Nutria ili močvari, jedini su članovi obitelji Nutriev. Ovi glodavci, slični izgledu velikih štakora, već desetljećima bili su predmet komercijalnog ribolova i uzgoja na farmama i stočarstvu. Svrha ovog ribarstva je dobivanje vrijednih hranjivih koža, krzna, masnoća i ukusnog mesa.
Na području suvremene Rusije meso nutria priznato je kao prikladan za ljudsku prehranu 1961. godine. Kasnije, 1974. godine, u trenutnom Institutu za uzgoj krzna i zečeva, koji je u to vrijeme nazvan Institut za uzgoj zečeva, održan je stručni degustacija, tijekom kojeg je utvrđeno da je ovaj proizvod daleko nadmoćniji po ukusu i hranjivim svojstvima od govedine i kunića.
Danas, nutria meso se smatra poslastom u većini zemalja svijeta. Na temelju ovog proizvoda pripremaju se druga jela, juhe, toplo i hladno predjelo. Sjeckani meso od mesa koristi se za izradu pilaf, mesnih okruglica, punjenje knedli, kupusa od kupusa, pite, mesnih okruglica, pite i pasties. Osim toga, filet močvarnog kastrača ispostavlja vrlo sočan i ukusan roštilj.
Nutritivna vrijednost nutrijskog mesa i vitamina u svom sastavu
Hranjiva vrijednost nutrijsko meso (100 g):
- 4.716 g masti;
- 23.919 g proteina;
- 70,816 g vode;
- 0,981 g pepela.
vitamini u nutriji mesa (100 g):
- 0,058 mg tiamina (Bl);
- 0.941 mg tokoferol (E);
- 12,496 μg folacina (B9);
- 0,009 ug biotina (H);
- 0.439 mg pantotenske kiseline (B3);
- 0,061 mg ekvivalenta retinola (A);
- 0,216 mg riboflavina (B2);
- 1,978 mg askorbinske kiseline (C);
- 124,916 mg kolina (B4);
- 7.811 mikrograma kobalamina (B12);
- 1,857 mg niacin ekvivalenta (PP).
Kalorijski mesni nutrija i jela na njemu
- Kalorijski sirovi nutria meso - 148,911 kcal.
- Energetska vrijednost mesa kuhane hrane iznosi 161.132 kcal.
- Kalorijski prženi nutria meso - 214.989 kcal.
- Nutritivna vrijednost goveđe hrane - 162,716 kcal.
Korisni mikro i makronutrienti u mesu nutria
Elementi u tragovima u sastavu nutrijskog mesa:
- 6,878 mg željeza;
- 14.872 mikrograma kobalta;
- 26,002 μg mangana;
- 151.112 μg bakra;
- 2.587 mg cinka;
- 5.314 mcg joda;
- 103.443 μg fluora;
- 26.579 mikrograma selena.
makronutrijenti u nutria mesu:
- 347.656 mg kalija;
- 14.871 mg kalcija;
- 24.798 mg magnezija;
- 50,814 mg natrija;
- 236,772 mg fosfora.
Korisna svojstva mesa nutria
- Nutria meso je lako probavljiv proizvod koji ne ostavlja osjećaj težine u trbuhu. Povoljni spojevi sadržani u njemu poboljšavaju proizvodnju probavnih enzima, pomažu u povećanju apetita i normaliziraju probavni trakt.
- Tvari prisutne u sastavu ovog proizvoda ojačavaju imunološku obranu tijela, pomažu im da odolijevaju infekcijama. Nutricionisti preporučuju da se osobe koje se oporavljaju od bolesti koje uzrokuju oslabiti uključuju obroke pripremljene na osnovi barem jednom tjedno.
- Meso Nutria prirodni je izvor životinjskih bjelančevina s optimalnom strukturom aminokiselina i tvari koje pridonose povećanju snage i izdržljivosti. Posuđe od nje je korisno sportašima i ljudima koji se bave teškim fizičkim radom.
- Redovita konzumacija jela od mesa močvarnog kastra omogućuje vam ubrzanje procesa uklanjanja višak kolesterola iz tijela. Zbog toga se značajno smanjuje rizik od ateroskleroze i drugih srčanih bolesti.
