Marinated beets za zimu

Prednosti repe mogu govoriti beskrajno.

• Preporuča se jesti s anemijom, problemima probave, s hipertenzijom.
• Vlakna pomažu u boljem probavljanju hrane. Pectini, koji su bogati repe, doprinose uklanjanju teških metala, kositra, žive, olova i čak nekih otrovnih tvari iz mikrobnog porijekla iz tijela.
• Redovita konzumacija repe osigurava tijelu kalcij, kalij, natrij, fosfor, klor, kobalt, kao i vitamini B1, B2, B6, PP, P, E, U.
• Ako postoji vjerojatnost ateroskleroze, onda bi trebao biti uključen u izbornik dnevno.
• Svatko se koristi za kuhanje jela od korjenastog povrća, bacajući vrhove. Ali sadrži veliku količinu proteina i drugih tvari važnih za tijelo. Ako je repa mlada, onda se i njezini lišće i peteljke mogu jesti, dodajući ih salatama, juhama i vrhu.

Repice se mogu kupiti u bilo koje doba godine. No, zimi, zbog nepropisnog skladištenja često je ugriza, zamrljana ili letargična. Stoga, revni domaćice žetve ove povrće za budućnost u obliku kiseli krastavci i kiseli krastavci.

Kakve vrste repa mogu biti ukiseljene

Za kiseljenje su prikladni i zreliji korjenovi i mali ciklus. Glavna stvar je da su jaki, zdravi, bez crnih mrlja.

Repska bi trebala biti bogata vrećastom bojom bez bjelkastih ukrasa na rezu i još više bez bijelih krugova.

Priprema repa za kiseljenje

Izrežite vrh korijena vrhova, temeljito ih operite četkom pod tekućom vodom.

Kako bi se sačuvali većina hranjivih tvari, preporučljivo je kuhati repa u kožu. Da biste to učinili, umočite povrće u kipuću vodu i kuhajte dok mekano. Prema nekim receptima, repa se kuhaju do pola kuhane. Ali u svakom slučaju, voda ne treba soliti, jer utječe na okus repe.

Kako bi crvena crvena crvena u burgundiranoj boji, neke se kućanice preporučuju dodati ocat u vodu. Ako odlučite koristiti i svoje savjete, trebali biste biti spremni na činjenicu da će repa dobro kuhati mnogo duže.

Ali postoji način na koji repa zadržavaju boju bez octa.

Prvo, repa ne podnose vrenje! Čak i najmračniji vinariji će izgubiti boju ako se kuha na visokoj vrućini. Stoga, spuštanje repe u kipućoj vodi, nemojte se udaljiti od peći.Pričekajte dok se voda ponovno ne kuha, smanjite toplinu na minimum, pokrijte posudu s poklopcem. Voda prilikom kuhanja repa treba samo lagano utjecati.

Drugo, repa treba ispravno hlađenje., To se odnosi na korjenaste usjeve kako u koru tako i bez njega. Uklonite kuhani ciklus iz posude i odmah ga zamijenite strujom hladne vode. Sada se repe mogu lako oguliti. Zatim ga stavite u hladnjak dok se ne ohladi. Vidjet ćete u kojoj zasićenoj boji plod će biti obojena!

Sljedeća faza je rezanje. Ako su plodovi mali, repa se mogu ukiseliti u cjelinu ili izrezati na 2-4 komada. Izrežite velike repu na kriške, kocke, kocke ili slamke. To sve ovisi o svrsi za koju ste ukiselili ovo povrće.

Obratite posebnu pozornost na marinadu. Klasična marinada se priprema samo sa solju, šećerom i ocem. No, postoje mnogi recepti, prema kojima se osim tih sastojaka dodaju i drugi začini i začini. Najčešće za kiseljenje repa koriste cimet, češnja, kumin, luk, korijander. No, radi eksperimenta, možete dodati druge začine, s obzirom na želje okusa.

Konzervirane marelice s klinčićima

sastojci:

• male šipke - 1 kg.

Za marinadu:

• govedina juha - 1 l;
• šećer - 75 g;
• sol - 30 g;
• limunska kiselina - 1/3 tsp;
• karanfil - 1 pupoljak;
• pimenta - 3 grašaka.

Način kuhanja

• Cikla se temeljito isprati četkom pod tekućom vodom. Potopite u loncu kipuće vode, kuhajte dok ne kuhate.
• Namočite u hladnoj vodi 10-15 minuta. Skinite kožu.
• Pripremite sterilne jednoslojne posude. Bez rezanja u komadiće, preklopite repa u njima.
• Prosijati pčelinji sloj kroz nekoliko slojeva sireva. Stavite sol, šećer, limunsku kiselinu, češnja i papar. Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta.
• Sipati ih repe, ispunjavajući staklenke na vrh. Zatvorite poklopce.
• Stavite staklenke u posudu i stavite toplom vodom do ramena. Sterilizirajte 20 minuta od kipuće vode.
• Brtva hermetički. Okreni se naopako, zamotajte deku. Ostavite da se potpuno ohladi.

Marinirane repe s hrenom

sastojci:

• repa - 10 kom .;
• ribani korijen hrena - 5 tbsp. l;
• sjeme kumin - 1 tbsp. l;
• 9% ocat - 100 ml;
• sol - okus;
• voda.

