Capelin pržen u pećnici

Ne biste trebali gledati kapelina s prezirom, smatrajući ga hranom prikladnom samo za mačke. Nutricionisti savjetuju da ga uključe u prehranu onih koji su skloni kardiovaskularnim bolestima, za sprečavanje senilne demencije. Bogat je fosforom i kalijem, polinezasićenim masnim kiselinama. Pravilnom pripremom, ova riba će se pretvoriti u ukusnu i zdravo jelo. Kada se pržite u tavi, riba ispada da je apetitan, ali štetan i visoko kaloričan. Capelin pečen u pećnici nije manje ukusan, ali mnogo koristan. Ovakav način pripreme treba odabrati onima koji žele ne samo zadovoljavajući jesti, već i za očuvanje zdravlja, a da ne dobivaju dodatnu težinu.

Kuhanje značajke

Da biste kuhali ukusnu i zdravo jelo u kapelanu u pećnici, ne morate biti profesionalni kuhar. Dovoljno je znati nekoliko važnih točaka i uzeti ih u obzir.

• Pažljivo pregledajte kapelan prije kupnje. Ako postoje znakovi da je već bio odmrznut i zamrznut (voda, snijeg u paketu, kršenje integriteta ribe), onda je bolje odbiti takvu kupnju. Bolje je davati prednost jakom, pa čak i kapelanu srednje veličine.
• Odmašćite kapelinu poželjno bez oštrog pada temperature. U idealnom slučaju, to bi trebalo biti odmrznuto u hladnjaku.
• Capelin je prilično masno po sebi, puno ulja nije potrebno za prženje u pećnici. Dovoljno je mazati list za pečenje ili oblik s biljnim uljem pomoću četke za kuhanje ili staviti posebnu silikonsku podlogu za pečenje na njih.
• Da biste dobili prženu koru prije prženja, preporuča se preklapanje kapelina u brašnu ili krušnim mrvicama, a možete je razmazati i jaje. Ako želite da ostane natječen, bolje je pržiti u foliji.
• Kapelan se može potpuno pržiti, samo pranje i sušenje ručnikom. Međutim, ako namjeravate ponuditi jelo gostima ili pripremiti za svečanu obiteljsku večeru, bolje je provesti vrijeme pokušavajući odvojiti ribu od ribe, čistiti kapelan iznutra uklanjanjem unutrašnjosti i uklanjanjem tamnog filma. Jela čistog kapelana je mnogo ugodnija.
• Prije kuhanja, kapelan se može marinirati prskanjem s limunovim sokom, utrljavanjem s biljem. U tom će slučaju biti ukusniji i aromatičniji.
• Obično je potrebno 20 minuta ili više da pržite kapelan u pećnici. Trebate se usredotočiti na izgled ribe.Nakon što je crveno, može se ukloniti iz pećnice i služiti na stolu.

Capelin pečena u pećnici, izgleda ukusno, ugodna za okus. Postoji nekoliko recepata za pripremu, možete odabrati opciju koja vam odgovara.

Jednostavan recept za pečeni kapelan

sastojci:

• kapelan - 1 kg;
• sol, začini - okus;
• brašno - po potrebi;
• biljno ulje (po izboru) - 20 ml.

Postupak pripreme:

• Očistite kapelan dobro. Ispiranje s tkaninom za suhu ribu.
• Prosijite brašno, pomiješajte s solom, crnom paprom, drugim začinima i biljem na okus. Dobro pogodan timijan, ružmarin, peršin, limun.
• Umočite ribu u brašno i stavite na podmazani list za pečenje. Ako koristite silikonsku podlogu, možete to učiniti bez ulja.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite pladanj za pečenje s ribom u njemu.
• Pečeni kapel na temperaturi od 180-200 stupnjeva 20-25 minuta. Ako ga želite oboriti na obje strane, nakon 10-15 minuta nakon početka kuhanja, trebate biti pažljivi da ne oštete, preokrenite ga.

Kuhani na jednostavnom receptu kapelina će privući ne samo navijače zdrave prehrane,ali i ljubiteljima piva: dobro ide s pjenom koja se koristi kao snack.

Capelin pržena u jaje

sastojci:

• kokošje jaje - 2 kom .;
• kapelan - 1 kg;
• voda - 20 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• brašno - po potrebi;
• sol, začina za ribu - okus.

