Povrće palačinke lako se pretvaraju u jelo vrijedno za svečani stol, dovoljno je pokazati maštu i pronaći nekoliko originalnih recepata. Na primjer, tikvice s sirom i češnjakom mogu zadovoljiti potrebe najcjenjenijih gurmanskih, budući da postaju delikatne, s ugodnim kremastim okusom, mirisnim i lijepim. Istodobno, da biste peći takve fritule, uopće nije potrebno profesionalno kuhati, dovoljno je znati nekoliko važnih točaka i barem malo kuhati.
Značajke pripreme
Slane palačinke sa sirom i češnjaka su ukusne, ravne i ružičaste, ako ljubavnica slijedi nekoliko jednostavnih pravila pri kuhanju.
- Tikvice - povrće je jako sočno, posebno kada je u pitanju mlada tikvica. Stoga, ne vrijedi ih previše tresti, miješalica neće raditi za tu svrhu. Ako želite da fritters imaju najfinije teksture, oni su gumiran na finu grater. Međutim, ako domaćica nema puno iskustva, može upotrijebiti rešetku s velikim rupama - u ovom slučaju lakše će staviti palačinke za pečenje. U svakom slučaju, trebate iscijediti dodatni sok stavljanjem masti u šuškavu u sito.
- Tijesto za squash fritters mora biti thickened. Najčešće za tu svrhu koriste brašno i jaja, ali se mogu zamijeniti zobenom kašom, mamac. Glavna stvar - ne pokušavajte potpuno napustiti te komponente.
- Količina brašna koja se treba dodati tijestu za fritters od tikvica označena je približno u receptima. Činjenica je da sve tikvice imaju drugačiju juiciness, i da se dobije potrebna dosljednost od njih, potrebno je koristiti nejednake količine brašna. Stoga, ova komponenta se dodaje u dijelovima dok se tijesto ne podsjeća na gustu kremu.
- Ako tavu, prije nego što stavite tijesto na nju, ne zagrijavajte i ne ulijte dovoljno ulja na njega, palačinke se drže na dnu i pretvore se loše. Štoviše, u ovom slučaju, ne biste trebali računati na činjenicu da će palačinke biti prilično bujne, ravne i lijepe. Obavezno zagrijte tavu i nemojte požaliti maslac - a zatim palačinke koje ste savršeni.
- Stavljanje tijesta u tavi najbolje je s žlicom. Zatim palačinke će imati isti oblik i veličinu, dobro ispeći i umjereno smeđe, stjecanje zanosne apetit zlatne boje.
Kuhanje palačinki od tikvica sa sirom i češnjakom može biti u skladu s različitim receptima, a ne uvijek će tehnologija kuhanja biti jednaka. Međutim, načela koja su gore navedena ostat će nepromijenjena.
Klasični recept za čašice s čašom i sirom
sastojci:
- tikvice - 0,5 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- pšenično brašno - 100-150 g;
- češnjak - 3 češnja;
- svježi kopra - 50 g;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - kako vam treba.
Postupak pripreme:
- Isprati tikvice, oguliti. Rezati na pola, uklonite sjeme žlicom. Ako je tikvica vrlo mlada, s osjetljivom kožom, onda se ne mogu očistiti.
- Mljevene tikvice, pomoću rešetke s malim rupama.
- Stavite masu u šuškavu u sito, dodajte sol i pomiješajte. Ostavite na četvrt sata stavljanjem cjedila preko tave. Nakon određenog vremena, iscijedite tikvice kroz sito i stavite je u zdjelu u kojoj treba napraviti tijesto.
- Češuljci od češnjaka prolaze kroz posebni tisak, istiskujući ih izravno u tikvice.
- Operite kopar, nekoliko puta ga protresite kako biste uklonili višak tekućine. Fino nasjeckajte nožem i stavite u zdjelu s tikvicama.
- Razbiti jaja u zdjelu s tikvicama, dodati papar i sve dobro miješati.
- Dodavanje brašna u malim količinama i pomno miješanje svaki put, napravite tijesto koje nalikuje pikantnom kiselom vrhnju u skladu.
- Odrezati tvrdi sir na finu gratet. Pomiješajte ga tijesto.
- Zagrijte dovoljno ulja u tavi. Žličica staviti u tavu nekoliko servings tijesta, ostavljajući između njih male udaljenosti.
- Kad su palačinke s jedne strane dobro zaobljene, okrenite ih širokom lopaticom, pokrijte i pržite još 2-3 minute dok ne kuhate.
- Stavite kolače na tanjur pokrivenu odbrusom. Kada se višak ulja apsorbira u salvete, pomaknite palačinke na posudu ili ih poravnajte u dijelovima.
Poslužujte fritters od tikvica s sir i češnjak s kiselim vrhnjem. Ako želite, možete dodati češanj češnjaka prošao kroz press i kopa malo izrezati nožem. Kiselo vrhnje može se zamijeniti lakšim fermentiranim mliječnim proizvodom, kao što je nezaslađeni jogurt ili jogurt.
Pecite palačinke sa sirom i češnjaka u pećnici
sastojci:
- squash - 0,5 kg;
- luk - 150 g;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- peršin - 50 g;
- češnjak - 2 češnja;
- sir - 100 g;
- pšenice ili zobene brašno - po potrebi;
- biljno ulje - po potrebi;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Peel i oguliti tikvice. Pulpa rešetke na grubu rešetku, staviti u sito. Nakon 20 minuta, stisnite kroz sito kako biste uklonili višak soka, stavite ga u zdjelu.
- Peel luk i narežite ga nožem, pomiješajte s tikvicama.
- Stisnite češnjak u zdjelu povrća.
- Sjecki peršin, isprati i osušiti nožem, pomiješati s povrćem.
- Dodajte sol i papar, pomiješajte.
- Ubijte jaja.
- Postupno dodajte brašno, pripremite tijesto, konzistenciju guste kreme.
- U vruću tavu, pržite fritters u biljnom ulju. Ne moraju biti dovedeni do pune spremnosti, dovoljno je pregledavati.
- Stavi polovicu fritula na pečenje.
- Izrežite sir u tanke kriške samo malo manji od promjera fritters.
- Stavite kriške na palačinke, pokrijte preostale palačinke. Ako je sir ostaje, isjeckajte i posipajte gornji sloj frittera na njemu.
- Pošaljite pečenje za pečenje u tavu s tikvicama u pećnici, prethodno zagrijanoj do 180 stupnjeva. Pecite ih 10-15 minuta.
Kuhano na takav način crni palačinke izgledaju poput mini hamburgera. Kao umak mogu poslužiti majoneze ili kiselo vrhnje. Dobro prilagođeni umak od majoneze, pomiješan s malom količinom paste od rajčice. Ako želite napraviti palačinke više nježnim i pahuljasto, možete dodati grmu umjesto brašna u tijesto.
Šankasti palačinke sa sirom i češnjakom su ukusna i ukusna jela koja ima primamljivu aromu. Takve palačinke su ukusne, vruće i hladno, ali još uvijek su češće poslužene vruće. Posuda je prikladna kako za dnevnu prehranu, tako i za goste.
