Ispune za knedle

Mliječni proizvodi - jedinstveni izum. Činilo se da nije ništa komplicirano: samo tijesto s punjenjem. Medjutim, jelo je tako ukusno da je ugodno gotovo svima, pa i djeci koja nemaju obilje apetita. Istodobno, knedle, bez obzira na to što su napunjene, pokazuju se sasvim zadovoljavajuće. Nakon što ih je pripremio za doručak, domaćica se ne može boriti s time što će dodati u obrok, tako da nitko ne diže glad od stola. Nadalje, napitci za knedle su toliko raznoliki da mogu zadovoljiti okus svake osobe. Poznavanje nekoliko recepata za punila, možete promijeniti izbornik.

Značajke pripreme

Punjenje za knedle može biti slatko ili ukusno. Za njih se najčešće koriste svježi sir, krumpir, kupus, gljive, svježe bobice i voće. Iz tog razloga postoji ogroman broj recepata. No, bez obzira na recept morate znati nekoliko pravila za pripremu punjenja, idealno za knedle.

• Dumplings ne vriju za dugo vremena. Uostalom, tijekom dugog kuhanja, tijesto će početi probiti, knedle će nestati i punjenje će pasti iz njih. Rezultat će biti ružan, neukusan i neukusan jelo.Iz tog razloga, vrijeme kuhanja za knedle je najčešće ne više od 5 minuta. Naravno, nisu svi proizvodi za to vrijeme vremena da se pripreme. Zato za punjenje pokušajte ne koristiti proizvode koji zahtijevaju dugoročnu pripremu, ako prethodno nisu prošli potrebnu toplinsku obradu.
• Ako je punjenje za knedle previše tanko, tijesto će se omekšati i rezultat će također biti žalosan. Iz tog razloga suvišak soka, isušen iz povrća ili voća, dreniran je tako da prekomjerna vlaga ne pada u punjenje. Kada koristite sočne svježe bobice kako biste zgušnjavali punjenje pomaže škrob, koji se posipati, prije nego što se pakira u tijesto. Biljke šećera su posuta neposredno prije kuhanja, inače će staviti sok prije propisanih vremena, što će nepovoljno utjecati na integritet proizvoda.

Umak s kojim se poslužuju knedle prvenstveno ovisi o punjenju. Sirup, šećer u prahu ili jogurt, ne nužno slatki, pogodni su za proizvode s voćem i bobom. Možete poslužiti jogurt, kiselo vrhnje, umak od gljiva, majoneza s knedlom s gljivama i povrćem. Ako se sirup koristi kao punilo,zatim poslužite jelo najbolje s kiselim vrhnjem ili drugim mliječnim proizvodima.

Slatko punjenje za kolače od svježeg sira

sastojci:

• sir - 0,5 kg;
• kokošje jaje - 1 kom;
• šećer - 50 g;
• sol - prstohvat;
• maslac - 20 g

Postupak pripreme:

• Utrljajte čašu kroz sito, tako da u punjenju nema grudica.
• Nakon razbijanja jaja, odvojite žumance od proteina.
• Pogađajte žumanjak sa šećerom i solom, protein se može koristiti za podmazivanje rubova tijesta za vrijeme stvaranja knedla (u ovom slučaju, drže se zajedno jače i ne raspadaju se pri kuhanju).
• Pomiješajte masu jajeta s kurvom.
• Temeljite maslac i ulijte smjesu jaje.
• Pomiješajte temeljito punjenje tikvice tako da ima jednoliku strukturu.

Kuhanje knedle s slatkim kurzom punjenje je obično 4-5 minuta nakon uspon, ali mnogo ovisi o veličini proizvoda sami. Poslužite se najbolje s kiselim vrhnjem ili jogurtom, a možete kušati.

Nenastrano punjenje za kolače od svježeg sira

sastojci:

• sir - 0,5 kg;
• sol - 5 g;
• svježi kopra - 100 g;
• kokošje jaje - 1 kom.

