Relativno niska cijena i male veličine kapelana ne umanjuju njezine prednosti. Ovaj proizvod je bogat kromom, fosforom, jodom, polinezasićenim masnim kiselinama, proteinima. Uključivanje u prehranu onih koji se brinu za njihovo zdravlje je racionalna odluka. Pržena riba nije tako zdrava kao pečena i pirjana. Među zahtjevima od strane navijača zdrave hrane jela, a ne posljednje mjesto, uzima kapelan, začinjen lukom. Lako je kuhati, puno vremena nije potrebno, a rezultat se sviđa ugodnim okusom i ukusnim pogledom na gotove jelo.
Kuhanje značajke
Kapelanska gulaš s lukom jedno je od jela koje može pripremiti osoba koja nikad prije nije gledala u kuhinju. Culinary eksperiment će biti uspješan ako domaćica zna samo nekoliko važnih bodova.
- Morate biti pažljivi na izbor proizvoda u trgovini. Kapelan u pakiranju mora biti srednje veličine, sve ribe moraju biti netaknute. U pakiranju ne smije biti snijega, voda. Njihova prisutnost ukazuje na kršenje pravila skladištenja robe, zbog toga što se riba opetovano odmrznula i ponovno zamrznula. Na uvjete pakiranja i rok trajanja kapelana, naznačeno na pakiranju, također ne boli pogledati kupnju.
- Odmrznite ribu bez oštrog pada temperature.Ako pustite da se otopi u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi, održat će svoj integritet, ostat će sočno.
- Da bi jelo bila ugodna aroma, ribu se može marinirati prije kuhanja, pospite sokom od limuna, pospite ljekovitim biljem.
- Nemojte se žaliti za luk - s njim je pirjano kapelino ukusnije i mirisnije.
- Capelin je pirjan s lukom najčešće kao cjelina, ali nitko vam ne zabranjuje da ga iscijedite, uklanjajući unutrašnjost, glave i tamne filmove iznutra abdomena. Posuda od ljuštivog kapelina postaje još ukusnija, mnogo je ugodnija za jesti.
Capelin gulaš s lukom, ne mora nužno jesti vruće. Gourmets kažu da je u svom toplom ili hladnom obliku ukusan na svoj način.
Jednostavan recept za kapelan, začinjen lukom
sastojci:
- kapelan - 0,5 kg;
- luk - 150 g;
- voda (izborno) - 20-40 ml;
- ležaljka - 1 kom;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Operite ribu, osušite ručnikom.
- Sol i papar, ostavite 10-20 minuta.
- Peel luk i izrezati ih u velike prstenove ili polovice prstena.
- Ulijte ulje na prethodno zagrijanu posudu, širite ga četkom preko površine posude.
- Stavite kapelan u tavu, trbuh gore, tako da su ribe tijesne jedna na drugu.
- Pospite ribom s lukom.
- Ako se bojite da će gorjeti, ulijte malo vode - ne više od dvije žlice.
- Stavite leptir na vrh.
- Pokrijte tavu poklopcem i kapnite kapelanom s lukom 15 minuta na laganoj vatri. Ako voda tijekom tog vremena nije imala vremena ispariti, kuhajte još nekoliko minuta bez poklopca.
- Pokrijte poklopcem i isključite vatru. Ostavite da napunite pola sata.
Recept za kapelane pirjan lukom je tako jednostavan da se jelo može biti whipped up, čak i u nedostatku bilo kakve kulinarske vještine.
Capelin pirjan lukom u kiseloj vrhnja
sastojci:
- kapelan - 0,75 kg;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- krem ili mlijeko - 50 ml;
- luk - 0,25 kg;
- češnjak - 1 češnja;
- ležaljka - 3 kom .;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Podijelite kapelan, sol i papar.
- Luk crpi srednje debljine prstena ili pola prstena.
- Fino usitnite češnjak nožem.
- Kiselo vrhnje za razrjeđivanje ili mlijeko. Sezoni za okus.
- Zagrijte biljno ulje u tavi. Morate ga uzeti što je manje moguće jer su sastojci u sastavu jela već masni.
- Stavite luk u maslac i pržite dok ne zlatno.
- Dodajte češnjak. Čim počnete pokupiti miris češnjaka koji dolazi iz tave, sipati luk s češnjakom i kiselim vrhnjem, smanjite vatru.
- Kad umak započne kuhati, stavite kapelan na nju. Pokrijte tavu s tavom i kuhajte 15 minuta.
Kapelica pirjana lukom u kiseloj vrhnja, ispada nježni i apetitantan izgled. Tako je dobra da se može ponuditi gostima.
Capelin pirjan lukom u umaku od rajčice
sastojci:
- kapelan - 1 kg;
- luk - 0,3 kg;
- tijesto od rajčice - 60 ml;
- voda - 0,25 l;
- šećer - 5 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- jabučni ocat (6%) - 5 ml;
- sol, začina za ribu, listovi lovora - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati kapelan, ukloniti glave, očistiti unutarnje dijelove. Ponovo isperite, pustite da se isprazni.
- Luk je izrezao u tanke polu-prstenove.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Stavite tijesto rajčice u nju, nakon miješanja s ocem, šećerom, solom i začinima.
- Nakon nekoliko minuta, počnite uvoditi vodu u male dijelove, svaki put kad čekate da umak u tavi kuhati.
- U lonac stavite pola ribe, napunite ga polovicom luka.Stavite preostali kapelan, prekriti je s lukuljcima. Sipati sve umake od rajčice.
- Kuhajte ribu na laganoj vatri 20-30 minuta nakon umakanja kuhanja.
Pripremljeno prema receptu kapelina preporučeno je da se poslužuje s bočnom jelom od krumpira ili riže.
Kapelanska gulaš s lukom je jeftin i lagan za pripremu jela. Njegov niskokalorični sadržaj i značajna prehrambena vrijednost čine ga popularnim među pristašama zdrave prehrane.
