Okroshka je hladna juha koja je popularna u bilo koje doba godine. Može se kuhati samo s nekim povrćem ili uz dodatak mesnih prerađevina - lagano kuhano meso, kobasicu, šunku.
Okroshka može biti na kvasu, kefiru, kiseloj vrhnja. Ljubitelji ukusnog ukusa čine ga u majonezu.
Priprema za kuhanje
- Za takve okroshka uzeti standardni set povrća: krumpir, rotkvica, krastavci, zelje. I stavi i kuhana jaja. Okroška okus utječe na način rezanja. Sva povrća bi trebala biti sitno izrezana na jednake dijelove.
- Krastavci i rotkvice mogu se nasladiti. Sok od tih povrća će se miješati s tekućinom komponenta okroshka i poboljšati njegov ukus.
- Za punjenje gorivom, preporučljivo je koristiti klasičnu majonezu bez ikakvih aditiva.
- Tako da je dobro otopljen u okroshki, prvo se miješa sa sjeckanim proizvodima i tek tada se napuni vodom. Ako se majoneza stavlja u gotovu okroshku, neće se promiješati, nego će plutati u obliku sitnih komada, što će pokvariti izgled jela.
- Voda za hash se koristi samo kuhana. Zato morate prethodno kuhati i hladiti u hladnjaku.
- Da biste dodali ugodan kiseli okus, okrošku se dodaju limunska kiselina, sok od limuna ili ocat.Senf daje joj ukusan ukus, koji se stavlja zajedno s majonezom.
- Okroshka odmah u tavi, tako da je imala vremena da inzistira. Ako je priprema unaprijed - na primjer, za nadolazeći blagdan - hrana se rezati, pomiješati u tavi, a zatim pohraniti u hladnjak. Ne solju. 1-2 sata prije posluživanja stavite majonezu, sol, začine i sve razrijedite hladnom vodom do željene debljine. Umjesto vode, možete koristiti mineralnu vodu.
Okroshka s kobasicama na vodi s majonezom
sastojci:
- kuhana kobasica - 300 g;
- krumpir - 4 kom .;
- jaja - 4 kom .;
- svježi krastavci - 3 kom .;
- zeleni luk - mala hrpa;
- kopra i peršin - nekoliko grana;
- mesanska majoneza - 200 g;
- voda - 1,5-2 litara;
- sol - okus;
- limunska kiselina - 1/4 tsp.
Način kuhanja
- Kuhajte krumpire unaprijed. Hlađenje. Izrežite na male kocke.
- Operite jaja. Sipati u tavi kipuće vode i kuhati 10 minuta. Stavite u hladnu vodu i ohladite. Zalijte ih viljuškom ili rezati nožem.
- Isprati krastavce. Ako je kora gorka, svakako ga odvojite. Izrežite krastavce u kocke.
- Izrežite kobasicu u istim kockama.
- Koprite kopra, peršin i zelene luk.
- Stavite sve sastojke u tavu. Stavite majoneze.Promiješati. Sada postupno sipati vodu, miješajući sadržaj posude. Donesite okroshku na željenu debljinu. Samo sada stavite sol i limunsku kiselinu. Stisnite još jednom. Stavite okroshku u hladnjak na jedan sat.
Okroshka meso na vodi s majonezom
sastojci:
- kuhana govedina - 300 g;
- zeleni luk - mala hrpa;
- svježi krastavci - 4 kom .;
- jaja - 6 kom .;
- kopar - nekoliko grančica;
- majoneza - 200 g;
- sol;
- senf - 1 tsp;
- ocat - okus;
- voda - 1,5-2 litre.
Način kuhanja
- Kuhajte meso unaprijed. Hladi se izravno u bujonu, inače će potamniti i postati pokriven smeđom korom. Izrežite na tanke trake.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Hladite u hladnoj vodi. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Vjeverice odrezuju nožem ili vilicom.
- Presavijte žumanjke u čašu. Dodajte senf, malo majoneze. Sve dobro pound do homogene gruel.
- Krastavci izrezani u trake ili rešetke srednje veće.
- Odrežite luk na prstenove. Pound s čokoladom soli.
- Uništite kopar.
- Stavite meso, jaja, luk i krastavce u posudu. Dodajte smjesu senfa. Sezona se s majonezom. Pomiješaj sve. Izlijte hladnu vodu. Dodajte ocat. Ponovno promiješajte. Pokušajte na sol.
- Rashladite u hladnjaku na sat vremena.
Okroshka povrće na vodi s majonezom
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- svježi krastavci - 3 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- jaja - 3 kom .;
- zeleni luk - mala hrpa;
- kopar - nekoliko grančica;
- sol;
- majoneza - 200 g;
- voda - 1,5-2 litara;
- rotkvica - 3 kom.
Način kuhanja
- Kuhajte krumpir "u uniformi". Hlađenje. Skinite kožu. Izrežite na male kocke.
- Peel mrkvu. Cook. Isperite hladnom vodom. Cool u hladnjaku. Rezati na isti način kao i krumpir.
- Jaja se stavljaju u kipuću vodu i vriju 10 minuta. Skinite ljusku. Uništite nožem.
- Krastavci i rotkvice izrezani u male kocke ili rešetke srednje veće ribe.
- Luk je izrezan na tanke prstenove. Sjeckajte zelje.
- Svi proizvodi stavljeni u tavu. Dodaj majoneze. Promiješati.
- Umiješajte u dijelovima vode. Donesite okroshku na željenu debljinu. Pusti je. Dodajte ocat. Ponovno promiješajte.
Gospodarici bilješke
- Krumpir, jaja i meso stavljaju se u okroshku samo ohlađeni, inače se brzo može pretvoriti u kiselo.
- Rotkvica se može zamijeniti zelenim rotkvicama. Mora biti oguljena, oprati, a zatim utrljati na srednje veće ribe.Senf nije dodan takvom okroshku, jer rotkvica već ima izražen okus.
