Okus kiselih rajčica pripremljenih prema ovom receptu savršeno nadopunjuje slatki bugarski papar. Za pripremu krastavaca prikladni su, u principu, rajčice bilo koje vrste, ali najbolji način za održavanje oblika i rajčice "šećerne šljive crvene" sorte ne ispucati. Ove ukiseljene rajčice mogu se pohraniti u podrumu 2-3 godine.
Sastojci po 3 litre staklenke:
1. Odrežite luk na prsten, nakon čega ga stavimo u sterilizirane staklenke zajedno s pažljivo ispranim koparom, listom leptire i crnom paprom.
2. Pod paradajzom i bugarskim paprom ispod moje tekuće vode, onda uklonimo stabljike i sjemenke od papra, rezajući je na pola.
3. Postavite rajčice čvrsto uz obalu, stavite papar na rubove - to je najprikladnije to učiniti nakon što je banka napunjena rajčicama na oko pola.
4. Napunite kipuću vodu potpuno napunjenu limenku s rajčicama i paprike, prekriti ih poklopcima, zatim zagrijati u toploj odjeći i ostaviti 40 minuta.
5. Ispustite vodu i na njemu pripremite marinadu, dodajte sol, šećer i ocat.Napunite rajčicu s paprom s kipućom marinadom, kotrite s poklopcima (kuhajte u vodi 1-2 minuta) i okrenite staklene poklopce, omotajte ih i ostavite da isparite tijekom 1 dana.
6. Nakon određenog vremena možete slati krastavce u podrum za dugotrajno pohranjivanje kako biste uživali u zimskim ukusnim rajčicama i paprike.
