Mnogi znaju o korisnim svojstvima češnjaka. Uključen je u prehranu tijekom epidemije influence i drugih prehlada.
Mistresses redovito koriste češnjak. Dodaju ga različitim jelima, stavljaju ih u marinade i sačuvaju povrće.
Svatko je naviknut gledati češnjak u obliku luka koji se sastoji od klinčića prekrivenih tankom košuljom.
Ali osim glave u češnjaku, gornji dio je jestiv - sočne zelene strelice. I ovaj dio biljke, mnogi vrtlari nemilosrdno su odsječeni i odbačeni. Činjenica je da je za aktivni rast glave češnjaka potrebno raskinuti strelicu u vremenu, tako da sokovi ne hrane vrhove, nego luk.
No, to je zelena strelica, ili divlji češnjak, u zimskom razdoblju koji mogu pomoći napuniti tijelo vitaminima. Mogu se smrznuti, ukiseliti ili ukiseliti. S velikim brojem strelica ih je zasebno konzervirao. Ako je strijelac mali, onda se mogu dodati zajedno s mirodijama, djelomično ih zamjenjujući češnjakom ili lukom.
Marinirane strelice: pojedinosti kuhanja
- Strelice češnjaka skupljene prije stvaranja češnjaka. U ovom trenutku, strelice su još meke i sočne, a umjesto žarulja, postoje "žarulje" u tlu? osnove lukova.Ako kasni s kolekcijom, strelice postaju teške, pa čak i nakon kuhanja ostaju kao da su lignifikovane.
- Ponekad tržište prodaje prilično duge stope češnjaka koje počinju spiralno. No, najčešće su već prerasli, postali kruti i nisu prikladni za potrošnju. Strelice se pojavljuju krajem svibnja - početkom lipnja. Obratite pozornost na njih, ako njihova visina ne prelazi 25 cm, a strelice su same guste, elastične, s jakim savijanjima. U ovom dobu, strelice lako razbijaju, što također ukazuje na njihovu prikladnost za upotrebu.
- Priprema strelica za kiseljenje je jednostavna. Dovoljno je smanjiti niži, gustiji i oštriji, dio i uski vrh. Sredina strelica marinirana u cjelini, i izrezana na komade proizvoljne duljine.
- Izlijevanje za čišćenje strijela od češnjaka pripremljeno je na isti način kao i konzerviranje rajčice i krastavca. Strelice su skladno povezane s kopriva, peršinom, pimentom, klinčićima. Po izboru možete dodati marinadu i druge začine.
- Strelice od češnjaka mariniraju sa i bez sterilizacije. U potonjem slučaju, koristi se dvostruko lijevanje s kipućom otopinom soli, a staklenke i poklopci su prethodno sterilizirani.
- Da bi strijele bile mekše, blanširane su u kipućoj vodi 2-3 minute prije stavljanja u staklenke i brzo hlađene u hladnoj vodi.
- Težina strelica, koja se dobiva nakon sortiranja, ovisi o njihovoj kvaliteti - koliko će donji dio i vrh morati biti odrezani. Ponekad postoji vrlo malo lijevo od velike cijele hrpe strelica. Neke domaćice vole čvrsto napuniti svoje banke (usput, to je potrebno). Ako ih stavite slobodno, marinada će trajati oko pola volumena staklenke, tj. Litarska posuda napunjena sjeckanim strijelama sadržavat će 0,5 litara marinade.
Marinirane strelice češnjaka za zimu: prvi recept
sastojci:
- mlade strijele češnjaka - 1-1,3 kg.
marinada:
- voda - 1 1;
- šećer - 50 g;
- sol - 50 g;
- 3-5 svinjska slatki paprika;
- crni papar grašak - 10 kom .;
- karanfil - 3 pupoljci;
- octena suština 80% - 1 tbsp. l.
Način kuhanja
- Odaberite samo male strijele češnjaka. Operite hladnom vodom. Izrezati s obje strane.
- Izrežite preko djelića 3-4 cm.
- Pripremite sterilne posude. Za čišćenje strijelaca bolje je koristiti litre ili pola litre staklenke. Najprije ih isperite natrijom, a zatim isperite.Parne ih ili ih zagrijte u pećnici. Kuhajte poklopce.
- Strelice su čvrsto ležale u obalama.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol, papar, češnja. Kuhajte i kuhajte 3 minute. Dodajte ocat octa.
- Ulijte marinadu sa strijelama od češnjaka. Pokrijte poklopce.
- Na dnu široke posude stavite drveni krug ili meku krpu presavijenu u četiri. Stavi banke. Ulijte vruću vodu na vješalice. Stavite lonac na srednje topline i ponesite kuhati. Sterilizirajte 5 minuta.
- Zagrijana stakla hermetički pokrivaju pluto. Okreni se naopako, zamotajte deku. U ovom položaju, cool.
Marinirane strelice češnjaka za zimu: drugi recept
sastojci:
- mlade strijele češnjaka - 1-1,3 kg.
marinada:
- voda - 1 1;
- sol - 50 g;
- šećer - 50 g;
- Ocat 9% - 100 ml.
Način kuhanja
- Mladi izbojci češnjaka, sortirati, ukloniti obraslo. Operite hladnom vodom. Izrežite donji tvrdi dio i vrh.
- Izrežite zelje u komade od 10 cm.
- Presavijte u cjedilo i blanch u kipuće vode za 2 minute. Brzo hladi s hladnom vodom.
- Pripremite sterilne posude kipućom vodom u njima ili ih držite preko pare stavljajući ih na kotlić.
- Stavite strelice čvrsto u staklenke.
- Pripremite ispunu. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, otopite sol i šećer u njemu. Kuhajte 2 minute. Ulijte ocat. Boiling marinade pour strelice.
- Sterilizirajte jednoslojne posude u kipućoj vodi 5 minuta. Zatvorite kapice odmah. Okrenite staklenke naopako, pokrijte dekom i ohladite u ovom položaju.
Marinirane strelice češnjaka za zimu: bez sterilizacije
sastojci:
- mlade strijele češnjaka - 1-1,3 kg.
marinada:
- voda - 1 1;
- sol - 50 g;
- šećer - 50 g;
- limunska kiselina - 0,5 tsp;
- mljeveno korijander - 0,5 tsp;
- ležaljka - 2 kom .;
- crni grašak - 5 kom.
Način kuhanja
- Stisnute češnjaka razvrstavaju. Operite hladnom vodom. Izrežite oštru donju stranu i vrh. Strelice su rezane na duljine od 5 cm.
- Litre staklenke se isprati s natrijem, isperite. Sterilizirajte prikladnu za vas.
- Presavijte strelice u staklenke. Ulijte kipuću vodu. Pokrijte sterilnim kapicama i ostavite 10 minuta.
- Kroz poklopac s rupama ulijte ohlađenu vodu u tavu. Stavite začine i začine. Stavite na vatru i ponesite kuhati. Kuhajte 5 minuta.
- Sipati češnjak strelice s kipućom marinada. Zatvorite kapice odmah. Okrenite limenke naopako, omotajte deku ili toplu krpu. Ostavite da se ohladite.
Gospodarici bilješke
Strojevi od češnjaka, kuhani za bilo koji od ovih receptura, bit će spremni za mjesec dana.
Oni su dobri u obliku zalogaje.
Mogu se dodati u sondu na tjesteninu, lagman, pire krumpir. Ako stavite u smjesu jaja sitno nasjeckane marelice, a zatim pržiti u tavi, dobivate vrlo ukusnu omlet.