- Nutria meso je proizvod s niskim sadržajem masnoća, karakteriziran niskom energetskom vrijednošću. Posuđe pripremljene od nje može se uključiti u dijetni izbornik u liječenju pretilosti.
- Meso s močvarskog kastrača sadrži najširi raspon vitamina B i drugih spojeva koji jačaju živčani sustav i uklanjaju poremećaje u svom radu.Stoga, nutricionisti savjetuju ljude koji doživljavaju psiho-emocionalni preopterećenje i stalno u stanju stresa, uključuju ih u prehranu barem jednom tjedno.
- Redovita potrošnja ovog proizvoda pomaže u borbi s poremećajima somnologicheskimi (povećana dnevna pospanost, nesanica, česti buđevi, spavanje u snu itd.).
- Sastav hrane za meso sadrži linolensku kiselinu, vitamin E i druge spojeve koji pozitivno utječu na stanje i izgled kože, kose i noktiju, usporavajući procese koji dovode do starenja tijela.
- Marsh mamac je hipoalergenski proizvod koji vrlo rijetko dovodi do razvoja reakcija na tijelo preosjetljivosti. Iz tog razloga pedijatri su dopušteni uključiti ovaj proizvod u kuhani i zgnječeni oblik u sastavu umjetnog hranjenja za dojenčad.
- Marsh mamac je bogat izvor selena i drugih tvari koje reguliraju proizvodnju hormona štitnjače. Nutricionisti preporučuju da osobe koje pate od bolesti štitne žlijezde nadopunjuju prehranu s jelima na temelju toga.
- Vitamini skupine B i drugi spojevi koji su dio mesa nutrijije, aktiviraju metaboličke procese u tijelu, sprečavaju razvoj metaboličkih poremećaja.
- Meso Nutria korisno je za osobe koje pate od hipertenzije. Tvari prisutne u svom sastavu imaju sposobnost reguliranja krvnog tlaka.
- Meso Nutria je bogat izvor željeza i drugih tvari koje mogu regulirati rad hematopoetskog sustava. Posude iz nje su korisne osobama koje pate od anemije.
Prednosti masne kiseline
- Hranjiva masnoća sadrži najmanje 61% nezasićenih masnih kiselina.
- U narodnoj medicini ovaj se proizvod koristi za liječenje rinitisa. Rastopljena masnoća podmazuje nosne prolaze, vanjski dio nosa, obraze, čelo u čeljusnim obroncima. Nakon sat i pol vremena prati toplom vodom. Postupak se ponavlja svakodnevno sve do potpunog nestanka rinitisa.
- Nutria masnoća se koristi umjesto ulja kada masirati prsima, kralježnice i subscapular regiji, što slabi simptome bronhitisa i upale pluća. Nakon postupka pacijent je umotan toplim šalom od prirodne vune.
- Kada grlobolja na vratu nametnuti toplom kompresiju, priprema uz upotrebu grijane hranjive masti.
- Hranjiva masnoća ima svojstva regeneracije i omekšavanja. Materine na temelju nje se koriste kao vanjski agensi u liječenju rana, pukotina, opeklina i smrzavanja kože. Uz to, koristi se kao hidratant za ruke.
- U narodnoj medicini nutria masnoća koristi se za liječenje psorijaze, ekcema i drugih dermatoloških bolesti. Alat se nanosi na zahvaćeno područje i ostavi 4-5 sati.
Kontraindikacije i ozljede na nutriji
- Jedina kontraindikacija za konzumiranje jela iz močvare je individualna netolerancija. Osobe koje su prethodno bile alergične na druge vrste mesa trebale bi ih pažljivo konzumirati, pažljivo slijedeći reakciju tijela.
- Meso Nutria je povoljan uzgojni teren za Trichinella. Zato je moguće konzumirati u hrani tek nakon pažljivog zagrijavanja i kuhanja.
- Zlostavljanje mesa močvarnoga kastvu jedan je od čimbenika koji doprinose razvoju gihtova.
