Kissel je drevno jelo koje se spominje u ruskim bajkama i legendama. To je ukusno, zdravo i hranjivo. Možete ga kuhati na bazi voćnih napitaka, fermentiranih žitarica i mlijeka. Mliječna mliječ nije široko poznata kao bobičasto voće, ali nije manje ukusno i zdravo, a proces njezine pripreme nije naporan. Pije zadržava vrijedna svojstva mlijeka, nježno obavija želudac, dovoljno je slatko da zamijeni desert. Proizvod se preporučuje za dječju hranu, ali kao odrasle.
Kuhanje značajke
Čak i neiskusna domaćica može kuhati mlijeko, samo trebate znati nekoliko trenutaka.
- Da biste zgusnuli žele, koristite jaje, zobene pahuljice, brašno ili škrob. Posljednji od ovih sastojaka je najpopularniji. Količina žele ovisi o količini. Ako želite kuhati žele, konzistenciju žele, dodajte 3-4 žlice škroba po litri mlijeka. Za dobivanje srednjeg debelog žele zahtijeva 1,5-2 žlice po litri mlijeka. Za pripremu tekućeg žele dovoljno da se stavite na litru tekućine 1 žlica škroba.
- Gustoća pića ovisi o vremenu njegove pripreme. Da biste dobili tekuće napitke, to je dovelo do kuhanja. Prosječna debljina ljubičice će se ispasti ako ga izvadite iz vatre neposredno nakon ključanja ili kuhati za minutu nakon toga. Debeli jelly kuhani 3 do 5 minuta. Prekomjerno vrijeme to ne vrijedi, jer će dugo kuhanje poljubac ponovno postati tekućom.
- Škrob je pivo već toplo mlijeko, ali ga dodati u tavi u obliku praha ne isplati. Prvo, škrob se razblažuje u maloj količini hladne tekućine (voda, mlijeko), a zatim se unosi u vruće mlijeko uz rub posude i miješa je u smjeru kazaljke na satu u ovom trenutku. Samo na taj način moguće je spriječiti stvaranje grudica koje pokvariti izgled i okus žele.
- Ako dodate sok, med ili druge sastojke na poljubac, koji sadrže korisne elemente koji su uništeni visokim temperaturama, onda je poželjno to učiniti nakon što je lonac s pićem uklonjen iz vatre.
- Da biste poboljšali okus i okus mliječne žele, možete dodati vanilije, ekstrakt badema, cimet.
- Kako bi se spriječilo stvaranje filma na poljupcu, posipajte ga šećerom u prahu.Može se izrađivati od šećera, mljevenjem s miješalicom ili mlinom za kavu.
- Iz krumpira škroba jelly ispada više gusta, od kukuruza - više natječaja.
Podnošenje mliječne žele ovisi o njegovoj debljini. Desert, koji ima konzistenciju sličan želuci, hladi, a zatim se poslužuje na zdjelama ili na pločama. Nije zabranjeno sipati takav kissel s kondenziranim mlijekom ili sirupom. Gljivica srednje gustoće ulijeva se u posude za sladoled i naočale. Također je uobičajeno da se ohladi prije posluživanja. Gusta tekstura ove marmelade omogućuje vam da ga ukrašavate sa drobljenim orasima, svježim bobicama, čokoladnim komadima, šlagom. Tekuća žele poslužena ili ohlađena u čašama ili topla u čašama. Može se posuti kakaovim prahom, cimetom, oraščićem.
Jednostavan recept za jelo od mlijeka
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- šećer - 80 g;
- škrob - 75 g;
- šećer u prahu - 5 g;
- Vanilin (opcionalno) - na vrhu noža.
Postupak pripreme:
- Ulijte u posudu 0,85 l mlijeka, stavite na sporo vatru.
- Otopiti škrob u preostalom mlijeku.
- Kada se malo zagrijava mlijeko, dodajte šećer. Miješajte dok se potpuno otopi.
- Čim mlijeko počne kuhati, ulijte razrijeđeni škrob u tanku struju. Nemojte zaboraviti pomiješati mlijeko u krugu u ovom trenutku.
- Kada žele ponovno kuhati, dodajte vanilije. Mogu se zamijeniti malom količinom šećera vanilije.
- Kuhajte poljubac, miješajte 2-3 minute, izvadite iz vrućine.
- Kada se žele malo ohlade, ulijte je na zdjelice sladoleda, pospite šećerom u prahu.
- Stavite posude za sladoled u hladnjak.
Kissel, kuhani prema ovom receptu, poslužio je hladnoću. Kada poslužite, možete ga uliti s voćem, bobicama ili čokoladnim sirupom.
