Bez obzira na događaj ili sezonu, ljubav prema čokoladi ostaje nepromijenjena. Kakvo bogosluženje dobiva zamah unatoč svim kriznim i gospodarskim downturns. Ljubitelji čokolade mogu odbiti odlazak u restoran ili kupiti novu stvar, ali uštedjeti na svojoj omiljenoj poslastici? Nikad.
Vrlo često, oni koji vole čokoladu visoke kvalitete, idu na tamnije vrste. Oni uzimaju u obzir samo postotak sadržaja kakao i vjeruju da što više, bolje i bolje. Postotak prikazuje samo ukupnu količinu kakaovih zrna u čokoladi u odnosu na težinu. Obično veći postotak ukazuje na izraženiji i manje slatki okus. Međutim, oni ne zanemaruju činjenicu da nisu samo udjeli kakaa, ali ukupna kvaliteta proizvoda razlikuje dobru čokoladu od izvrsne.
Mliječna čokolada treba biti odresivana kakao najmanje 10 posto po masi. Suvremeni proizvođači čokolade postupno se kreću na recepte koji sadrže više ribani kakao, što daje više okusa čokolade i manje slatkoće.
Unatoč posebnoj pozornosti na vrste tamne čokolade,Mliječna čokolada je i dalje najpopularnija. Njegovi obožavatelji mogu biti zadovoljni, jer sve više i više varijacija postaje dostupna na tržištu. Čokolada je dostupna s raznim aditivima (orašasti plodovi, kokos, karamel, mente, crusps), u različitim vrstama, oblicima i pakiranjima.
Što treba tražiti pri odabiru čokolade visoke kvalitete?
Lijep sjaj. Površina čokolade mora biti jednolika i jedna boja.
Jedinstvena aroma. Prije nego što pokušate, prstom protrljajte komad čokolade, zagrijavajući ga. Znači ti je miris. Mliječna čokolada najčešće miris poput mlijeka, vrhnja, karamela ili slada.
Preokret. Način čokoladne pauze je ključ njezine teksture. Mliječne čokoladne šipke razbiti su mekšim zvukom od tamne čokolade, budući da mlijeko i maslac sadržani u mliječnoj čokoladi čine teksturu mekšom.
Svileni okus u ustima. Premium čokolada bi trebala rastopiti u ustima. Neosjetljivi su osjećaji voska ili pjeskovitih okusa.
Okus. Ovo je posljednji kriterij kvalitete čokolade. Svaki proizvođač ima svoje tajne stvaranja čokolade, receptu,i, prema tome, njegov okus ove delicije.
Nemojte zaboraviti da prije svega želite okus čokolade, a ne oznaku na njemu!
