Neke čestitke domaćice nisu poštovane - smatra se jeftinim proizvodom, prikladnijim za hranjenje mačaka nego osobom. Međutim, ova "mačka" riba je zapravo vrlo korisna i ukusna, ako se pravilno kuha. Najčešća metoda kuhanja kapelana je pečenje u tavi u ulju. Ova metoda kuhanja smanjuje prednosti ribe i povećava sadržaj kalorija u posudi. Mnogo više dijetalnih jela je kapelan pečen u pećnici.
Kuhanje značajke
Kapelan pecen u pećnici bit će mnogo ukusniji i zdraviji ako ga odaberete i pripremite ispravno.
- Kupnja kapelana je bolja u vakuumskoj ambalaži, a ne po težini. Inače, rizik ćete kupiti istekao proizvod ili u velikim količinama leda glazura.
- Ulijte ribu polagano na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. U tom slučaju, jelo od nje će biti više nježno i sočno. Nakon odmrzavanja kapelina treba isprati i osušiti kuhinjskim ručnikom.
- Kapelan se može jesti cjelovit bez čišćenja. To štedi puno vremena. Ali ako želite, možete očistiti ribu - onda će biti ugodnije jesti.
- Kapelina je dovoljno masnoća da se može peći u pećnici bez ulja. Međutim, u slučajevima kada se ulje ne koristi, ploča za pečenje ili kalup treba biti prekrivena folijom ili pergamentom.
- Capelin se kuha brzo, ali drugi proizvodi koji čine jelo mogu imati različita vremena kuhanja. Iz tog razloga, pečeni kapelan bi trebao biti točno onako kako je navedeno u receptu.
- Neobičan miris kapelana pomoći će obeshrabriti sok od limuna. Trebali bi posipati ribu i ostaviti marinirati pola sata. Učini to poželjno, čak i ako u receptu nema relevantnih uputa.
Kapelan u peći se može peći ne samo, već s drugim proizvodima koji značajno utječu na okus gotovog jela. Osim toga, sam kapelin može biti pre-mariniran, a okus također ovisi o marinadi.
Pećnica pečena kapelana: klasični recept
sastojci:
- kapelan - 0,6-0,7 kg;
- pšenično brašno - 100 g;
- sol - 10 g;
- mljeveni crni papar - 5 g.
Postupak pripreme:
- Prosijite brašno, pomiješajte s solju i paprom.
- Odmašite, operite, osušite kapelan.
- Roll ribu, bez svlačenja, u brašnu.
- Stavite pergament na ploču za pečenje i položite kapelan na njega.
- Stavite u predgrijanu pećnicu na 220 stupnjeva 15 minuta.
Kapelan pripremljen na takav način da se okus razlikuje od pržena po klasičnom receptu malo. Međutim, mnogo je korisnije i lakše jer se priprema bez ulja. Na sličan način možete kuhati kapelan u krušnim mrvicama pomoću njih umjesto brašna.
Marinirano u umaku od soje kapelan je pečen u pećnici
sastojci:
- kapelan - 0,5 kg;
- umak od soje - 20 ml;
- curry začin - 2-3 g;
- šećer - 2-3 g;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- biljno ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Pripremite kapelane odleđivanjem i sušenjem s ubrusom. Ne trebate ga očistiti.
- Dodajte papriku, curry i šećer u umaku od soje, promiješajte, kiseli kapelir u ovom umaku. Mariniranje treba sat vremena, povremeno miješajući, tako da marinada padne na svaku ribu.
- Mastite lim za pečenje s uljem ili potopite pergament na limu za pečenje. Stavite ribu marinirana u umaku od soje.
- Pecite na 200 stupnjeva 20-25 minuta, ovisno o veličini kapelana.
Kapelan pripremljen prema ovom receptu ima neobičan okus i aromu koju mnogi ljudi vole.
Capelin pečena u peći s lukom i majonezom
sastojci:
- kapelan - 1 kg;
- majoneza - 0,2 l;
- luk - 0,2 kg;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol - 10 g;
- crni mljeveni papar - 5 g.
Postupak pripreme:
- Pripremite kapelan: odmrzavanje, pranje, mrlje i mariniranje. Uz sol i papar, također možete koristiti sok od limuna. Po kilogramu kapelina dovoljno 20 ml ovog soka.
- Peel žarulje i izrežite ih u prstenove.
- Stavite pergament na posudu, četkajte ga uljem.
- Stavite luk na pečenje.
- Stavite kapelan na luk, razmazite ga s majonezom.
- Stavite posudu u pećnicu. Pecite jelo pola sata na 200 stupnjeva.
Pečena u ovom receptu kapelina postaje vrlo ukusna, ali korištenje maslaca i majoneze čini ga prilično visokim u kalorijama.
Kapelina pod "kapom od luka"
sastojci:
- kapelan - 1 kg;
- luk - 0,75 kg;
- biljno ulje - 100 ml;
- brašno - 80 g;
- sol, začin za ribu - okus.
Postupak pripreme:
- Ljušteno lice izrezano na prstenove.
- Isprati oprati, mrviti s ubrusom.
- Dodajte začin i sol na brašno, promiješajte.
- Izlijte maslac na posudu, širite ga po cijelom prostoru.
- Posipajte brašno na posudu za pečenje i stavite oko trećine pripremljenog luka na nju.
- Ulijte kapelinu u brašno i stavite na luk. Pokrijte s preostalim lukom.
- Peći na temperaturi od 180-200 stupnjeva za 40-50 minuta, sve dok luk dobije zlatnu nijansu.
Unatoč činjenici da je recept ovog jela jednostavan, ispada vrlo ukusna.
Capelin pečen u jaje
sastojci:
- kapelan - 1 kg;
- jaja - 2 kom .;
- biljno ulje - 50 ml;
- brašno - 100 g;
- začinima i solima na okus.
Postupak pripreme:
- Isprati odleđenu kapelenu, sušiti ručnikom.
- Namjestite jedno jaje u zdjelicu i stavite kapelan u nju. Sol, sezona. Dobro promiješajte.
- Umočite ribu u brašno i stavite na podmazani list za pečenje. Stavite je u pećnicu, zagrijavana do 200 stupnjeva, 20 minuta.
- Izvadite posudu za pečenje iz pećnice, tukli drugo jaje, pržite ribu s njom i pošaljite u pećnicu još 15 minuta.
Poslužite kapelan kuhani po ovom receptu u komadićima, poput kasete. Možete posipati s nasjeckanim zelenim lukom.
Capelin pečen krumpirom i sirom
sastojci:
- kapelan - 1 kg;
- krumpir - 0,7 kg;
- maslac - 50 g;
- brašno - 50 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- sir - 0,2 kg;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Izrežite kapelan, uklonite glavu i očistite.
- Namotajte u brašno pomiješano s začinima, pržite u tavi u biljnom ulju. Po želji, ova faza može se preskočiti i pečena kapelana neustrašena.
- Peel krumpir, izrezati na kriške.
- Mastiti maslac. Stavite polovicu krumpira, sol i papar, stavite kapelan na nju, pokrijte s preostalim krumpirom, posipajte i solom i paprom.
- Smrskajte krumpire s kiselim vrhnjem pomiješanim s finim ribanim sirom. Stavite u pećnicu, zagrijavajući ga na 200 stupnjeva. Pecite jedan sat.
Prema ovom receptu, pripremljena je punopravna jela za koju nije potrebna dodatna jela.
Pećnica pečena kapelana je jednostavno pripremiti jelo koje uopće nije skupo. Ipak, ispada vrlo ukusna i ukusna.