Postupak pripreme:

• Fini isjeckajte s nožem opranu i sušenu kopču.
• Odvojite žumance od bijelih, umiješajte žumance s solom.
• Promiješajte smjesu sjemenki s jabukom i koparom dok ne postane glatka.

Kuhati knedle s ukusnim curd punjenje bi trebao biti otprilike isto kao i sa slatko. Kao rezultat toga, dobivate ukusnu i zdravo jelo koje dobro ide s bijelim jogurtom i kiselim vrhnjem. Po želji, ove knedle čak može biti poslužen s jogurtom. Ponekad, u kiselo vrhnju ili jogurtu, dodaju sjeckani zelje ili dio češnjaka prođe kroz tisak prije posluživanja. U ovom slučaju, jelo dobiva ukusniji ukus.

Punjenje za trešnje

sastojci:

• (svježe ili zamrznuto) - 0,5 kg;
• šećer - okus (oko 150 g).

Postupak pripreme:

• Oprati svježe trešnje, pomoću posebnog uređaja, ukloniti sjeme iz bobica. Ostavite trešnju neko vrijeme u sita, tako da bobice imaju hrpu dodatnog soka. Ako koristite zamrznuti proizvod, mora ga se dopustiti da se otopi, sve tekućine koje se odvajaju isušene.
• Stavite nekoliko trešanja na svaki krug tijesta, pospite ih šećerom, a zatim pričvrstite rubove tijesta.

Nakon površine, trešnje se kuhaju 3-4 minute. Poslužuje se sirupom, koji se može pripremiti od soka isušenog iz bobica ili slatkog jogurta. Kiselo se vrhnje također dobro usklađuje s ovim jelo.

Punjenje za knedle s jagodama

sastojci:

• svježe jagode - 0,5 kg;
• škrob - 50 g;
• granulirani šećer - 100 g

Postupak pripreme:

• Penjanje bobica, uklonite sepale.
• Nježno oprati jagode, izrezati velike bobice u nekoliko komada.
• Stavite cijelu jagodu ili nekoliko komadića bobica u središte tijesta. Pospite šećerom i škrobom. Oblikujte okruglicu.

Pokušajte ne kuhati proizvode s jagodastim punjenjem u kipućoj vodi više od 3 minute nakon uskrsavanja na površinu. Dobro je ispariti ih. Poslužite knedle s punjenjem jagode može biti s praškom šećera, sirupa, šlagom, slatkim jogurtom. Takvo jelo ne samo da će zamijeniti doručak, nego i poslužiti kao srdačan desert, mirisan i ukusan.

Punjenje za gljive

sastojci:

• svježe šumske gljive - 0,8 kg;
• luk - 0,2 kg;
• maslac - 50 g;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Gljive sortirati, oprati i čistiti. Ako je potrebno, namočite u slanoj ili zakiseljenoj vodi.
• Ocijedite gljive. Velike kopije su izrezane na nekoliko komada. Napunite vodom i stavite u vatru. Kuhajte, uklonite pjenu, dok gljive ne potopite na dno, i još 5 minuta nakon toga.
• Bacite gljive u cjedilo i pričekajte da se višak tekućine iscira od njih.
• Pokrenite gljive kroz meso mlinu.
• Finje nasjeckajte ljušteni luk i pržite dok mekano rastopljeni maslac.
• Pomiješajte kavijar od gljiva s lukom, solom i paprom po ukusu. Nakon toga, punjenje je spremno za uporabu.

Priprema gljiva za gljive pripremljena je za šunke malo drugačije: izrezani su na tanjure i sirovi, stavljeni na tavu s prženim lukom, a zatim kuhani sve dok tekućina koja se evoluirala iz njih ne ispari iz posude. Zatim se masa gljiva može pretvoriti u mlinu za mljevenje ili se koristi bez brušenja.