Način kuhanja

• Operite repa dobro, ispeći u pećnici dok mekano. Stavite u hladnjak. Peel, izrezati na tanke kriške.
• Nareži hren. Ulijte sjemenke kumin s kipućom vodom, namočite 1 minutu, preklopite u sito.
• Pomiješajte repe, hren i kumin u zdjelu. Stavite čvrsto u čisti trodijelni jar.
• Pripremite marinadu miješanjem octa na pola s vodom. Dodajte sol po vašem ukusu. Sipati repe u marinadu potpuno pokriven. Odozgo je ležao mali jaram.
• Stavite staklenku u hladnjak. Nakon tri dana možete ukloniti prvi uzorak. Ako želite zadržati repa što je duže moguće (za zimu), razrijedite ocat s minimalnom količinom vode i dodajte malo više soli.

Konzervirane repa s cimetom

sastojci:

• repa - 1,5 kg.

marinada:

• voda - 1 1;
• 5% ocat - 60 ml;
• sol - 0,5 tsp;
• šećer - 100 g;
• cimet - na vrhu noža;
• karanfil - 6 pupova;
• crni papar grašak - 6 kom.

Način kuhanja

• Pripremite sterilne posude s poklopcima unaprijed.
• Cikla dobro oprati četkom. Bez pilinga, umočite u kipuću vodu i kuhajte 30-40 minuta, ovisno o sorti i veličini korjenastog povrća.
• Zagrijte ga pod hladnom tekućom vodom, odmaknite se i izrežite neispravna mjesta. Izrežite kocke.
• Ispunite staklenke sa zgnječenim repe.
• Stavite šećer, sol, papar, cimet i klinčiće u posudu s vodom. Donijeti kuhati, kuhati 8-10 minuta. Ulijte u ocat, pomiješajte.
• Sipati marinadne repe. Pokrijte posude s poklopcima. Stavite u široku tavu, stavite toplom vodom do ramena limenki. Sterilizirajte jednoslojne posude 15 minuta, pola litre 12 minuta. Onda se hermetički nabacite, okrenite naopako i omotajte deku. Pričekajte potpuno hlađenje.

Marinirane repe bez sterilizacije

sastojci:

• male trake - 1,5 kg;
• voda - 1 1;
• sol - 40 g;
• šećer - 40 g;
• ocat (6%) - 60 ml;
• ležaljka - 2 kom .;
• crni papar - grašak - 3-5 zrna;
• Carnation - 3 kom.

Način kuhanja

• Cikla se dobro isprati, kuhati dok mekana. Hlapite je pod tekućom vodom, skinite ga. Izrežite na velike komade.
• Presavijte u sterilne jednoslojne posude. Napunite kipuću vodu, pokrijte sterilnim kapicama i potopite 10 minuta.
• Zatim ispraznite vodu kroz poklopac s rupama u tavi, dodajte šećer, sol i začini prema normi. Kuhajte marinadu 5-7 minuta. Na samom kraju dodajte ocat.
• Sipati cikla s kipućom marinadom i odmah brtvilo njezin plamen čvrsto. Okrenite dno gore, svježe, omotane dekom.

Marinirani ciklus

sastojaka;

• repa - 2 kg.

marinada:

• voda - 1 1;
• zelena kopča - 10 g;
• cumin - patiti;
• celer zelje - 5 g;
• peršin - 5 g;
• vruća crvena paprika - mali pod;
• ležaljka - 2 kom .;
• mljeveno korijander - 1 tsp;
• češnjak - 3 češnja;
• sol - 40 g;
• šećer - 40 g;
• Acetic Essence - 40 ml.

Način kuhanja

• Pripremite marinadu unaprijed. Da biste to učinili, sipati vodu u tavu, dodati šećer i sol. Kuhajte tekućinu 10 minuta.
• U vrućem marinadu stavite sjeckani zelje, oguljeni i odrezani češnjak, lisnati list, korijandar, papar. Čim se voda vreli, izvadite posudu iz peći, zatvorite poklopac i pustite da se pere 2-3 sata.
• Operite ciklavinu tamno crvenom pulpom bez peelinga, umočite u kipuću vodu i kuhajte 30 minuta. Zagrijte je pod hladnom tekućom vodom, skinite kožu. Izrežite dugačke trake.
• Ispirati litarske posude temeljito, sterilizirajte. Čvrsto stavite repa u njih.
• Marinada se nanosi kroz nekoliko slojeva gaze, ponovo kuhati. Dodajte suštinu.
• Vruća marinada prelijte repe. Stavite staklenke u široku tavu, napunite vodom na vješalice. Pasterizirajte 25 minuta na 85 °. Brtva hermetički.Okreni se naopako, zamotajte deku. U ovom obliku, posve cool.

Gospodarici bilješke

Ako dodate još octa na cvjetnicu pripremljenu prema bilo kojem od ovih receptura, možete ga staviti u čiste posude, zatvoriti s običnim kapronskim poklopcem i staviti je u hladnjak (bliže zamrzivaču). Tu se mogu pohraniti repe bez gubitka okusa do proljeća.