Meso, gljive, sir - teško je pronaći skladniji spoj proizvoda. Ako joj dodate nježan umak (kiselo vrhnje ili majoneza) i luk, onda ćete dobiti meso na francuskom s gljivama. Recept ovog jela je izum naših sunarodnjaka, iako bi Francuzi zasigurno cijenili u skladu s njihovim zaslugama.
Značajke pripreme
Poznavajući nekoliko tajni, moći ćete kuhati ukusno, sočno i aromatsko meso na francuskom s gljivama koje mogu postati glavni ukras blagdanskog stola.
- Francuski meso s gljivama može biti od govedine, svinjetine, peradi. Glavni kriterij pri odabiru proizvoda trebao bi biti njegova kvaliteta. Poželjno je da je meso od mlade životinje i nikada nije bilo podvrgnuto zamrzavanju. Velika vlakna, žuta masnoća, tamna boja samog mesa - argumenti ne podržavaju kupnju.
- Ako imate samo smrznuto meso u frižideru i još uvijek želite napraviti jelo, možete ga koristiti. Međutim, trebate ga ispravno odmrznuti. Odgovarajuće odleđivanje može se smatrati samo ako vam meso daje mogućnost da se otopi u hladnjaku bez uranjanja u toplu vodu i ne uporabu mikrovalova.
- Gljive su također bolje koristiti svježe.Ako postoji potreba za uporabom zamrznutih, morat će se odmrznuti. Pri korištenju ukiseljenih gljiva obično se isperu i osuše.
- Većina jela od mesa na francuskom s gljivama podrazumijeva upotrebu šampinjona, budući da su jedna od najkvalitetnijih gljiva tijekom cijele godine. Međutim, ako se šampinjoni zamjenjuju svježim šumskim gljivama, zdjelu će imati koristi od toga, stjecanjem jedinstvenog okusa i mirisa.
- Sastav mesa na francuskom jeziku nužno uključuje sir, ali ne svi sviđa tvrdu koru. Ako ste jedan od onih koji preferiraju da je meso prekriven mekanim ravnjenim sirom umjesto sira, sir se može razmazati s majonezom ili kiselim vrhnjem prije pečenja u pećnici.
- Ako na francuskom mesu stavite meso od svinjetine, pločicu za pečenje ili obrazac ne možete staviti ulje maslacem, u drugim slučajevima ih je potrebno uljavati.
- Majoneza ili kiselo vrhnje pri kuhanju jela od govedine ili piletine treba više nego za meso u francuskom svinjetini.
- Ako želite smanjiti količinu masnog umaka i time smanjiti ukupni sadržaj kalorija u gotovom jelu, možete peći meso u foliji, otkrivajući ga samo 10-20 minuta prije spremnosti.
Neke značajke tehnologije kuhanja mesa na francuskom s gljivama mogu ovisiti o specifičnom receptu.
Francuski meso s gljivama i rajčicama
sastojci:
- svinjetina - 0,7 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- svježe gljive (šampinjoni) - 0,3 kg;
- luk - 150 g;
- majoneza - 150 ml;
- sir - 0,2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Operite svinjetinu i osušite s salvama. Izrežite preko vlakana na dijelove debljine oko 1 cm, prekinuli tupu stranu kulinarskog čekića kroz polietilen. Stavite u obrazac.
- Operite rajčice i izrežite oštrim nožem u okrugle kriške oko širine 2-3 mm.
- Peel luk i izrezati na pola prstena.
- Češnjak prelazi kroz tisak, pomiješajte s majonezom.
- Kružno utrljajte sir.
- Oprati gljive, sušiti papirnatim salvete i izrezati na ploče.
- Slane i paprene meso stavite luk na nju.
- Stavite gljive ploče na vrh.
- Sljedeći sloj stavlja rajčice.
- Četka s majonezom pomiješana s češnjakom, pospite ribanim sirom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite u nju oblik s mesom i gljivama. Pecite 35-40 minuta.
Meso na francuskom, pripremljeno prema ovom receptu, vrlo je sjajno i mirisno.Dobro ide uz pomoć jela od riže i krumpira. Ostalo će pečeno povrće i salata od povrća.
Francuski meso s gljivama i kiselim lukom
sastojci:
- svinjetina - 0,7 kg;
- luk - 0,5 kg;
- svježe gljive (šampinjoni) - 0,4 kg;
- majoneza - 150 ml;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- umak od soje - 50 ml;
- jabučni ocat (6%) - 50 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Izvadite ljuske iz žarulja. Izrežite ih u uredne prstene ili polužja.
- Pomiješajte umak od soje, ocat i ulje, sipajte luk s tom smjesom. Pritisnite je s tanjurima, stavljajući nešto tešku na nju. Ostavite da se marinirate na hladnom mjestu 40 minuta.
- Operite meso, odrežite ga u dijelove i odbijte ga.
