Limunska kiselina je u arsenalu bilo koje hostese. Dodano je tijesto, marinade, kompote. Ovo je izvrsna alternativa ocatu kada trebate zakiseliti jelo, ali kako biste izbjegli miris octa.
Mistress limunska kiselina se često dodaje okroshka. Kada je okroshka napravljena na kvasu, nije trebalo zakiseliti. No, nedavno je postao moderan okroshka za majonezu, kefir, kiselo vrhnje. Kada su ti sastojci razrijeđeni vodom, hrana je svježa. Ovdje dolazi do limunske kiseline.
Priprema za kuhanje
- Voda za okroshku treba prethodno kuhati, a onda ohladiti. Oni hostese koji koriste sirovu vodu za okroshku su kratkovidni, vjerujući da će limunska kiselina ubiti klice. Sirova voda pomiješana sa svježim krastavcima može uzrokovati uzrujan trbuh. A sirova sirovina je mnogo gore.
- Da se ne pretjeruje s limunskom kiselinom, mora se razrijediti u maloj količini kuhane vode, a zatim dodati u posudu na samom kraju kuhanja. Svi sastojci u to vrijeme trebali bi se pomiješati zajedno i kombinirati s tekućinom - vodom pomiješanom s majonezom ili vrhnjem.
- Limunska kiselina se može razrijediti u punom volumenu vode, dodajući tako da voda ima ugodan kiseli okus. Nakon toga, rezani povrće izrezuju vodom baš kao i oni s kvasom.
- Hrana s limunskom kiselinom pripravljena je prema standardnoj shemi. Povrće i druge namirnice treba izrezati na jednake dijelove: kockice, slame ili kriške. Onda okroshka će izgledati više ukusno, a sastojci su bolje povezani jedni s drugima.
Okroshka na vodi s limunskom kiselinom: s majonezom i kobasicama
sastojci:
- krumpir - 3 kom .;
- jaja - 3 kom .;
- svježi krastavci - 3 kom .;
- kuhana kobasica bez masnoće - 200 g;
- zeleni luk - nekoliko pera;
- koromač zelenila - tanka hrpa;
- majoneza - 150 g;
- voda - 1 1;
- sol - okus;
- limunska kiselina - okus.
Način kuhanja
- Kuhajte unaprijed i ohladite vodu. Razrijediti limunsku kiselinu.
- Kuhati krumpir, kul, izrezati u male kocke.
- Kuhati tvrdo kuhana jaja, cool, ukloniti ljuska, sjeckati s vilicom ili nožem.
- Izrežite kobasicu u male kocke. Umjesto kobasice, možete uzeti kobasice - Okroshka okus neće se promijeniti.
- Isprati krastavce, izrezati u male kocke.Također ih možete trljati na srednjim rešetkama, zatim će tekućina u okroshki dobiti zasićeniji okus.
- Odrezati zelje i luk.
- Stavite sve sastojke u tavu, stavite majoneze. Umiješajte poput salate. Pokušajte na sol, budući da njegova količina izravno ovisi o ukusu majoneze. Razrijedite povrće sa zakiseljenom vodom do željene debljine. Ako je potrebno, dodajte malo više soli ili limunske kiseline.
- Dopustite okroshku da se voda napuni, stavlja ga u hladnjak na pola sata, zatim ga ulije na tanjure i poslužite na stolu.
Okroshka na vodi s limunskom kiselinom: s rotkvama i mesom
sastojci:
- krumpir - 3 kom .;
- prosječno zelenilo rotkvica - 1 kom .;
- kuhano meso (govedina) - 300 g;
- koromač zelenila - tanka hrpa;
- proljetni luk - nekoliko pera;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- voda - 1 1;
- sol - okus;
- limunska kiselina - okus;
- mljeveni crni papar - prstohvat.
Način kuhanja
- Kuhajte vodu i ohladite. Razrijediti limunsku kiselinu u njemu.
- Kuhati krumpir, svježi, izrezati u kocke.
- Kuhajte lagano meso, hladno u bujonu, a zatim izrezati u trake.
- Radish očistiti, oprati, rešetkati na srednje veće ribe.
- Sjeckajte zelje i luk.
- Svi proizvodi staviti u tavu, kombinirati s kiselim vrhnjem, dodati papar i sol, miješati. Napunite zakiseljenom vodom i ponovno promiješajte. Stavite okroshku u hladnjak pola sata, tako da se hladi i ulijeva. Odredite postoji li dovoljno soli i limunske kiseline.
- Okroshka uliti u ploče i služiti na stolu.
Gospodarici bilješke
Meso i kobasice mogu se dodati u okroshku s limunskom kiselinom ili kuhati jedino povrćem.
Ako se popis drugih proizvoda može mijenjati po vlastitom nahođenju, onda se krastavci, zelje i zeleni luk stavljaju u gotovo bilo koji okroshka. Iznimka je okroshka s rotkvica. Nije potrebno staviti krastavce u nju, budući da ova zimska verzija okroshka potpuno rasporedi s njima.