Punjenje za okrugle zelje

sastojci:

• bijeli kupus - 0,5 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• voda - 50 ml;
• biljno ulje - po potrebi;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Obrišite kupus, uklonite tromo lišće i stabljicu. Finje rasturati.
• Peel mrkva, rešetke na grater s malim rupama.
• Skinite ljuske s luka. Izrežite luk u male komadiće.
• Pecite mrkve s lukom 5-10 minuta u grijanom biljnom ulju.
• Dodajte kupus, pržite 2-3 minute.
• Sol i papar okusite, sipajte u vodu. Pokrijte tavu poklopcem i zalijte kupus na laganoj vatri sve dok mekana.
• Ohladite i koristite prema uputama.

Na sličan način, možete napuniti kiseli kupus. U ovom slučaju, luk-mrkva zazharku treba pomiješati s kiseli kupus. Nakon toga, punjenje se već može koristiti.

Za posluživanje knedle s kupusom najbolje je koristiti zazharku od mrkve s lukom.

Punjenje za gnjevne krumpire

sastojci:

• krumpir - 0,5 kg;
• maslac - 60 g;
• luk - 100 g;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Peel krumpir, izrezati u velike komade, pokriti s vodom i kuhati do natječaja.
• Ispustite vodu. Crush krumpira masher.
• Peel luk, izrezati u male kocke. Pržite dok ne postane prozirna u velikoj količini maslaca.
• Pomiješajte pire krumpir s lukom, dok se solira i začinite paprom.

Punjenje će biti još ukusnije ako dodate žumanjak jaja u pire od krumpira. Tijekom posta, maslac se može zamijeniti biljnim uljem. Često se punjenje krumpira vrši s gljivama.U ovom slučaju, bijele gljive ili šampinjoni izrezani su u male kocke i prženi s lukom. Nadalje, postupak punjenja je identičan onome opisanom u receptu.

Punjenje za sirovo knedle krumpira sa slaninom

sastojci:

• krumpir - 0,5 kg;
• lardo - 100 g;
• luk - 70 g.

Postupak pripreme:

• Pomaknite slanu slaninu kroz mlinu za mljevenje ili sjeckajte s mješalicom.
• Peel i rešetkom krumpira, pritisnite za uklanjanje viška tekućine.
• Mali luk, oslobođen od ljuske, isjeckajte nožem.
• Pomiješajte sve sastojke. Priprema soli nije potrebna.

Školjke punjene sirovim krumpirom treba kuhati malo više nego obično - 6-7 minuta nakon površine. Zbog toga se priprema tijesta i stvaranja knedla trebaju približiti posebno ozbiljno.

Masti se mogu dodati u punjenje, koja se priprema od pire krumpira. U tom je slučaju rezano u komade i otopljeno u tavi za prženje. Pecite luk. Zatim se grebeni zajedno s prženim lukom dodaju pire krumpira. U ovom slučaju, proporcije se mogu koristiti kao u gore navedenom receptu.

Neuobičajeno punjenje za makomane maka

sastojci:

• makom - 0,2 kg;
• šećer - 100 g;
• džem - 10 g (može se zamijeniti s kandiranim medom).

Postupak pripreme:

• Kuhajte vodu.
• Ulijte kipuću vodu na makku, nakon 5 minuta, iscijedite vodu.
• Napunite maku s kipućom vodom i ostavite 16 minuta.
• Ispraznite tekućinu, osušite maketu s velikom omotom i zalijepite je u mort.
• Pomiješajte sa šećerom i džemom

Školjke punjene s makom sjemenke treba kuhati odmah nakon kuhanja, inače neće zadržati oblik. Posuda se poslužuje sa sirupom, kondenziranim mlijekom ili maslacem. Ovaj neobični desert odgovara gotovo svima.

Doping za knedle mogu biti od drugih bobica, voća i povrća. Mnoge kućanice pokazuju maštu i izmišljaju same recepte. Poznavajući osnovne zahtjeve za punjenje za knedle, također možete stvoriti izvorne verzije punila.