom.
5. U ovom obliku, morate ostaviti ribu marinirati oko jedan dan i to je poželjno da ga pokriti s poklopcem i mjesto u hladnjak.
6. Poslužite gotovu ribu na stol, ukrašavajte zelenim bojama, po želji dodajte sjeckani luk.