Debeli mliječni mliječ s jajima
sastojci:
- 3-4 jajne jaja;
- mlijeko - 1 l;
- šećer - 80 g;
- škrob - 30 g;
- mlijeko - 1 l;
- šećer od vanilije - 5 g;
- šećer u prahu - 5 g.
Postupak pripreme:
- Stavite 0,2 l mlijeka, stavite ostatak u tavu i stavite na toplo.
- Razbiti jaja odvajanjem žumanjaka od proteina. Da biste napravili desert, potrebni su samo žumanjci. Iz bjelančevina možete napraviti meringue ili drugo jelo.
- Za žumanjke dodajte običan i vanilijski šećer, oprezno.
- U zasebnom spremniku mješajte mlijeko s škroba.
- Spoj otopine škroba s masom žumanjaka. Potapanje temeljito.
- Kada se mlijeko zagrije na najmanje 70 stupnjeva, prelijte pripremljenu mješavinu mlijeka, žumanjaka, šećera i škroba u tanku struju.
- Kuhajte na vrlo niskoj temperaturi, stalno miješajući, 4-5 minuta.
- Širite desert u kalupima ili kremama, pospite šećerom u prahu.
- Kada je desert jedva toplo, stavite ga u hladnjak.
Kada poslužite, ukrasite desert s bobicama, orasima ili komadićima meringusa. Također se može premjestiti iz kalupa na tanjure i preliti s kondenziranim mlijekom.
Mlijeko i zobena marmelada
sastojci:
- zobeno brašno - 150 g;
- voda - 0,5 l;
- mlijeko - 0,25 l;
- šećer - 50 g;
- raženi kruh - 20 g;
- sol, maslac - za okus.
Postupak pripreme:
- Uništite kruh, stavite u zdjelu.
- Dodaj zobene pahuljice.
- Napunite kuhanu vodu, toplo, ali ne vruće.
- Dobro promiješajte.
- Pokrijte zdjelu s gazom, stavite na toplo mjesto.
- Nakon 2 dana napunite smjesu zobene smjese, razrijedite s mlijekom.
- Dodajte šećer i sol, promiješajte.
- Stavite na nisku vatru i, uz miješanje, donijeti žele na čir.
Ova vrsta mliječne žele značajno se razlikuje od ostalih. Poslužite je i drugačije. Još je vruće ulivljeno u čaše ili tanjure, u svakom posluživanju stavite komad maslaca.Bez čekanja da se žele ohladiti, poslužuje se za stolom.
Puding mliječnog bundeva
sastojci:
- bundeva - 0,4 kg;
- mlijeko - 0,75 l;
- voda - 0,25 l;
- škrob - 60 g;
- šećer - 80 g;
- orasi - 50 g;
- voće ili čokoladni sirup za posluživanje.
Postupak pripreme:
- Bundeva se uklanja, ukloni sjeme. Izrežite preostalo meso u sitne kriške, stavite u posudu za pečenje, pospite žlicom šećera i pecite dok ne dobijete tendenciju.
- Cool bundeva, pretvoriti ga u pire krumpir pomoću miješalica. Ako u kući nema miješalice, bovu se može utrljati kroz sito.
- Sjeckajte orahove orah s nožem.
- Stavite mlijeko u kuhanje, stavite bocu kvasu u nju, promiješajte. Dodajte preostali šećer.
- U kuhanoj, ali hlađenoj vodi na sobnoj temperaturi, otopite škrob.
- Kada mješavina mlijeko i bundeve početi kuhati, ulijte razrijeđeni škrob u nju.
- Kuhajte, miješajte 1-2 minuta.
- Izlijte matice. Nastavite kuhati još par minuta, ne prestajući miješati žele.
Kissel se poslužuje s posudama za sladoled ili hladnim šalicama. Prije posluživanja, preporuča se da ga ulijte sa sirupom.
Mlijeko za tekuće mlijeko za djecu
sastojci:
- mlijeko - 0,5 l;
- škrob - 15 g;
- šećer - 20 g
Postupak pripreme:
- Otopiti škrob u pola čaše mlijeka.
- Pomiješajte preostalo mlijeko sa šećerom, pustite da kuhate.
- Ulijte u smjesu škroba.
- Kada se žele ponovno kuhati, uklonite je iz vrućine.
- Ulijte u čaše ili čaše, ohladite na željenu temperaturu.
Ako ste kuhali žele za vrlo maleno dijete, poželjno je isključiti šećer iz receptu 4-5 puta ili smanjiti njegov iznos, također možete dodati malo manje škroba.
Mliječna žličica je ukusna i zdrava slastica koja nije samo privlačna djeci. Čak i težnja kuhara moći će pripremiti takvu originalnu poslasticu za obiteljsku večeru ili blagdanski stol.
