Okroshka se smatra ljetnim jelom, ali ga najplodnija obožavatelji kuha u ljeto, zimu i jesen. U toplini, najbolja stvar je okroshka na kvasu. Hladno, s laganim mjehurićima i opojnom kiselinom, istodobno se hrani i osvježava.
Što se tiče ostalih sastojaka jela, postoje 4 proizvoda koji se mogu smatrati osnovnim, jer se najčešće koriste - kobasice ili meso, jaja, krumpir i svježi krastavac (za takav sastav, usput, okroška se ponekad naziva "Olivier with kvass"). U ovaj skup možete dodavati ili uklanjati proizvode po vlastitom nahođenju, osim, možda, krastavaca - bez njega, zdjelica će izgubiti jedinstveni prepoznatljiv ukus.
Kvass je bolje koristiti domaće, a ako to nije, onda morate odabrati nezaslađeno.
Sastojci:
1. Da ne gubimo vrijeme uzalud, šaljemo kuhati krumpir 15 minuta bez peelinga. Stavili smo i pileća prsa na peć i posolimo je nakon kuhanja. Jaja donose spremnost na posljednjem mjestu, jer je to brz proces. Peel svježe krastavce.
2.Izrežite krastavce u male kocke.
3. Uzmite prostranu zdjelicu i pošaljite ih tamo.
4. Uklonite krumpir i kuhanu dojku iz vrućine, neka se ohlade. Također smo izrezali prilično male kocke, stavili šaku kukuruza na vrh.
5. Očistite jaja iz kuhana i ohlađenog jaja, prelijte ih na ostale sastojke.
6. Temeljito pomiješajte sve, ali nemojte žuriti da ispunite sadržaj kvasom. Učinite to prije raspodjele na stol, ulijte u tanjur sječenih proizvoda.