Postupak pripreme:

• Sol pomiješajte sa začinima.
• Dodajte jaja i vodu (možete ga uzeti čak i manje od onoga što je navedeno u receptu). Beat dobro s šipkom - smjesa bi trebala postati bijela.
• Pripremite kapelan pranje i sušenje ručnikom. Ako ga očistite - dobro, ne - velika nevolja neće se dogoditi.
• Prelijte pretučene jajašce u svoj kapel, ostavljajući oko trećine sastava.
• Umiješajte rukama tako da smjesa od jaja pokriva sve ribe.
• Zamahnite kapelom s obje strane u brašno i stavite na ploču za pečenje.
• Stavite u predgrijanu pećnicu na 180-190 stupnjeva.
• Nakon 20 minuta uklonite ribu i pokrijte preostalu mješavinu jaja.
• Vratite se u pećnicu i pržite još 10 minuta.

Kapelan, pržena u jaje, položi se, podijeljen na komade, poput kasete. Ako se ispravi, to će biti ugodnije jesti.

Capelin pržena u pećnici s biljem i sirom

sastojci:

• oguljeni kapelan - 0,5 kg;
• limun - 1 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• vinski ocat (6 posto) - 20 ml;
• tarragon (svježi) - 20 g;
• ružmarin - 1 grančica;
• kokošje jaje - 1 kom;
• rajčica - 150 g;
• balsamic ocat - 5 ml;
• šećer - 5 g;
• Provence bilje (sušeno) - 20 g;
• peršin - 25 g;
• komorače - 25 g;
• bademi (ljušteno) - 20 g;
• vruće paprike (opcija) - 10 g;
• sir - 50 g;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Očistite kapelane, isprati, osušiti s salvama.
• U zdjelu, mješavinu šećera, vinskog octa, maslinovog ulja, rajke, provansalnih biljaka.
• Zgušnjite češnjak posebnim tiskom, stavite pola u zdjelu sa pripremljenim sastojcima.
• Dodajte maslinovo ulje, pomiješajte.
• Ako želite dobiti oštrije jelo, dodajte sjeckane paprike marinadi.
• Marinirajte kapelan u ovoj mješavini, ostavljajući je u njemu pola sata.
• Sjeckajte svježe zelje s nožem.
• Mrljajte ili sjeckajte bademe.
• Grind resenirani sir s malim rupama.
• Iscijedite sok od limuna.
• Stanka jaja, odvajajući bijelu od žumanjaka.
• Pobijedite s limunovim sokom i solom, dodajte preostali češnjak.
• Izrežite rajčicu u male komadiće.
• Stavite ukiseljeni kapelan u obliku. Prosijite rajčice između riba. Sipati sve s mješavinom sok od limuna i proteina.Pospite sjeckanim bademima.
• Pošaljite obrazac s ribom u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.
• Nakon 10 minuta, pospite s ribanim sirom, nakon još 10 minuta - sjeckani zelje. Nakon toga, nastavite pržiti kapelan još 10 minuta. Ukupno vrijeme kuhanja će biti pola sata.

Posuda koju kuhamo u pećnici od kapelana prema ovom receptu zaslužuje čak i svečani stol. Gosti će cijeniti ovaj neobičan snack, pogodan za vino i pivo. Znanje o ovom receptu pomoći će u spašavanju obiteljskog proračuna.

Capelin pržena u pećnici s krumpirom

sastojci:

• kapelan - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• majoneza ili kiselo vrhnje - 100 ml;
• svježe zelje - 50 g;
• sol, papar - okus;
• biljno ulje - po potrebi.

Postupak pripreme:

• Oprati ribu, sušiti s salvama.
• Tanki sloj ulja podmazuje oblik.
• Širite kapelom tako da ona u potpunosti pokriva dno.
• Peel krumpir i izrezati u štapić poput krumpiriće.
• Luk, oslobođen od ljuske, izrezan na tanke polu-prstenove.
• Papar, sol kapelan, pokrij ga slojem luka.
• Stavite krumpir u zdjelu, dodajte sol, papar, sjeckani zelje, vrhnje ili majoneze. Promiješati.
• Stavite krumpir na ribu.
• Stavite posudu s posudom u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva i kuhajte 60 minuta.

S kiselim vrhnjem jelo će biti zdravije, s majonezom - ukusnijim. Ukrasi za jelo nije potrebno.

Recepti za kuhanje kapelana u pećnici su raznoliki, za neke od njih možete pržiti ovu jeftinu ribu čak i za blagdanski stol.