Jedno od najpopularnijih jela u našoj zemlji je meso na francuskom, što je rezan, pečen s umakom i sirom, često uz dodatak drugih sastojaka. Priprema se radnim danom, kako bi obiteljima provela bogati ručak, a za blagdane gostima nudi ukusna, aromatična i ukusna jela. Najpopularnije meso na francuskom s krumpirom u pećnici, kao u ovom slučaju, ispada da nije samo vruće predjelo, nego punopravno jelo za koje ne trebate dodatno pripremiti pomoćno jelo.
Značajke pripreme
Kuhanje mesa na francuskom je jednostavno, pa čak i neiskusna domaćica može to učiniti. Međutim, ne bi ozlijeđeno uzeti u obzir savjete iskusnih kuhara kako bi jelo posebno ukusno.
- Za meso na francuskom, osobito ako je kuhano s krumpirom, preporuča se ne previše mršavih komadića mesa. Idealan vrat svinjetine. Međutim, možete koristiti svinjsku ili govedinu pulpu, kao i piletinu.
- Kako bi meso bilo mekano i mekano, izrezati ga u komade preko vlakana. Jedina iznimka je piletina, koja se može rezati u bilo kojem smjeru - i dalje će biti prilično mekana,tako da se može lako žvakati.
- Prije pečenja u pećnici, meso mora biti pažljivo odbijeno. Kako se kapljice ne šire kroz kuhinju u ovom trenutku, meso se može staviti u vrećicu i premlatiti kroz polietilen.
- Krumpir je pržio dovoljno dugo. Ako ga izrežete u velike komade, potrebno je više vremena da ga kuhaju nego kuhati sam meso, što će rezultirati prekomjernom sjeckanjem. Da bi se to izbjeglo, krumpir treba rezati u vrlo tanke kriške. U ovom slučaju, prednost se daje mladom krumpiru.
- Ako krumpir nije stavljen na meso, ali ispod njega, onda će biti zasićen masnoćom, a miris mesa postaje ukusniji. U tom slučaju, šanse da se posudica ne spali povećat će se.
- Ako utrljajte sir na vrhu jela i ispeče, na vrhu se oblikuje ukusna kora, ali jedući meso s njom nije prikladna. Da bi se kora nježna i mekana, sir mora biti prekriven na vrhu tankim slojem umaka; ne možete je čak podmazivati i staviti na vrh mrežice od majoneze.
- Meso na francuskom je vrlo visoko kalorijsko jelo. Ako želite smanjiti njegov kalorijski sadržaj, morat ćete napustiti upotrebu majoneze. Meso u ovom slučaju ostat će sočno, ako ga ispečete u foliji.
Osnovna načela kuhanja mesa na francuskom s krumpirom u pećnici nisu jako ovisna o odabranom receptu, ali preporučljivo je pažljivo pročitati upute pridodane određenom receptu.
Francuski meso s krumpirom i sirom
sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- krumpir - 2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- majoneza - 0,2 l;
- sir - 0,2 kg;
- sol, papar - okus;
- svježi kopra - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml.
Postupak pripreme:
- Podmažite dovoljno dubok i dovoljan oblik u tom području s tankim slojem biljnog ulja.
- Peel i operite krumpir. Izrežite ga u kružne kriške ne debljine od 2 mm.
- Kopno kopno.
- Pomiješajte kriške krumpira s kopriva i preostalim maslacem, lagano slanim i papriku. Stavite u obrazac.
- Oprati svinjetinu, izrezati u dijelove od oko jednog i pol centimetara debljine, pobijediti dobro stavljanjem komada u plastičnu vrećicu.
- Utrljajte komade solom i paprom, stavite na vrh krumpira.
- Peel žarulje, izrežite ih na tanke polukrugove. Sipati meso od luka.
- Prosijati luk s majonezom ostavljajući malo na gornjem sloju.
- Grubo pržite sirom, pospite ih jelo. Pokrijte sir s majonezom.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.Stavite obrazac u njega s mesom. Pecite 40 minuta ako su krumpiri mladi, ili 50 minuta ako su veliki.
Kad poslužite, možete posuti s nasjeckanim zelenim površinama. Kopar je posebno pogodan za to.
