Meso odreske, pečeno s lukom s majonezom i sirom, ne samo da ima nevjerojatan ukus, već i ukusne poglede, što je ovaj jelo vrlo popularno za osvježenje na svečanim blagdanima. Francuski meso s rajčicama i sirom izgleda posebno lijepo i primamljivo, a rajčica joj daje poseban okus. Kuhanje takvog vrućeg snacka ne oduzima puno vremena i truda od domaćice, omogućava vam brzu svečanu večeru, koju će gotovo svi gosti zadovoljiti.
Značajke pripreme
Ako ne poznajete neke od suptilnosti tehnologije kuhanja mesa na francuskom s rajčicama, postoji opasnost da bude suha, čvrsta, ne izgleda privlačna. U međuvremenu, proizvodi nisu jeftini. Stoga, malo je vjerojatno da bi netko htio odbaciti nesretnu kulinarsku kreaciju i ostaviti goste bez ukusnog ručka. Kuhanje mesa na francuskom nije lošije nego u restoranu, vlasniku će pomagati savjet iskusnih kuhara:
- Kvaliteta originalnih proizvoda je od najveće važnosti. Svježe meso kada pečenje ponaša bolje nego smrznuto i odmrznuto. Teletina će biti blaža od stare govedine. Sve to mora se razmotriti prilikom kupnje.Rajčica i sir također trebaju biti visoke kvalitete, a ne razmaženi.
- Ako želite da meso kuhati brže, možete ga unaprijed marinirati. Međutim, bolje je odstrijeti bez soli, jer zbog toga meso će izgubiti puno tekućine, ona će biti suha.
- Ako ne želite da se jelo prekriva pretjeranom korom sira, majonezu možete nanositi na vrh, a prije slanja mesa u pećnicu. Druga mogućnost je da pospite sir malo prije nego što je jelo spremno, ali s očekivanjem da treba vremena da se rastopiti i lagano smeđe.
- Prije nego što tuku meso, bolje je staviti ga u torbu. To će spriječiti prskanje sok kada se premlaćuje.
- Ako se meso peče u foliji, umak se može staviti manje nego što je naznačeno u receptu ili čak napušteno.
- Rajčice se moraju rezati posebnim nožem za povrće i citruse. U pravilu ima poseban, blago zakrivljen oblik, male česte zube, to jest nešto poput pile. U tom slučaju, sav sok će ostati unutar kriške rajčice, tako da će jelo biti sočno i lijepo. Izrežite rajčice u lijepim krugovima s tupim nožem neće raditi.
- Ako recept sadrži krumpir, vrijeme kuhanja treba biti dovoljno dugo da krumpir peče. Druga mogućnost je kuhati krumpir do polovine pripravnosti prije stavljanja na meso.
Postoji mnogo recepata za kuhanje mesa na francuskom. Poznavanje osnovnih pravila kuhanja ovog jela učinit će ukusni zalogaj prema bilo kojem od ovih recepata.
Francuski meso svinjskog mesa s rajčicama i sir
sastojci:
- svinjetina - 0,7 kg;
- luk - 0,2 kg;
- rajčica - 0,4 kg;
- sir - 0,2 kg;
- majoneza - 100 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati svinjetinu u toploj vodi, suhom. Izrežite vlakna u komadiće, odbijajte.
- Stavite svinjetinu na lim za pečenje.
- Luk se oguliti i izrezati na pola prstena. Ako su žarulje male, još ih je bolje izrezati u cijele prstenove.
- Sol i papar meso, stavite luk na nju.
- Oprati rajčice, maknite se s salvama. Izrežite u krug oko širine 3 mm. Mjesto na vrhu pramca.
- Slagati rajčice s majonezom.
- Fino namazati sir, sipati rajčice.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite pladanj za pečenje u nju.
- Pecite 35-40 minuta.Spremnost jela bit će zabilježena iskušavajućim mirisom, meso će biti pokriveno crvenom korom ovom trenutku.
Kuhano meso na francuskom jeziku prema ovom receptu obično se poslužuje s bočnom jelom kuhanog krumpira. Međutim, krumpir će mu odgovarati u bilo kojem obliku. Harmonizira meso na francuskom s rajčicom i sirom, a sa bočnom žlicom žitarica, osobito rižom, kao i tjesteninom.