- Skuhajte ribani sir.
- Gljive, oprane i sušene, izrezane na ploče.
- Uklonite luk iz marinade i stavite je na dno kalupa.
- Stavite meso na luk, prelijte marinadu. Slan i papar.
- Stavite gljive na tanjur, umijte ih majonezom.
- Pospite nasjeckanim sirom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite u oblik. Kuhajte meso 40 minuta.
Marinirani luk daje jelu jedinstven okus.Pripremljeni krumpir može poslužiti kao pomoćno jelo.
Francuski meso s gljivama i rastopljenim sirom
sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- prerađeni sir - 150 g;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- tvrdi sir - 150 g;
- svježi šampinjoni - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- češnjak - 4 češnja;
- maslac - 50 g;
- sol, začini, bilje - okus.
Postupak pripreme:
- Dobro prerađeni sir, stavite u zamrzivač 20 minuta, mljevene na rešetku.
- Gljive su izrezane u kocke.
- Izrežite ljušteni luk u male komadiće.
- Koristite nož za rezanje češnjaka u male komadiće, isjeckajte zelje.
- Temeljite maslac u tavi, stavite maslac i gljive u nju. Pržite preko niske topline sve dok tekućina evoluirala iz posude isparava iz posude.
- Dodajte kiselo vrhnje, rastopljeni sir, češnjak i ljekovito bilje. Umiješajte i uklonite iz topline.
- Izrežite komad svinjetine u dijelove od oko jedan i pol centimetara debljine, tukli ih, sol i papar.
- Stavite svinjetinu na lim za pečenje. Vrh popunjavanjem gljiva i rastopljenim sirom.
- Utrljajte tvrdi sir i posipajte svaki komad.
- Stavite obrazac s mesom u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva. Kuhajte 35 minuta.
Ovo je jedan od najneobičnijih recepata za meso na francuskom. To će privući one koji vole gljive i sir. Posuđe se može poslužiti bez bočnog jelo jer se ispostavlja da je vrlo visoka u kalorijama. Umjesto bočice, poželjno je poslužiti svježe povrće. Međutim, ovo jelo također ide vrlo dobro s tjesteninom.
Francuski meso s gljivama i krumpirom
sastojci:
- govedina - 0,6 kg;
- krumpir - 0,6 kg;
- gljive - 0,3 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- majoneza - 0,2 l;
- luk - 0,2 kg;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Operite govedinu i izrežite preko vlakana na komade široke 1 cm. Svaki komad pobijte kroz plastičnu vrećicu, protrljajte ga paprom.
- Gljive su izrezane na ploče.
- Izrežite rajčice na tanke kriške.
- Luk izrezati na pola prstena ili cijele prstene (ovisno o veličini luka).
- Peel krumpir i izrežite ih na tanke kriške.
- Mastriti oblik, stavite krumpir u njoj, prethodno slanu i papriku.
- Stavite meso na jastuk krumpira, solite je. Podmažite s malom količinom majoneze.
- Stavite gljive na meso, luk - luk.
- Pokrijte meso s komadićima rajčice.
- Četka s preostalom majonezom, pospite ribanim sirom.
- Pošaljite obrazac u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Kuhanje mesa na francuskom od govedine s krumpirom, gljivama i rajčicama traje dugo, oko sat vremena. Tako da nije suha, za pola sata, pokriti oblik folijom.
Francuski goveđi meso s gljivama je srdačna i punopravna jela koja ne zahtijevaju pripremu bočice. Da bi je izgledalo još više ukusno, možete je posuti svježim biljem, nakon što ga sjeckate nožem.
Francuski meso s gljivama i ananasima
sastojci:
- meso (svinjetina ili piletina) - 0,8 kg;
- konzervirano ananas - 0,3 kg;
- svježi šampinjoni - 0,3 kg;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- majoneza - 0,2 l;
- luk - 0,2 kg;
- sol, začini - okus;
- biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Izrežite meso u tanke tanjure, odbijajte. Stavite podmazani oblik.
- Gljive su izrezane u kocke.
- Luk je izrezan na male komadiće.
- Pecite luk s gljivama i stavite na meso.
- Ananas rezati nožem u vrlo male komadiće, sipati ih jelo.
- Napunite jelo s majonezom.
- Na finoj grater, presjeci sir, pokriti ga sa sadržajem oblika.
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu do 180 stupnjeva.Ako napravite svinjetinu, kuhajte ga 40 minuta. Ako je od piletine, to će biti dovoljno 30 minuta.
Zahvaljujući ananasima, meso na francuskom, kuhano po ovom receptu, stječe nježne slatke kisele bilješke. Ovo jelo osobito se sviđaju dame, iako muškarci neće to odbiti.
Meso na francuskom s gljivama može biti od govedine, svinjetine, piletine. Za bilo koji od recepata, ispada ukusna, hranjiva, ukusna.