Francuski meso s krumpirom i gljivama
sastojci:
- teletina - 0,5 kg;
- svježi šampinjoni - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 0,2 kg;
- majoneza - 0,2 l;
- sir - 0,2 kg;
- senf - 20 ml;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Operite teletinu, osušite s salvama, izrezane na komade, debljine oko 1 cm, odbijajte.
- Umiješajte 100 ml majoneze žlicom senfa, premazati s ovom mješavinom.
- Oprati gljive, izbrisati s salvete, izrezati na tanke tanjure.
- Peel luk i izrezati na male komadiće.
- Lagano pržite gljive s lukom u biljnom ulju.
- Skužite se na pola komada folije, ležite u posudi za pečenje, oprilite uljem.
- Izrežite oguljene krumpire u tanke, okrugle kriške, sezone i stavite u formu.
- Stavite rezane grah na vrh (krumpir i meso mogu se zamijeniti ako želite).
- Stavite gljive.
- Odrežite sir i stavite ga na vrh gljiva.
- Mastite sir sa preostalom majonezom.
- Pokrijte obrazac listom folije, stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva na jedan sat. 20 minuta prije kraja kuhanja uklonite gornji list folije tako da sloj sira lagano smeđe.
Teletina na francuskom, s krumpirom i gljivama, može se pripremiti u konzervama. Tada ga možete dovesti do stola u njima. Za isti recept možete kuhati piletinu ili svinjetinu s krumpirom i gljivama. Međutim, u ovom slučaju vrijeme kuhanja treba smanjiti za 15-20 minuta.
Francuski piletina s krumpirom i ananasima
sastojci:
- piletina - 0,8-0,9 kg;
- slanina - 0,2 kg;
- krumpir - 1 kg;
- konzervirano ananas (kriške) - 0,2 kg;
- majoneza - 0,2 l;
- sir - 150 g;
- sol, curry začin na okus;
- biljno ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Operite filet od pileća prsa, svaka na pola dužine, odbijte.
- Svakim komadom stavite majonezom oko pola umaka.
- Peel krumpir, izrezati na tanke kriške.
- Izrežite slaninu u tanke kriške.
- Zalijepite oblik, stavite krumpir u nju. Na njemu stavite kriške slanine, piletinu na njima. Pospite čašama i solima.
- Stavite ananas kriške na vrh, prekriti preostalim majoneze.
- Zatim namjestite sir i ulijte zdjelu.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite obrazac u njega s posudom. Kuhajte 40 minuta.
Obrada mesa na francuskom s krumpirom od piletina sama je nepoželjan, jer postoji veliki rizik od overdrying. Od slanine u sastavu možete odstupati samo ako kuhate jelo u foliji ili rukavici.
Francuski meso s krumpirom i rajčicama
sastojci:
- vrat svinjetine - 1 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 100 g;
- majoneza - 100 ml;
- sir - 150 g;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Izrežite krumpire i rajčicu u tanke krugove.
- Napunite češnjak posebnim tiskom.
- Majoneza pomiješana s češnjakom prolazila je kroz tisak.
- Mastite posudu za pečenje.
- Ispraznu svinjetinu izrezati u dijelove, pobijediti, staviti u obliku. Pospite solju i paprom.
- Stavite kriške krumpira na vrh, malo papar i sol.
- Stavite sljedeći sloj rajčica i razmazite ih umakom od majoneze i češnjaka.
- Na finoj grater, nasjeckajte sir.
- Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon 20 minuta, pospite s ribanim sirom i nastavite ispeći još 20 minuta.
U ovom receptu, možete zamijeniti majoneze s kiselim vrhnjem - to će postati ništa manje ukusno.
Francuski meso s krumpirom je srce jelo koje se lako kuha u pećnici. Glavne komponente mogu se nadopuniti ananasima, gljivama, rajčicama. Zatim će okus zdjelice postati bogatiji, jelo će postati još više juiciness. Dobra ideja bila bi uključiti patlidžane i slatke paprike u posudu. Ako se jelo kuha od kvalitetnih sastojaka i ljubavlju, zasigurno će postati ukusna i lijepa.