Goveđeg mesa s rajčicama i sirom
sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- krumpir - 1 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- majoneza - 0,2 l;
- gin (ili votka) - 20 ml;
- tvrdi sir - 0,25 kg;
- maslac - 100 g;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Ispijte govedinu, suhu, izrezanu u komade od 1 cm i odbijte, stavljajući svaki komad u torbu.
- Odrežite maleni komad maslaca, rastopite ga i zalijepite posudu za pečenje. Stavite meso u nju. Sol i papar.
- Luk, oslobođen od ljuske, izrezan na prstene ili na pola prstena. Obrišite pola od mesa.
- Sipati meso luk s gin i pola majoneze.
- Peel krumpir. Izrežite kocke ili kocke, kao i za kuhanje dubokog prženog krumpira. Stavite na pramac.
- Sol i papar krumpir, vrh s sloj preostalih luk.
- Operite rajčice, izrezane u male kocke. Stavi na vrh.
- Izlijte preostalu majonezu.
- Fino namazati sir, ulijte zdjelu.
- Izrežite preostali maslac u tanke kriške i širite ih na sir.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite u obliku s mesom 45 minuta.
Unatoč činjenici da je vrijeme kuhanja prilično veliko, a govedina nije masno meso, kao rezultat toga neće biti suha, jer snack sadrži puno masnih umaka, sira i maslaca.
Francuski piletina s rajčicama i sir
sastojci:
- filet od pilećeg prsa - 0,8 kg;
- luk - 0,5 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- majoneza - 0,2 l;
- rajčica - 0,4 kg;
- sir - 0,2 kg;
- sol, začini - okus;
- biljno ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Pileći filet, ispran i blotted s salvete, izrezan na male komadiće preko vlakana, malo pobijedio.
- Preskočite češnjak kroz tisak, pomiješajte s majonezom, dodavajući mu paprika i druge začini po želji.
- Stavite polovicu majoneze u zdjelu, stavite u njega komade piletine. Ostavite pola sata na hladnom mjestu za mariniranje mesa.
- Podmažite oblik ulja, ne stavljajte komadiće piletine.
- Izrežite ljušteni luk u tanke polukrugove, stavite je na meso.
- Izrežite rajčice u male kocke, stavite ih na vrh.
- Izlijte preostalu majonezu.
- Skuhajte fino, pospite tanjur na nju.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite u obliku s čepom 20 minuta.
Kao prilog za meso na francuskom, od piletine s rajčicama, prikladna je kuhana riža. Kao i pire krumpir.
Francuski meso od mljevenog mesa s rajčicom i sirom
sastojci:
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- luk - 0,25 kg;
- rajčica - 0,25 kg;
- krumpir (veliki) - 0,3 kg;
- majoneza - 100 ml;
- sir - 100 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- sol, začin - okus.
Postupak pripreme:
- Peel krumpir, izrezati na velike, ali tanke ovalne ploče.
- Tanke polovice prstiju lete.
- Izrežite rajčice u krug oko 2 mm debljine.
- U začinima dodajte začin, sol, mješavina.
- Mastite lim za pečenje i stavite kriške krumpira na nju.
- Za svaku komad, stavite žlicu mljevenog mesa, glatko.
- Pokrijte mljeveno meso s lukuljcima.
- Stavite nekoliko kriški rajčice na svaku piramidu.
- Četka s majonezom ili kiselim vrhnjem, pospite sitnim ribanim sirom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite ploču za pečenje u nju.
- Pecite 40 minuta.Kako bi kore od sira nije previše teško, možete pržiti posudu prvih 20 minuta pokrivajući piramide folijom.
Francuski meso od mljevenog mesa izgleda vrlo neobično, okus je također jedinstven.
Meso na francuskom s rajčicom i sirom može biti od bilo kojeg mesa, čak i od mljevenog mesa. Za svaki od recepata ispada jedinstven. Međutim, bez obzira na recept koji je odabran, može se tvrditi da će jelo postati ukusno i ukusno, vrijedno za svečani stol.
